Uma das uvas para vinho branco mais populares do mundo, Pinot Grigio também é conhecido como Pinot Gris. O nome significa Pinot “cinza” em italiano ou francês, respectivamente, e se refere à tonalidade cinza-rosa das bagas, que sofreu uma mutação na França da uva vermelha Pinot Noir.

Tanto a Itália quanto a França produzem a variedade, principalmente no norte da Itália e na Alsácia, na França. Devido à sua popularidade e versatilidade, a uva se espalhou pelo mundo em áreas que incluem Califórnia, Oregon, Austrália e Nova Zelândia .

Pinot Grigio, como a maioria dos americanos conhece, pode ser sublime ou insípido. À medida que a consciência do consumidor sobre a uva cresceu na década de 1990, ela se tornou uma vítima de seu próprio sucesso. Os produtores italianos frequentemente enfatizam o volume em vez da qualidade para atender à demanda. Garrafas de vinho simples e fácil de beber inundaram as prateleiras dos Estados Unidos, o que diluiu a reputação da uva, outrora aclamada.

Ainda assim, a Pinot Gris / Grigio é uma das uvas mais populares do mundo precisamente porque é capaz de uma variedade de estilos e sabores, dependendo de onde é cultivada e da visão do enólogo. Seus vinhos podem refrescar em um dia quente com seu leve e picante caráter de limão, ou podem complementar a comida quando voluptuosos e concentrados.

Voos de degustação são a melhor forma de reconhecer essas diferenças. Comece sua exploração Pinot Gris / Grigio com três agrupamentos: Pinot Gris francês versus Pinot Grigio italiano de clima frio versus Pinot Gris / Grigio de clima quente e Pinot Grigio de alto volume versus pequena produção. Enquanto prova, registre os aromas, sabores e texturas que você experimenta e, em seguida, compare as notas entre os vinhos.

Claro, você vai precisar pegar algumas garrafas, então incluímos dicas sobre o que procurar. Se você não conseguir encontrar correspondências exatas, peça ao seu varejista favorito para recomendar alternativas.

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Pinot Gris francês x Pinot Grigio italiano

Embora a maioria dos americanos pense na Pinot Grigio como italiana, a uva é originária da França. Tem um longa história na Alsácia que data do século XVI. Os produtores de vinho da Alsácia consideram a Pinot Gris uma das quatro nobres uvas brancas que rotulam em garrafas.

Uma das alegrias de Pinot Gris da Alsácia é a vida de descobertas que ele proporciona. Os produtores brincam com estilos diferentes, e cada vinho reflete a técnica local, vintage e de vinificação.

Enquanto os alsacianos promovem suas expressões secas, o Pinot Gris é capaz de estilos extraordinários não secos e doces, especialmente de vinhedos designados de Grand Cru. O clima ensolarado e seco da Alsácia acumula açúcares para vinhos doces como Vendanges Tardives ou Séleccions des Grains Nobles.

Voo Pinot Gris da França vs. Voo do Pinot Grigio da Itália

Vinho 1: Procure um Pinot Gris seco da Alsácia, França.
Vinho 2: Para o Pinot Grigio italiano, os exemplos mais icônicos vêm do Alto Adige.

Para comparar a Alsácia com a Itália, no entanto, procure vinhos secos. Devido ao clima e colheitas posteriores, Alsace Pinot Gris geralmente oferece mais álcool, corpo e peso do que a maioria Pinot Grigio do norte da Itália . São vinhos substanciais e, no seu melhor, de longa duração, gravitas.

De maneira geral e estilística, Gris e Grigio são tão diferentes que os produtores do Novo Mundo costumam rotular seus vinhos com base no estilo que procuram imitar. Gris tem aromas e sabores complexos e terrosos de frutas de pomar, madressilva e especiarias, bem como sílex e fumaça de sítios vulcânicos.

Na Itália, Pinot Grigio cresce em todos os lugares, mas floresce no norte. O clima mais fresco em torno do montanhoso Alto Adige, e em menor grau, Friuli-Venezia Giulia e o Veneto, produz vinhos magros, brilhantes e focados com características cítricas e minerais. Muitos são feitos para desfrutar na juventude.

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Pinot Gris / Grigio de clima frio vs. clima quente

Comparar vinhos de clima frio com seus contemporâneos de clima quente tem sido posicionar o Velho Mundo contra o Novo Mundo, que opõe a Europa às Américas, Austrália e Nova Zelândia.

No entanto, existem muitas regiões do Novo Mundo com temperaturas médias baixas o suficiente durante a estação de crescimento para serem classificadas como de clima frio. A elevação também desempenha um papel fundamental. Os produtores de vinho em regiões quentes costumam procurar locais de vinhedos de alta altitude para se beneficiar dos ventos montanhosos refrescantes e diurno variações de temperatura.

O clima é importante porque informa quais uvas irão prosperar e os estilos subsequentes que podem ser feitos. Duas regiões do Novo Mundo que crescem muito Pinot Gris são Willamette Valley, Oregon e Marlborough, Nova Zelândia.

Voo Pinot Gris / Grigio de clima frio vs.

Vinho 1: Um Pinot Gris de Oregon mostra uma versão de clima frio.
Vinho 2: Uma garrafa da Costa Central, na Califórnia, mostrará o lado mais maduro da variedade.

De Friuli, procure vinhos de vinhedos nas encostas de Collio e Friuli Colli Orientali, os dois DOCs mais aclamados. Collio, perto da Eslovênia, faz vinhos brilhantes e frutados. Friuli Colli Orientali, no sopé das Dolomitas, produz Pinot Grigio de finesse.

Gris de climas mais frios têm maior acidez e um caráter mais cítrico e floral. Uma espinha dorsal de frescura confere longa vida aos vinhos que podem evoluir na garrafa durante anos.

Como a Alsácia, a Nova Zelândia é ensolarada, mas fria. O sol permite que as uvas atinjam altos níveis de maturação, mas não diminui sua acidez. Conseqüentemente, os produtores de vinho costumam fazer o Gris em um estilo pêssego e perfumado, parecido com os da Alsácia. Eles deixam uma porção de doçura de mel para arredondamento e profundidade.

Em contraste, as regiões mais quentes da Austrália e da Califórnia produzem vinhos ainda mais maduros e carnudos. Eles possuem alto teor de álcool e sabores de frutas tropicais como melão, abacaxi e mamão.

Vinhedo Pinot Grigio em Sonoma County, Califórnia / Getty

Pinot Grigio de alta produção vs. pequena produção

Pinot Grigio de alto volume se refere ao vinho feito em grandes quantidades de vinhedos cultivados para grandes rendimentos. A vinificação é feita por fórmula para atingir consistência ano após ano, sendo a produção concluída geralmente em grandes tanques de aço inoxidável. O objetivo é amplo apelo, preços acessíveis e consumo jovem.

A maior parte do Pinot Grigio comercial da Itália vem de denominações mais amplas na região de Veneto de Indicação Geográfica Típica de Venezia Giulia (IGT) e Denominação de Origem Controlada Delle Venezie (DOC).

São vinhos crocantes, leves no corpo e com um caráter austero de lima-limão, resultado de curtos tempos de fermentação em tanques de temperatura controlada. Essa produção rápida de vinho, necessária para cumprir contratos comerciais, dá pouca chance para os vinhos desenvolverem perfis de sabor profundos ou complexos.

Em contraste, Pinot Grigio feito em lotes menores muitas vezes se esforça para enfatizar o terroir, vintage e artesanato. Produtores pequenos e preocupados com a qualidade em Alto Adige, no norte montanhoso, e seções de Friuli-Venezia Giulia, ou Friuli, para resumir, fazem Pinot Grigio excepcional de complexidade e agilidade.

Voo de Pinot Grigio de alto volume vs. pequena produção

Vinho 1: Para uma seleção que provavelmente será um Pinot Grigio de alto volume, procure vinhos de US $ 15 ou menos da Venezia Giulia ou Delle Venezie.
Vinho 2: Para um Pinot Grigio que provavelmente seja uma oferta de pequena produção, escolha um vinho que custa US $ 20 ou mais de Alto Adige, Collio ou Friuli Colli Orientali.

De Friuli, procure vinhos de vinhedos nas encostas de Collio e Friuli Colli Orientali, os dois DOCs mais aclamados. Collio, perto da Eslovênia, faz vinhos brilhantes e frutados. Friuli Colli Orientali, no sopé das Dolomitas, produz Pinot Grigio de finesse.

Os padrões de vinificação em Alto Adige e Friuli são elevados. Normalmente, as uvas são colhidas manualmente em vinhas de baixo rendimento, o que significa que a fruta tem mais sabor e evita a oxidação precoce de hematomas.

Em todas as etapas do processo de produção, desde a viticultura até o contato com a pele e as técnicas de envelhecimento em barris, os vinhos são tratados com cuidado. Dá-lhes maior dimensão, textura e vitalidade.

Como você sabe que tipo de Pinot Grigio você está comprando? O preço é o primeiro indicador. Vinhos de pequena produção normalmente custam um pouco mais, começando em US $ 20 até US $ 50 para produtores conhecidos em Friuli.