Muitos vegetais de jardim favoritos, como feijões , pimentas , batatas , e tomates (tecnicamente frutas!), são anuais. Eles completam seus ciclos de vida em uma única estação de cultivo, então você deve plantá-los ano após ano. Não existem muitas plantas de horta perenes verdadeiras, e as que existem podem variar ligeiramente de acordo com a região, mas existem algumas que não precisam ser replantadas todos os anos. Ao planejar a horta deste ano, inclua alguns vegetais um pouco incomuns entre seus tomates e batatas, e eles recompensarão seus esforços fornecendo alimentos frescos no próximo ano, sem o trabalho de replantio.

Cada um desses vegetais (sim, ruibarbo é um vegetal!) Voltará por conta própria. Eles podem precisar de um pouco mais de ano para ano, como cortar a planta após a colheita ou dividir e replantar se algum canteiro começar a parecer coberto de vegetação. Estes sete vegetais podem ser cultivados como perenes na maioria das zonas:

• Alcachofras
• Espargos
• Alcachofras de Jerusalém
• Alguns membros da família da cebola
• Radicchio
• Ruibarbo
• Alazão

Ed Gohlich Fotografia Inc.

1. Alcachofras

Este membro da família do cardo produz plantas vegetais perenes grandes e atraentes. Se os botões de flores comestíveis (o que comemos como alcachofras) não forem colhidos, eles se desenrolam e revelam flores roxas difusas. Cultive alcachofra (Cynara scolymus) em pleno sol (pelo menos seis horas de luz solar direta) e úmido, solo bem drenado . As alcachofras precisam de umidade ampla e consistente para um melhor crescimento. Eles podem sobreviver à seca, mas não produzem tão bem em condições de seca.

Comece alcachofras a partir de divisões de raízes ou sementes (as plantas cultivadas com sementes normalmente não produzem tão bem quanto as divisões de raízes). Plante com 24 a 36 polegadas de distância em fileiras com cerca de 36 polegadas de distância. Altere o solo antes do plantio com 5 cm de composto. Fertilize mensalmente com um fertilizante rico em nitrogênio.

Ao cultivar alcachofras como plantas perenes, corrija o solo ao redor das plantas a cada primavera com uma camada de composto de 2,5 a 5 cm. Em áreas onde as alcachofras são ligeiramente resistentes, corte a planta no outono e cubra com uma camada de palha de 15 centímetros de espessura. Colha alcachofras perenes na primavera, com pico secundário no outono. Colha os botões de flores quando o caule estiver totalmente estendido, mas o botão não estiver aberto. Opte pela colheita antecipada, em vez de tardia, para evitar a madeira no coração. Alcachofras são marginalmente resistentes nas Zonas 6-7 e resistentes nas Zonas 8-10 .

Reitor Schoeppner

2. Espargos

Esta cultura resistente dura décadas na horta e é uma das primeiras hortaliças que podem ser colhidas na primavera. Espargos vegetais (Espargos officinalis) em pleno sol e solo úmido e bem drenado. Misture uma camada de composto de 5 cm de espessura no local de plantio. Como os aspargos têm vida longa, é importante preparar bem o solo antes de plantar.

Cultive aspargos a partir de coroas enraizadas, disponíveis em centros de jardinagem e online. Um mês antes da última geada no início da primavera, cave trincheiras com 15 centímetros de profundidade (em solo argiloso) ou 20 a 25 centímetros de profundidade (em solo arenoso). Espace as trincheiras com 36 polegadas de distância. Adicione um fertilizante fosfatado para a vala de plantio de acordo com as instruções da embalagem. Evite fertilizantes ricos em nitrogênio, que promoverão a folhagem em detrimento da produção de caules.

Coloque as coroas das raízes com 30 centímetros de distância nas trincheiras. Cubra as copas frouxamente com cerca de 7 centímetros de solo. Depois que as novas plantas crescerem por cerca de seis semanas, adicione mais 7 centímetros de solo enriquecido com composto. Termine de preencher a trincheira no outono.

Capine manualmente para evitar danificar as plantas. Deixe os aspargos sem colher no ano em que os planta, para que fiquem bem estabelecidos no jardim. No segundo ano após o plantio, colha por apenas duas semanas. No terceiro ano, colha durante as habituais cinco a oito semanas.

Comece a colheita quando as lanças tiverem ½ polegada de diâmetro. Colha todos os dias em climas quentes e a cada três dias em climas frios. Todos os anos, deixe algumas das lanças crescerem e se transformarem em plantas semelhantes a samambaias que rejuvenescem as raízes para a colheita do próximo ano. Os espargos são resistentes nas Zonas 4-8.

Marty Baldwin

3. Alcachofras de Jerusalém

Da mesma família dos girassóis, as alcachofras de Jerusalém ( Helianthus tuberosus, também chamados de sunchokes) são cresceu como batatas para seus tubérculos subterrâneos. Você pode comê-los crus ou cozidos como batatas. No entanto, como o seu carboidrato se decompõe em frutose em vez de glicose, as alcachofras de Jerusalém podem ser uma escolha melhor do que as batatas para pessoas com diabetes.

Plante os tubérculos assim que o solo puder ser trabalhado, na primavera, em solo fértil, bem drenado e com pleno sol. Coloque-os com 3-5 polegadas de profundidade em fileiras de 36-42 polegadas de largura e deixando 15-24 polegadas entre as plantas. Remova ervas daninhas manualmente para evitar perturbar a planta enquanto ela cresce.

Em agosto, a planta terá mais de 2 metros de altura e flores amarelas. Tubérculos com cerca de 10 centímetros de comprimento e 7 centímetros de diâmetro começam a se formar no final do verão. Espere até depois da geada para colher. Manuseie-os com cuidado porque a casca dos tubérculos é muito fina. Você pode deixar alguns tubérculos no solo para crescerem novamente e se transformarem em plantas na primavera seguinte. As alcachofras de Jerusalém são resistentes nas Zonas 4-9.

As alcachofras de Jerusalém são plantas vigorosas que se espalham por rizomas subterrâneos e podem ser difíceis de erradicar. Alguns jardineiros os consideram invasivos.

A cebolinha com alho (Allium schoenoprasum) não só tem um sabor delicioso e volta todos os anos, mas também produz flores roxas fofas. Marty Baldwin

4. Membros da família da cebola

Alguns tipos de cebola, como o cacho plantado no outono e a cebola egípcia, continuam a produzir novas cebolas mesmo quando algumas são colhidas. Cultive todas as cebolas em pleno sol até sombra parcial em solo bem drenado e rico em matéria orgânica.

Na primavera, aplique fertilizantes com alto teor de fósforo e potássio, mas com baixo teor de nitrogênio. Plante cebolas em conjuntos, sementes ou transplantes na primavera, assim que o solo puder ser trabalhado. Espace-os com 15 centímetros de distância, em fileiras com cerca de 30 centímetros de distância. Os transplantes devem ser colocados com cerca de 2,5 cm de profundidade.

Ramo de cebola ( cebola com alho era. solanio, também chamada de cebola galesa) é um tipo de cebola multiplicadora. Não se transforma em bulbos grandes. Tanto as raízes quanto as pontas podem ser comidas, mas algumas podem crescer e se transformar em cebolas maiores.

A cebola egípcia ( cebola com alho era. vivendo ) produz pequenos bulbos no topo do caule no final do verão. Você pode usar essas cebolas minúsculas como estão ou plantá-las no outono para cultivar mais cebolas egípcias.

Cebolinha alho (Allium tuberosum) crescer semelhante a cebolinha (Allium schoenoprasum) , com folhas delgadas de até trinta centímetros de comprimento e flores brancas em formato de estrela no final do verão. Tanto a cebolinha com alho quanto a cebolinha formam aglomerados com bastante rapidez. A maioria dos membros da família da cebola são resistentes nas Zonas 4-8.

Pedro Krumhardt

5. Radicchio

Este vegetal de sabor forte é tecnicamente uma bienal resistente, o que significa que cresce por dois anos. É um tipo de chicória e está relacionado com a endívia belga. Folhas vermelho-escuras com veias brancas formam uma cabeça bem aglomerada que lembra repolho ou alface romana.

Cultive radicchio (Cichorium intybus) em solo fértil e bem drenado, em pleno sol. Semeie as sementes na primavera ou no outono e, em seguida, colha as espigas internas no final do outono, quando estiverem firmes e com a cor mais profunda de branco e vermelho, deixando as raízes no solo para produzir outra colheita. Evite colher muito cedo; as folhas imaturas têm sabor amargo. Adicione azeite e sal às folhas frescas para cortar o sabor amargo. Radicchio é resistente nas Zonas 4-8.

Marty Baldwin

6. Ruibarbo

Embora muitas pessoas o tratem como uma fruta, o ruibarbo (Rheum rhabarbarum) é na verdade um vegetal perene resistente ( porque você come os caules , não os frutos da planta). Plante ruibarbo em pleno sol e em solo úmido e bem drenado. Coloque-o onde não seja perturbado, pois pode continuar produzindo por anos.

Plante as copas no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado. Coloque o botão central 5 cm abaixo da linha do solo. Espace as coroas com 6 pés de distância. Espalhe uma camada de composto de 5 cm de espessura ao redor das novas plantas quando a temperatura do ar subir acima de 80°F. Corte todos os caules de flores que se desenvolvem na base da planta.

Aplique um fertilizante balanceado no início da primavera. Após a colheita, espalhe uma camada de composto de 5 cm ao redor das plantas. Quando os caules ficam finos, geralmente depois de seis a oito anos, cave e divida a planta na primavera ou no outono.

Os talos do ruibarbo têm melhor cor e sabor quando colhidos em climas frios. Deixe as plantas do primeiro ano sem colheita. No terceiro ano, colha todos os talos com mais de 2,5 cm de largura por até oito semanas. Use apenas os caules nas suas receitas de ruibarbo; as folhas contêm ácido oxálico e são venenosas. O ruibarbo é resistente nas zonas 2 a 9.

Denny Schrock

7. Azeda

Sorrel é uma erva perene com sabor ácido e cítrico, usada em sopas, ensopados, saladas e molhos. As duas principais azedas cultivadas são as azedas comuns ( Azeda Rumex ) , e azeda francesa ( Rumex scutatus). São parentes do ruibarbo e as folhas contêm pequenas quantidades de ácido oxálico que não faz mal quando consumido em pequenas quantidades. As folhas também são uma boa fonte de vitamina C.

Sorrel fica melhor no início da primavera; torna-se amargo à medida que o tempo esquenta. É difícil encontrá-lo nos mercados porque murcha logo após a colheita. Para cultivar azeda, semeie as sementes diretamente no jardim, em pleno sol e com solo médio de 15 a 20 centímetros de distância, em fileiras de 60 centímetros de distância. As plantas estabelecidas podem ser divididas. A azeda de jardim é resistente à geada até a Zona 5; A azeda francesa é resistente à Zona 6.

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