Os biscoitos estão entre as primeiras coisas que muitos novatos em panificação aprendem a fazer, e não é de admirar: apenas um pouco de esforço pode compensar de muitas maneiras doces e maravilhosas. Os recém-chegados à panificação também adoram que a maioria das receitas de biscoitos possa ser feita com um mínimo de equipamento. Por exemplo, nossa receita clássica de biscoitos de chocolate requer apenas alguns itens:

• Um misturador
• Uma tigela
• Uma espátula
• Uma colher de pau
• Uma assadeira
• Um rack de resfriamento

Embora qualquer pessoa que cozinhe provavelmente tenha os cinco primeiros itens da lista, alguns cozinheiros ficam sem o último item: uma gradinha para resfriar biscoitos. Quão importante é esta grelha para resfriamento de biscoitos? O que você pode substituir se não tiver um? Boas perguntas. Aqui estão algumas respostas diretas.

Obtenha a receita

Blaine Fossos

Preciso de um rack de resfriamento para resfriar biscoitos?

A maioria das receitas de biscoitos, como biscoitos de impressão digital, recortes de biscoitos de açúcar , shortbread e snickerdoodles instruem você a resfriar os biscoitos em uma gradinha. Isso ocorre porque quando os biscoitos são deixados para esfriar em uma assadeira quente, eles continuam a assar e podem ficar cozidos demais em um piscar de olhos. Uma grelha para resfriamento de biscoitos permite que o ar circule sob os biscoitos, resfriando-os rápida e completamente.

Boas notícias : Se você não tiver uma grade para resfriamento de biscoitos, há uma solução alternativa. Para esfriar os biscoitos sem gradinha, retire-os da assadeira e deixe-os esfriar sobre papel toalha sobre a bancada. Ao usar esse método, você poderá notar que as toalhas de papel absorvem o excesso de gordura dos biscoitos, o que não é necessariamente ruim. No entanto, lembre-se de que os biscoitos resfriados em toalhas de papel esfriam mais lentamente do que os biscoitos resfriados em uma gradinha. Este método gera mais resíduos, mas funciona como um substituto.

Quanto tempo para deixar os cookies esfriarem?

Esse último ponto pode fazer você se perguntar por quanto tempo deixar os cookies esfriarem. Na verdade, os biscoitos quentes saídos do forno têm um cheiro tão irresistível que é tentador arrancar um da assadeira no minuto em que o cronômetro do forno dispara. Mas faça isso uma vez e você nunca mais cometerá esse erro! Biscoitos muito quentes podem queimar seus dedos e boca (açúcar derretido é muito, muito quente !). Além disso, você precisa resfriar os biscoitos para que possam firmar e manter a forma. Finalmente, biscoitos muito quentes provavelmente se desfarão nas suas mãos.

No entanto, como todos sabemos, biscoitos quentes são uma coisa maravilhosa. Portanto, deixe seus biscoitos esfriarem apenas até manterem a forma (geralmente depois de cerca de 5 minutos em uma gradinha) e saboreie-os quentes enquanto pode.

As melhores assadeiras para assar biscoitos

Então, da próxima vez que você estiver se perguntando: 'Preciso de uma grelha para resfriar biscoitos', a resposta curta é: é melhor ter uma do que não. Se você assa, uma grade de resfriamento é um investimento que vale a pena; você o usará para quase todos os produtos assados ​​​​que saem do forno - tortas, bolos, tortas e tortas. E biscoitos, claro.

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio