Se a sua cerveja é um clássico cerveja ou um encorpado cerveja preta , não faz mal mudar as coisas e experimentar um novo estilo de cerveja ocasionalmente.

Se você quiser experimentar, experimente a cerveja bock.

O que é cerveja Bock?

Bock é considerado o primo maltado da tradicional cerveja âmbar.

Tal como acontece com muitos tipos de cerveja, “há vários estilos diferentes dentro do estilo”, diz Alan Delahunt, CEO da Empresa Cervejeira Crooked Can no jardim de inverno, Flórida . Ele observa que os tipos de bock variam de um alto- álcool por volume (ABV) eisbock para um maibock mais lupulado. “Há um bock para todos”, diz Delahunt.

Delahunt foi exposto pela primeira vez à cerveja bock enquanto crescia na Irlanda. “Lembro-me de ter minha primeira Doppelbock no Halloween”, diz ele. “O clima estava mais frio, e eu pensei que o malte fornecia um calor tão doce.”

De onde veio a cerveja Bock?

A cerveja Bock originou-se já em 1400, e seu homônimo é o norte cidade alemã de Einbeck , onde foi fundada. À medida que a popularidade da cerveja crescia, o estilo viajou para o sul, para Munique.

Em seguida, o nome teve um pouco de torção.

“Quando chegou à Baviera, o sotaque deles era bem forte e soava como ein-bock”, diz Delahunt. Coincidentemente, einbock é a palavra alemã para bode, razão pela qual muitos cervejeiros usam o animal em gráficos em suas bebidas estilo bock.

Os muitos estilos de cerveja Bock

Na Crooked Can Brewing Company, os cervejeiros optaram por apresentar a bock a seus clientes por meio da Weizenbock, um estilo com sabor de pão. Chama-se Reisensprung e é uma bock de trigo não filtrada que tem 7% ABV.

“É um cruzamento entre uma hefeweizen e um âmbar”, diz Delahunt. “O sabor que você obtém é o de um reconfortante pão de banana.” Crooked Can traz aquele sabor apimentado e de pão usando uma cepa específica de fermento combinada com grãos de caramelo.

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Michael Johnson, cofundador da Cervejaria Viva em Santo Antonio, Texas , cresceu no sul do estado e conheceu a cerveja estilo bock nos anos 90.

“Shiner Bock estava em toda parte”, reflete. “Era e continua sendo uma cerveja básica e parece que sempre esteve por aí.”

A Cervejaria Viva faz uma Bexar Bock. O nome homenageia o município em que a Cervejaria Viva se encontra, município de Bexar (pronuncia-se: urso). Com 4,8% ABV, é cheio de sabor sem ter um sabor avassalador.

“Existe um estigma sobre cervejas escuras serem muito pesadas ou alcoólicas, mas o estilo bock realmente corta esse barulho”, diz Johnson. Quando bem feito, o bock oferece uma bebida saborosa e refrescante, mesmo no calor do Texas.

A bock da Viva Brewery é uma cerveja acessível projetada para qualquer paleta. “É uma cerveja fácil de beber, com uma sensação na boca suave e notas ricas e tostadas”, acrescenta Johnson. “Ele honra as tradições de uma grande cervejaria e, no entanto, foi construído exclusivamente para a cultura, o clima e a culinária de San Antonio.”

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Embora a Viva Brewery e a Crooked Can Brewing Company estejam a mais de 1.600 quilômetros de distância, elas receberam respostas semelhantes dos clientes sobre suas cervejas bock. Delahunt diz que a maioria dos clientes fica agradavelmente surpresa com o sabor. “Eles esperam que a cerveja tenha um sabor xaroposo e de malte pesado, mas ela realmente bebe mais como uma cerveja de trigo ou Hefeweizen”, observa ele.

Johnson descobre que muitos se sentem intimados a experimentar bock devido a seus muitos equívocos. “As pessoas tendem a se afastar, criando noções preconcebidas de que será muito pesado, muito alcoólico e muito amargo”, revela ele. No entanto, uma vez que as pessoas provam a cerveja, muitas vezes mudam de ideia e a apreciam.

“Ele os leva a uma jornada que eles não esperavam e abre seu mundo para novos sabores e experiências”, diz Johnson.