O que é St-Germain e como misturo com ele?
St-Germain dá a aparência de uma mistura centenária com uma história de origem colorida semelhante a outros licores franceses como Chartreuse ou Eles coexistem . Mas, apesar de sua garrafa em estilo Art Déco e marca inspirada no vintage, St-Germain tem apenas 15 anos.
O licor de sabugueiro foi criado em 2007 pelo destilador de terceira geração Robert J. Cooper. Seu nome e visual são inspirados em um bairro parisiense, Saint-Germain-des-Prés , famosa por escritores e artistas durante a Belle Époque Era que se estendeu desde o final da década de 1870 até a eclosão da Primeira Guerra Mundial em 1914.
Como é feito o St-Germain?
Feito na França, diz-se que cada garrafa contém cerca de 1.000 pequenas flores brancas de sabugueiro, ou Beleza Negra , de acordo com a marca. As flores florescem na primavera e são colhidas a dedo no final de maio, enquanto estão no auge do sabor e aroma. Cada garrafa é numerada com o ano em que as pétalas usadas para fazer o licor foram coletadas.
A cor dourada clara do licor vem do pólen de sabugueiro. E enquanto o espírito é adoçado, não contém sabores artificiais ou corantes.
Qual é o sabor de St-Germain?
O sabor de St-Germain pode ser difícil de descrever, especialmente para alguém não familiarizado com a flor de sabugueiro, diz Anthony Caporale, diretor de educação de espíritos da Instituto de Educação Culinária .
“Madressilva é provavelmente o sabor com o qual a maioria das pessoas se identifica; um sabor mel, doce e floral”, diz. “A maioria das pessoas que provam St-Germain vão embora com o doce como primeira impressão.”
St-Germain é considerado um cordial, que é um espírito destilado adoçado que normalmente é rico em açúcar.
Com 20% álcool por volume (ABV) , St-Germain também contém notas de pêra, frutas cítricas e tropicais, segundo a empresa.
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Como beber St Germain
St-Germain pode adicionar doçura e notas cítricas e florais a qualquer bebida. Combina bem com bebidas espirituosas como gin, vodka e tequila, bem como com sabores frutados.
Também pode ser apreciado por si só como um aperitivo.
Aqui estão oito maneiras de usar St-Germain, de acordo com os profissionais de bebidas.
1. Combine St-Germain com Gin
Gin e St-Germain combinam bem, já que o gin tem suas próprias notas botânicas e florais, diz Carl Busch, mixologista e criador do Barra Alchemix . Ele sugere combinar pepino, gin, St-Germain e Prosecco para criar um cocktail refrescante.
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Amazonas2. Use St-Germain em uma Margarita
O sabor floral de St-Germain combina bem com tequila branca , que também apresenta seu próprio caráter cítrico e floral, diz Caporale. Subindo no licor de flor de sabugueiro por triple sec em um Margarida é uma de suas maneiras favoritas de usar o espírito. Apenas certifique-se de adicionar também suco de limão espremido na hora.
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Vinho total e mais3. Faça um Riff em um francês 75
Um clássico Francês 75 contém gin, suco de limão, xarope simples ou açúcar e vinho espumante. Christy Bradley, guia espiritual da Clube dos Comuns no Virgin Hotel em Nova Orleans, gosta de adicionar St-Germain para “uma pitada de doçura e um toque de sabor”. Esse riff às vezes é chamado de French 77. Bradley disse que apenas um toque de St-Germain para borbulhar pode completar a secura do vinho.
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Vinho total e mais4. Experimente um Elderflower Sour
Como uma reviravolta em um típico whisky sour, Busch sugere experimentá-lo com St-Germain em vez de uísque. O resultado é uma bebida com baixo teor alcoólico que é ótima para o brunch.
Ele faz uma flor de sabugueiro azeda com 2 onças de St-Germain, 1 onça de suco de limão, uma pitada de bitters de laranja e claras de ovos.
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Vinho total e mais5. Beba St-Germain com Vodka e Suco de Frutas
Uma maneira simples de experimentar o St-Germain é incorporá-lo a qualquer vodka e suco de frutas, como uma chave de fenda clássica.
“A vodka aumenta o teor de álcool no St-Germain, e você está adicionando madressilva e açúcar ao que quer que seja”, diz Caporale. “É praticamente uma bebida infalível.” Basta ficar com uma pequena quantidade de St-Germain, como um quarto ou meia onça.
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Vinho total e mais6. Prepare um chá quente de Toddy
Caporale diz que bebidas alcoólicas quentes são frequentemente subestimadas. Ele gosta de um chá verde toddy quente com St-Germain e uísque de grão leve.
Ele sugere beber no final de uma refeição.
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Vinho total e mais7. Misture St-Germain com licores mais escuros
Vodka e gin são os licores mais comuns combinados com St-Germain. Mas Busch diz que combina bem com licores escuros também.
Ele criou um coquetel de sobremesa, que ele chama de Eles estão cercados , em homenagem ao bordão do seriado A Teoria do Big Bang . A bebida apresenta 2 onças cada de St-Germain e Jim Beam Honey com um toque de laranja.
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Vinho total e mais8. Use St-Germain como um Sub mais Doce em Praticamente Qualquer Bebida
St-Germain pode ser usado no lugar de outros adoçantes como xaropes simples ou licores em muitas bebidas, diz Caporale.
“Corte o açúcar, adicione o licor ou retire um licor e substitua o St-Germain”, diz ele.
Em um Hemingway Daiquiri , por exemplo, experimente o St-Germain no lugar do licor maraschino. “Apenas rum, o adoçante que você quiser, um pouco de suco de limão fresco e aquela aguardente de cana – seu tipo de grama tem os mesmos tipos de notas de plantas e caráter floral, e combina lindamente com St-Germain”, diz Caporale.
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