Que imagem transmite classe da velha escola e luxo melhor do que um espírito envelhecido servido em uma taça de cristal elegante?

A visão de um snifter implica conhecimento. Mas, embora o copo de conhaque de fato continue sendo um ícone da cultura do consumo, uma nova seleção de copos cada vez mais técnicos tornou-se a escolha certa para bebidas puras. Com uma gama tão ampla de opções modernas para escolher, precisamos perguntar: o tempo do snifter acabou?

“O copo é obviamente um ponto de referência sempre que desenvolvemos um novo copo ... ele nunca deve funcionar tão mal quanto um copo.” —Maximilian Riedel

Vamos dar uma olhada no design. Os snifters têm uma base larga e uma abertura estreita, o que muitos acreditam que aumenta demais o álcool no nariz. Mesmo uma rápida cheirada do conteúdo pode causar a deterioração instantânea de seus sentidos - uma preocupação comum não apenas para provadores profissionais, cujo trabalho é notar detalhes aromáticos, mas também para quem bebe ocasionalmente.

“Um snifter é definitivamente o pior recipiente, não apenas para o conhaque, mas para todas as outras bebidas”, diz Maximilian Riedel, presidente / CEO da fabricante austríaca de vidro Cristal Riedel .

Embora a maioria dos negócios de vidro de Riedel seja dedicada ao vinho, Maximilian é um grande fã de Tequila envelhecida em barris e outras bebidas espirituosas. É por isso que a linha de Riedel se expandiu para incluir taças selecionadas que realçam bebidas alcoólicas específicas, semelhantes a taças de vinho de estilo específico.

“A taça é obviamente um ponto de referência sempre que desenvolvemos um novo copo ... ela nunca deve funcionar tão mal quanto uma taça”, diz Riedel.

O copo específico de uísque de single malte da Riedel, projetado para separar os vapores pungentes do aroma do uísque / Foto cedida por Riedel

A solução de Riedel foi projetar vidros que a empresa diz que permitem que o álcool se dissipe mais rapidamente. Para o conhaque, eles optaram por um lábio estriado e um vidro levemente curvo, em um esforço para realçar o sabor frutado da bebida. Esse detalhe é repetido no vidro de single malte mais cilíndrico, com uma haste curta e pé delicado, moldado para permitir que os vapores se dissipem do espírito e revelem aromas mais sutis do uísque turfoso Islay.

Lembre-se de que provadores profissionais nem sempre bebem para análise. Em casa, o destilador mestre John Little pega um copo de vinho do Porto quando quer fazer algo sério.

Quer provar como um destilador mestre? John Little detém o título no West Virginia's Ambler suave , além de ser um dos fundadores. Na destilaria e sala de degustação, você encontrará um Glencairn , um vidro curto característico composto por uma base esférica e boca cilíndrica cônica. Diz-se que permite a percepção do aroma e do álcool, o último dos quais é importante para avaliações como destilador.

O formato distinto do copo Glencairn, considerado por alguns como ideal para uísques de malte único / Foto cedida por Glencairn

Little diz que eles são facilmente cobertos por vidro de relógio, um pedaço côncavo de vidro circular que pode ser usado como uma tampa para concentrar o aroma.

Para uma análise mais profunda, a Glencairn também produz uma copita, que se assemelha a uma taça de vinho branco menor e foi desenvolvida para degustação em laboratório. A haste o torna mais frágil do que o vidro Glencairn padrão, e você provavelmente não o verá em muitos bares. No entanto, muitos especialistas afirmam que é a melhor opção para inspecionar a cor, e sua tigela alongada é ótima para introduzir ar ao seu espírito.

Dar à taça de champanhe um pouco de amor e apoio bem merecidos

Lembre-se de que provadores profissionais nem sempre bebem para análise. Em casa, Little pega um copo de vinho do Porto quando quer fazer algo sério. Tem uma forma semelhante a uma copita.

E quando ele está comendo um hambúrguer? “Geralmente é apenas um copo de pedras com Bourbon puro, ou um Bourbon com gengibre”, diz Little.

Aula Copita, com tampa de vidro de relógio para concentrar o aroma / Foto cedida por Glencairn

Casual ou sofisticado, o copo de pedras (ou copo) é o copo mais usado para destilados em bares e restaurantes. A ampla abertura e a base robusta o tornam ideal para bebidas destiladas no gelo e coquetéis. Seu design não fornece uma visão sobre um drinque raro, mas eles são sólidos e úteis.

Embora possa ser hora de aposentar o copo para bebidas puras, eles ainda podem servir para coquetéis. Snifters são cada vez mais populares com o conjunto tiki para bebidas elaboradas em gelo de seixo, e continuam a ser a escolha tradicional para um gin tônica de estilo espanhol.

Quanto ao uísque, conhaque e outras bebidas alcoólicas envelhecidas, considere seus propósitos. Há momentos em que a avaliação do aroma, da cor e do álcool são fundamentais, mas para o consumo diário? Facilidade de uso, estilo e preferência pessoal devem estar em primeiro lugar.