O antigo barman de Londres Gergő Muráth e o veterano dos bares de Nova York, Chockie Tom, se casaram via Zoom em junho de 2020, então este Dia dos Namorados será o primeiro como um casal. No ano passado, o feriado caiu logo após o noivado e uma grande arrecadação de fundos que Tom havia organizado . Em vez de uma saída à noite tradicional, eles ficaram em casa e pediram comida para viagem.

“Este ano não parece ser muito diferente: fique em casa, faça uma entrega, comemore nosso sucesso contínuo e, o mais importante, assista à Marvel o máximo que puder”, diz Muráth. “Chockie pode ou não participar neste último.”

O ano passado foi um turbilhão em mais de um aspecto para o casal. Uma série de obstáculos relacionados ao visto atrasou seu casamento em 2020, e então Tom contraiu a Covid-19 em março de 2020. Ela ainda sofre dos sintomas relacionados.

“A coisa mais importante que aprendi nessa loucura no ano passado é o quão importante é conseguir um parceiro que te apóie, não importa o que aconteça, [e] como sou afortunado por não ter que passar por um monte de sozinho as coisas principais da vida ”, diz Tom.

“Podemos não ter nenhum de nossos planos acontecendo da maneira que queríamos e ainda não tivemos uma lua de mel, mas se eu tivesse que escolher alguém para passar por toda essa situação maluca, estou definitivamente com a pessoa que eu escolheria, sem dúvida. ”

Muráth concorda. “Eu não poderia estar mais feliz por poder estar ao lado um do outro no ano passado e ver Chockie receber cada vez mais elogios pelo trabalho incrível que faz.”

“Se eu tivesse que escolher alguém para passar por toda essa situação maluca, com certeza estou com a pessoa que escolheria, sem dúvida.” - Chockie Tom

No último ano, a indústria global de hospitalidade enfrentou inúmeros fechamentos e mudanças de mandatos. Proprietários de bares e restaurantes, muitas vezes sem apoio governamental, tiveram que cortar pessoal, arrecadar fundos, adaptar ou reduzir as operações, ou fechar totalmente, deixando os trabalhadores da frente e de trás sem empregos e incertos sobre seu futuro. Tem sido um momento difícil, para dizer o mínimo.

O luxo de pedir um coquetel ou sair para jantar - no Dia dos Namorados ou em qualquer outro - talvez tenha sido dado como certo por muitos clientes de bares e restaurantes antes que a nova pandemia de coronavírus destruísse a indústria da hospitalidade e a vida como a conhecemos. Mas a conexão humana é a força vital do negócio.

Se há uma fresta de esperança em tudo isso para bartenders, cozinheiros, garçons e outros funcionários da hospitalidade, é que seu tempo é gasto de forma diferente agora. Em vez de servir aos outros todos os dias da semana, finais de semana e feriados, há mais tempo e oportunidade para servir a si mesmo e àqueles que amam.

Bares e restaurantes têm a chance de mudar para melhor. Eles vão aceitar?

Este ano, os bartenders do Brooklyn, Taylor Adorno e Orlando Franklin McCray, planejam celebrar o Dia dos Namorados em casa na presença de seus gatos com frutos do mar locais e, claro, ótimos drinks.

“[Estaremos] bebendo martinis de uma garrafa e um branco ou espumante com alto teor de ácido para cortar toda a manteiga que desce com essas caudas de lagosta”, diz McCray. 'Para as ostras, vou ter que encontrar um bom Muscadet - você acabou de me lembrar de quanto tempo faz desde que eu comi uma.'

Em San Francisco, Tanya Clark e Tammy Hagans estão adotando uma abordagem igualmente segura e discreta para o planejamento do Dia dos Namorados deste ano. Ainda será significativo, diz Clark.

“Normalmente saímos e jantamos em nossos lugares favoritos, pulamos em bares e trocamos cartões realmente atrevidos. Eu comprei um para ela há alguns anos que dizia ‘Estou tão orgulhoso de você por me escolher’ ”, diz Clark. “Este ano, não haverá bares, não haverá jantar fora, mas faremos uma bela refeição juntos e ficaremos selvagens e alugaremos algo emocionante para assistir.”

Hagans e Clark se conheceram enquanto trabalhavam juntos no bar de São Francisco Bergerac , e acredito que a quarentena os ensinou muito.

“Se há uma coisa que aprendi sobre relacionamentos [durante] a pandemia, é ser grato pelas pequenas coisas que seu parceiro faz sem ter que perguntar - sem focar no que eles não estão fazendo, mas em todas as coisas maravilhosas que eles estão fazendo ”, diz Clark. “Quando você está em quarentena e precisa dividir um espaço com alguém, as pequenas [coisas] podem ser ampliadas, mas direcionar o foco para as coisas positivas pode tornar um lar mais feliz.”