A cidade de Nova York é um dos melhores lugares do mundo para beber vinho.

Há lojas de varejo com variedade incomparável e uma variedade cada vez maior de espaços centrados no vinho aclamados nacionalmente que confundem as linhas entre wine bar e restaurante de destino: Quatro cavaleiros , Claudio , Wildair , Place des Fêtes , Loja de bebidas , Argila , pitada chinesa , Junho , câmaras e Feliz , entre muitos outros. Lugares pioneiros como terroir e dez sinos ainda estão fortes e novas vagas são abertas aparentemente todos os meses.

Ao mesmo tempo, a tendência do bar de vinhos como restaurante significa que não é fácil encontrar um local no bairro onde você possa entrar casualmente sem uma reserva e compartilhar uma taça reveladora com um amigo.

As melhores lojas de vinhos nos EUA, de acordo com profissionais

Como Grant Reynolds, coproprietário da Plot Wine Bar em Nova York, diz: “Eu sonho em sentar em uma mesa de canto em baltazar , bebendo casualmente uma taça de vinho e observando as pessoas antes de ir jantar em outro lugar, mas você simplesmente não faz isso.

No entanto, nesses dez lugares, você posso - e enquanto eles oferecem comida, o vinho sempre ocupa o centro do palco.

Os 10 melhores bares de vinho em Nova York

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Aldo Sohm Wine Bar

Nomeado para o diretor de vinhos do restaurante vizinho o bernardo (e autor de Vinho Simples ) Aldo Sohm Wine Bar é uma colaboração entre Sohm e o chef Eric Ripert. O local oferece toda a elegância e autoridade do Le Bernardin sem a formalidade e o preço. A carta de taças destaca cerca de 40 vinhos que estimulam a experimentação. Há também um cardápio despretensioso de petiscos e pratos compartilhados, como o pimentão recheado com carne Angus ou o “A Torre”, que inclui dez seleções de charcutaria .

“É o que considero um verdadeiro bar de vinhos – confortável, atencioso e desafiador ao mesmo tempo”, diz Jeremy Noye, presidente e CEO da Morell & Company , varejista de vinhos e casa de leilões. “Há uma seleção em constante mudança na taça e na garrafa que é focada e empolgante em todas as regiões, estilos e faixas de preço”.

barra de presunto

O Bar Jamón é um bar de tapas de convívio - o menu é rabiscado em um quadro-negro - que ostenta uma carta de vinhos espanhóis de 600 garrafas (cortesia de seu restaurante irmão conectado, casa dos macacos Em Nova Iórque). Procure pratos como croquetas de bacalhau, feitas com bacalhau salgado, ou sardinha assada.

“Por mais que eu ame novos lugares que surgiram como Molho , meu bar de vinhos favorito em Nova York continua sendo o Bar Jamón”, diz Talitha Whidbee, proprietária da Vinho de Vinha em Williamsburg, Nova York. “Há algo de mágico no espaço que faz você se sentir no meio da cidade e escondido. É uma alegria poder beber vinhos de Espanha que são familiares, bem como novos para mim. Sua lista de vinhos de reserva a copo é incomparável, e não me fale sobre o Xerez situação.'

Certifique-se de perguntar sobre Coravin derrama , que estão disponíveis em copos inteiros ou de meio copo.

corkbuzz

Apesar da rapidez com que a cena do vinho muda e de quantas novidades surgem a cada ano, o Corkbuzz, inaugurado em 2011, ainda é um dos melhores da cidade. A proprietária, Laura Maniec, há muito defende beber champanhe (e outros espumantes) a qualquer hora com qualquer prato. Ela oferece cada champanhe a preço de varejo. São cerca de 50 copos, várias opções de voo e o foco da Maniec na educação significa uma equipe muito experiente.

“Sou viciada no Corkbuzz desde o primeiro dia, como convidada, fornecedora de champanhe e planejadora de festas com champanhe”, diz Rita Jammet, escritora e diretora de bolhas da Vinhos La Caravelle . “O talentoso e carismático sommelier, prodígio [e] empresário Laura [Maniec] criou um dos bares de vinho mais vibrantes, inteligentes e agradáveis ​​de Nova York, e sim, isso inclui comida deliciosa e perfeitamente adequada para o vinho.”

de Della

Liz Nicholson, proprietária da Vinhos Francamente loja de vinhos (e anteriormente de restaurantes de Nova York Pequeno porco e o mar ), diz que modelou este local em Tribeca com base na casa de sua avó e, embora não se pareça em nada com a sala de estar de uma nonna italiana, certamente tem todo o charme e amor.

Todos os vinhos (excepto alguns espumantes) estão disponíveis ao copo e à garrafa.

'A lista no Della's é pequena, mas super divertida e com muito o que se animar', diz James O'Brien, co-proprietário da Gus's Chop House no Brooklyn. “Às vezes é difícil para mim olhar para fora das minhas escolhas de vinho habituais, como champanhe , Borgonha e Piemonte , mas a empolgação de Liz com regiões como África do Sul e partes menos conhecidas da Itália sempre proporcionam uma experiência educacional e reveladora.

vinho gema

Não se preocupe se você não conseguir uma mesa para o menu degustação de 10 pratos do restaurante Gem. Em vez disso, dirija-se ao local exclusivo para hóspedes do Gem Wine ao lado e peça alguns pratos pequenos sérios, como vieiras cruas com açafrão, maçãs azedas e endívia .

“Pontos sem reserva são cada vez mais raros na cultura gastronômica de hoje”, diz Julia Schwartz, sommelier do restaurante East Village Claudio . “Selecionar vinho é igualmente simples no bar de vinhos do Gem, já que tudo o que você precisa fazer é ir até as prateleiras e bisbilhotar por si mesmo.”

Os vinhos oferecidos mudam com frequência e, refrescantemente, tendem a se desviar dos produtores que parecem aparecer em todas as listas de vinhos naturais da cidade.

A Companhia dos Vinhos Sobrenaturais (LCVS)

O LCVS tem uma das cartas de vinhos mais impressionantes de qualquer restaurante do país. Ele também oferece pratos tentadores como macarrão alla vodka com 'nduja picante (salsicha de porco para barrar) e stracciatella (um queijo macio), e seu queijo grelhado com cebola francesa de renome local se destaca dos melhores. Mas o LCVS tem uma vibração aconchegante e amigável que grita “bar de vinhos” mais do que um jantar requintado.

“Compagnie tem sido um ponto fraco [e] um lugar onde eu levei muitos amigos e conheci inúmeros estranhos que viraram amigos naquele bar escuro, mas quente”, diz michael de leon , escritor e sommelier. “O vinho se destaca tanto em sucessos dorminhocos quanto em pastas vintage, particularmente em Champagne e emocionantes garrafas naturais. Um dia você está bebendo cru da Borgonha e no outro você está bebendo algum co-fermento do Japão. Zaltos e mesas de mármore à parte, é um lugar fácil de ficar confortável, mas é chique de cima a baixo.”

Certifique-se de olhar para as aulas mensais do acampamento de treinamento de vinho da LCVS.

Flor da Lua

“Beba vinho e seja gentil” é o lema deste aconchegante refúgio de West Village, cuja decoração maximalista dá a mesma sensação de diversão e experimentação de sua carta de vinhos. Aqui, pequenos produtores do Canadá à Eslováquia juntam opções saborosas como uma cidra sueca de maçã e pêra espumante natural .

“Estive por todo aquele bairro por uma década e sei por experiência própria - executando o programa de bebidas em ânfora - como pode ser difícil nutrir e orientar cuidadosamente os consumidores por meio de um programa de vinhos inovador ”, diz Tara Hammond, da importadora Vinho Cordeiro Preto . “A comida que eles produzem é excelente e tudo em um espaço compacto do Village. É uma das coisas mais emocionantes que aconteceram na área em um minuto.”

Plot Wine Bar

Parcelle fica em algum lugar entre um destino de vinhos de bairro, loja de garrafas, restaurante sério e um bar de lobby de hotel dos sonhos.

A lista gira em torno de 500 rótulos, com quase todos os vinhos disponíveis no varejo, se você quiser passar no dia seguinte e comprar um. Não se preocupe se você não conseguir se lembrar de garrafas específicas; A equipe da Parcelle pode verificar sua reserva e ver o que você pediu.

“Há muitas coisas que o Parcelle Wine Bar acerta, [como] comida [e] bebida. Mas acho que o design de interiores é onde eles o tiraram do parque ”, diz André Hueston Mack , sommelier e empresário. “Parece muito parisiense para mim, com seus sofás de couro macio e poltronas de veludo combinadas com iluminação perfeita. É uma reminiscência dos restaurantes que frequento no 11º arrondissement de Paris.”

Rufião

“ vinho georgiano atingiu um ponto crítico no ano passado”, diz Patrick Cournot, proprietário da Ruffian. “A maioria dos clientes já está familiarizada com os [vinhos] de laranja da Geórgia, uma gama mais ampla de estilos e regiões está sendo importada e espero que essa tendência continue nos próximos anos.”

O compromisso de Cournot com os vinhos da Europa Oriental e do Cáucaso, sem ignorar outras regiões clássicas e emergentes, rendeu a Ruffian seguidores dedicados desde a abertura em 2016.

“Patrick e sua equipe fizeram com que Ruffian se sentisse muito pessoal desde o primeiro dia”, diz Juliette Pope, gerente de portfólio da Vinho Bowler importação e distribuição. “O programa de vinhos é um dos mais dinâmicos da cidade, com suas mudanças frequentes, o raro foco no 'Oriente' e as descrições e categorias de vinhos coloridas e - ainda mais incomuns, úteis'.

Temperança

Há muito o que gostar no Temperance, e por muito queremos dizer a carta de vinhos em taça com mais de 100 opções a qualquer momento. Todos eles podem ser incorporados em um voo de meias-copos; você pode deixar seu servidor escolher um voo para você com base em seus interesses. De terça a quinta-feira, tudo fica pela metade durante a hora de fechamento - se você deixar o garçom escolher para você.

“No segundo em que você entra no Temperance, parece mais um playground do que um bar de vinhos”, diz Erin Ortiz, gerente de contas do distribuidor Vinho 4 O Mundo . “A equipe está sempre pronta para recebê-lo com um novo vinho fresco a qualquer preço, com uma conversa e experiência calorosa e autêntica. É um desvio refrescante dos antigos e abafados bares de vinho pré-Covid, e Temperance está definindo a tendência.