Barcelona sempre será conhecida por seus tapas. Mas nas últimas duas décadas, a capital de Da Espanha Região da Catalunha, tornou-se um destino gastronômico. A ascensão da cozinha molecular levou a um renascimento da gastronomia requintada, que oferece muitas opções para aqueles que preferem uma refeição com vários pratos sentados em vez de perambular de bar em bar. Os comensais que também gostam de escolher locais podem desfrutar de vinhos das regiões próximas de Escavação , Penedès e Priorado . Além do vinho e da comida, as praias da cidade e a arquitetura de Gaudí são outros dois grandes motivos para uma visita.

Osmose

Osmose : Uma série de quartos aconchegantes distribuídos em dois andares, Osmose parece uma casa particular muito bem decorada. O chef Raúl Roig Sanmartin oferece cozinha catalã moderna com menus de degustação que mudam semanalmente com opções de cinco, sete ou nove pratos.

“Nossos chefs criam uma cozinha catalã distinta com base em produtos frescos disponíveis sazonalmente, provenientes de uma variedade de mercados”, diz Ignasi “Nacho” Montes, um dos proprietários do restaurante. “Não fazemos um menu de degustação fixo, então, nos últimos 10 anos, criamos mais de 2.000 pratos. Essa filosofia é nosso ponto de partida. Então, eu combino cada prato com uma das mais de 200 seleções da nossa adega. ”

O Nacional

O Nacional : Esta subindo Espaço industrial do século 19 no Passeig de Gràcia abriga quatro restaurantes e quatro bares. Para matar a sede e saborear petiscos, escolha entre um bar de cerveja, um bar de vinhos, um bar de coquetéis e um bar de ostras / Cava.

Para apetites mais fortes, os restaurantes não decepcionam: The Brasserie apresenta carnes grelhadas, La Llotja concentra-se em frutos do mar, The Taperia oferece tapas e pratos de arroz enquanto A parada destaca sanduíches e doces. A carta de vinhos focada oferece uma seleção de garrafas e copos a bons preços, com várias sugestões de regiões próximas.

Duas pimentas

Duas pimentas : Albert Raurich, o ex-chef de cozinha do El Bulli, cria belos pratos baseados em pratos da Grécia antiga, Roma, Egito, Andaluzia da era moura e Idade de Ouro da Espanha. O Chef Borja García se encarrega do dia-a-dia cozinha operações, onde ele produz interpretações fantásticas e deliciosas de frutas com infusão de licor resfriado, anchovas frescas em vinagre e endro, alho-poró torrado em cerveja e vinagre e um pinhão tortilha espanhola isso parece paella.

“Nosso conceito é apresentar aos hóspedes a cozinha mediterrânea histórica apresentada em nosso moderno espaço em Barcelona”, diz Garcia. “Em seguida, combinamos essa cozinha com vinhos naturais produzidos não apenas na Espanha, mas também na França e na Itália.”

Desfrutar

Desfrutar : Fundado por três ex-alunos do El Bulli, Desfrutar recebido sua segunda estrela Michelin este ano. O espaço arejado e ladrilhado apresenta uma cozinha vanguardista em que cada prato é uma obra de arte. Dois menus de degustação com vinhos estão disponíveis.

Os vinhos surpreendem tanto quanto a cozinha inventiva, “Procuro vinhos de pequenos produtores e áreas inusitadas, como o Assyrtiko de Santorini, com um caráter esfumaçado do solo vulcânico, ou um jovem de 19 anos Koshu (saquê envelhecido) com nuances terrosas e uma nota pungente de cogumelo shiitake ”, diz Rubén Pol Ramon, o sommelier-chefe. Ramon mistura koshu com suco de yuzu fresco e combina com ceviche desconstruído. “Brincamos com a acidez e as notas cítricas para combinar com o suco de limão e o peixe no prato.”

Mercado Boqueria

Mercado Boqueria : Se você pode comê-lo, você pode comprá-lo em Mercado La Boqueria . A poucos passos de La Rambla, este famoso mercado coberto data do início do século 13. Você pode comprar queijo, charcutaria, chocolate, doces e frutas para fazer um lanche enquanto faz compras. Onze bares oferecem vinho, cerveja e tapas - perfeitos para o café da manhã ou almoço para viagem. Para um tratamento especial pela manhã, visite O Quim de la Boqueria para cogumelos salteados e foie gras ao lado de um copo de Cava.

The Paella Club

The Paella Club : A uma curta caminhada de La Boqueria, Restaurante de Alex Betolaza apresenta uma experiência envolvente, onde você prepara sua própria paella para desfrutar em um belo cenário. Existem três tipos de aulas oferecidas. O “Amuse Bouche” é uma breve e doce introdução à paella na hora do almoço, e é perfeito para aqueles que não têm muito tempo a perder. O “Aperitivo”, que começa a partir das 17h, oferece um drink de boas-vindas e lanche, seguido de aula de culinária e jantar. Aqueles que procuram uma noite inteira para se demorar com uma refeição mais longa, há o “Menu Completo” de três horas, começando às 20h.

Moritz Factory

Fábrica Moritz Barcelona : Fundado em 1856, Moritz Factory é uma das cervejarias mais antigas de uma cidade onde a revolução da cerveja artesanal realmente se consolidou. Sua casa atual, fundada em 1864, foi uma das primeiras construções no moderno bairro de Eixample.

Enquanto os toques da fábrica original permanecem, o arquiteto Jean Nouvel renovou o espaço em 2012, transformando-o em uma obra-prima moderna que abriga uma microcervejaria. Os clientes podem saborear uma das cervejas não pasteurizadas da cervejaria em seu restaurante na cobertura e no bar de lata de 25 metros. Além disso, o menu do Jordi Vilà oferece mais de 300 pratos de toda a Espanha, Alemanha e França.