Falar de copos 'apropriados' para diferentes tipos de bebidas alcoólicas tende a obter animada rapidamente . Embora haja algumas razões práticas para os diferentes copos de coquetel, outras geralmente estão simplesmente ligadas à tradição. Todos trazem opiniões fortes entre bartenders e clientes.

Aqui está seu guia rápido para estilos de vidro que você encontrará em bares, para que eles devem ser usados ​​e algumas avaliações completamente objetivas de sua utilidade.

Uma observação: este guia pretende abranger os copos comuns em bares, em vez do mundo expansivo dos copos para vinho, que tem suas próprias subcategorias extensas. Leia mais sobre aqueles aqui .

Copo Coupe / Getty

Taça / Coupette: Apesar da lenda popular, esses óculos não foram modelados a partir do formato do seio esquerdo de Maria Antonieta (seu uso é anterior à falecida rainha). Também ocasionalmente chamados de 'pires de champanhe', eram comumente usados ​​para beber vinho espumante no passado, antes que as pessoas notassem que a exposição extra ao ar fazia seu espumante ficar vazio mais rápido.

Os cupês ressurgiram nos bares de coquetéis nos últimos anos como um alternativa a copos de martini em forma de V - e são menos propensos a espirrar o conteúdo no colo. Utilizado para bebidas servidas na hora, ou geladas e sem gelo, que não tenham componente espumante. Ainda é muito irritante quando o barman enche completamente até a borda, necessitando da técnica inclinar-se-para-frente-e-beber-fora-da-barra-sem-tocar.

Bartender Basics: A Drinker's Guide to Bar Terms

Rochas duplas: Apesar do nome, esses óculos tendem a ser cerca de 60 gramas maiores do que os óculos de pedras padrão, não o dobro do tamanho. “Duplo” significa espaço para acomodar um derramamento duplo, não o dobro do volume total do copo.

Flauta / Getty

Flauta: Estreito, com haste e cônico, este copo reduz a área de superfície para manter as bebidas com carbonatação borbulhando por mais tempo. Usava para vinho espumante , obviamente, mas também qualquer coquetel com elemento cintilante que seria servido, ou sem gelo.

Glencairn: Desenvolvido por Glencairn Crystal Studio , este copo é para uísque. Sua boca afilada ajuda na percepção do aroma e do álcool, enquanto a tigela arredondada permite a avaliação da cor da bebida. Está crescendo em popularidade como uma opção para derramamentos puros de todos os tipos.

Óculos Highball e Collins / Getty

Highball / Collins: Estamos combinando isso, embora haja diferenças técnicas. Ambos são óculos estreitos, altos e de lados retos. Os óculos Collins devem ser ligeiramente mais altos e mais estreitos, mas, na prática, as barras tendem a usá-los de forma intercambiável, assim como muitos fabricantes e varejistas de vidro.

Variando de cerca de 8-12 onças, esses são tradicionalmente usados ​​para bebidas que incluem gelo e um elemento carbonatado, como vinho espumante ou refrigerante. Sua estreiteza, em comparação com os copos de pedra, destina-se a reter bolhas, reduzindo a área de superfície da bebida, ao mesmo tempo que é larga o suficiente (em comparação com uma taça) para permitir o gelo.

Lowball: Veja “pedras”.

Copo de martini clássico em forma de V / Getty

Martini: Embora o termo seja aplicado a vários estilos de vidro, aqui, estamos falando sobre o icônico, em forma de V martini copo. Apresentado em 1925 na Exposição de Paris como uma interpretação Art Déco do vidro cupê, foi originalmente planejado para Champagne. Objetivamente, um dos piores copos já criados, seu formato garante que qualquer movimento errado resultará em uma pessoa usando sua bebida, e o alto centro de gravidade torna muito fácil derrubar ao gesticular apaixonadamente enquanto conta uma história de bar interessante. E, no entanto, ainda está em uso irritantemente.

Como mexer um coquetel corretamente, de acordo com um barman

Mule Cup / Julep Cup / Copper Mug: Embora variem em estilo e design, o principal componente dessas xícaras geralmente destinado a como juleps e mulas é o seu material, que é metal em vez de vidro. Muitas pessoas acreditam erroneamente que isso mantém sua bebida gelada por mais tempo, mas, ironicamente, o oposto é verdadeiro. O cobre conduz o calor muito bem. Se uma bebida em um copo de cobre parece mais fria ao toque, na verdade é porque está absorvendo calor de suas mãos em uma taxa mais alta do que o vidro. Isso torna as bebidas frias em copos de metal puramente ornamentais. Beba rápido.

Vidro Nick & Nora / Getty

Nick e Nora: Recebeu o nome da dupla fictícia de detetives Nick e Nora Charles, apresentado no romance de Dashiell Hammett de 1933 O homem magro , o copo é mais uma alternativa aos copos de martini e cupê para bebidas servidas inteiras e sem espumante. Significativamente menos propensos a derramar, esses são os copos de coquetéis preferidos de muitos bartenders.

Antiquado: Veja “pedras”.

Rocks: Estes copos curtos e atarracados com bocas largas permitem cubos de gelo padrão de 30 ml ou cubos de gelo singulares maiores que resfriam uma bebida com derretimento e diluição mais lentos. Embora existam copos menores “simples”, o copo com pedras é mais comumente usado como o vidro padrão para derramamentos limpos.

Noções básicas de barman: como derramar sem medir

Esses copos geralmente têm um fundo grosso e pesado, o que permite que os ingredientes sejam misturados com segurança, sem se preocupar com a quebra do vidro. Seu baixo centro de gravidade também os torna mais difíceis de derrubar acidentalmente quando você está alguns drinques.

Tomada: Um copo curto e estreito, geralmente com espaço suficiente para uma onça e meia de álcool e pouco mais. Para quando a velocidade é essencial.

Snifter / Getty

Snifter: Apesar de terem um talo, são projetados para serem colocados na mão para aumentar sutilmente a temperatura do conhaque ou do uísque, teoricamente para “abri-lo”. É uma prática duvidosamente eficaz. Maximilian Riedel, presidente / CEO da fabricante austríaca de vidro Riedel Crystal, chama isso “O pior recipiente, não apenas para o conhaque, mas para todas as outras bebidas.”

Tamanho do Texas: Opção de margaritas em alguns restaurantes da rede. Embora não exista nenhuma definição estrita para o que constitui um coquetel do tamanho do Texas, ele normalmente terá um extra de uma e meia a duas onças de álcool. Não há vergonha em pedir isso.

Tumbler: Muitas vezes usado casualmente para se referir a vidros de rochas, o próprio termo pode ser aplicado a muitos estilos diferentes de vidro. Significa apenas qualquer copo com fundo plano, sem haste ou pé e sem alça.

Vinho: Se você está neste site, provavelmente já sabe o que são. Taças de vinho vêm em uma variedade de formas e tamanhos, a utilidade da qual é continuamente debatido por pessoas que gostam de discutir sobre esse tipo de coisa.