O Halloween está chegando, então que melhor hora para se preparar para uma infiltração de zumbis do que agora? Você formulou seu plano de fuga. Você estocou suprimentos como comida e velas, mas e o vinho? Uma adega profunda faz parte do seu plano de preparação ao se esconder de zumbis? É uma boa aposta que uma ótima garrafa de rosé com aquele atum enlatado pode ser o único ponto positivo enquanto espera o levante dos mortos-vivos.

No entanto, pode levar anos até que a sociedade se reconstrua e os vinhos envelheçam em ritmos diferentes, alguns não amadurecendo bem. Muitos vinhos devem ser consumidos como combustível nos primeiros dias do surto, enquanto outros levarão décadas para evoluir para o seu melhor. Fatores que afetam a evolução de um vinho incluem embalagem, condições de armazenamento e composição, ou seja, ácido, tanino, açúcar e álcool.

Imprima e cole este guia em sua adega. Quando chegar a 'hora de ir' e os mortos-vivos chegarem, você terá a folha de referência perfeita para saborear melhor a arte da sobrevivência.

Sua folha de referências para adega de vinho

Os primeiros três meses

Você sobreviveu ao ataque inicial de zumbis. Envie o sinal previamente combinado para seus amigos no WhatsApp, coloque um alfinete em sua cabana isolada e providencie transporte para buscar todos. No complexo, uma parede de produtos enlatados e décadas de vinho o aguardam.

O que beber: Vinho Embalagem, Tetra Pak e Garrafas PET.

Esses tipos de embalagem têm as taxas de troca de oxigênio mais rápidas e, portanto, a vida útil mais curta. Conforme as coisas ficam difíceis, você terá que beber seu vinho mais barato primeiro. Mantenha-se firme.

Ano um

A rede elétrica entra em colapso, mas o propano e os painéis solares mantêm o gerador funcionando. A onda inicial de zumbis passou e o vinho está estável.

O que beber: Brancos, Tintos e Rosés do dia a dia.

A maioria dos vinhos não deve envelhecer além de um ou dois anos. Simples Pinot Grigio , Sauvignon Blanc e Beaujolais Nouveau devem ser consumidos ainda frescos, pois geralmente não têm a estrutura e a complexidade - o recheio - para um armazenamento de longo prazo.

O Vintage 2015 da Burgundy é um dos melhores do século

Ano dois

Estabeleça um perímetro cercado ao redor de sua adega para evitar violações de segurança.

O que beber: Chianti Classico, Bourgogne Rouge e Blanc e brancos do Vale do Rhône.

É hora de abrir os brancos com ácido moderado, como Viognier , Marsanne e Roussanne do Rhône , e clima mais quente Chardonnays da Califórnia. Tintos mais claros gostam Chianti Classico e vermelho Borgonha fornecerá um calmante, se temporário, bálsamo.

Terceiro ano

Você aprendeu a evitar agilmente os grupos espalhados de zumbis restantes. Você corta a cerca no reservatório próximo para coletar água potável e fervê-la por precaução. Afinal, para cada taça de vinho, você deve tomar duas taças de água.

O que beber: White Burgundy, New Zealand Sauvignon Blanc, Zinfandel, New World Merlot e Bordeaux Supérieur.

Comece a puxar seus tintos de corpo médio, moderadamente ácidos e brancos com minerais, destinados a beber mais cedo. Vinhos como Sancerre e Marlborough Sauvignon Blanc, além de California Zinfandel ou Merlot , deve estar pronto para ir. Devido a preocupações com a oxidação prematura, comece a rachar o Burgundy branco. Francamente, se você fez isso tanto tempo, você ganhou uma taça de Chassagne-Montrachet .

4-7 anos após o apocalipse zumbi, e é hora de crescer / Getty

Anos 4-7

Agradeço a Deus por seu estoque de vinho. A vida é difícil. Você planta uma pequena horta e começa a trocar abóbora e batatas com comunidades vizinhas de humanos não zumbificados. Ninguém sabe sobre o vinho. Compartilhar seria muito arriscado.

O que beber: Tintos do Vale do Rhône, brancos do Vale do Loire, Riesling alemão e austríaco, Chardonnay da Tasmânia, Langhe Nebbiolo e Pomerol.

Até agora, os níveis de ácido em brancos de clima mais frio começaram a suavizar e integrar, embora Riesling pode amadurecer favoravelmente por muitos mais anos. Tintos de alta qualidade começaram a desenvolver notas terciárias e taninos mais redondos, perfeitos para combinar com sua dieta rica em veado.

Anos 7–10

Em passeios de reconhecimento de bicicleta, longos trechos passam sem avistamentos de mortos-vivos. Uma semente de esperança se instala.

O que beber: Napa, Margaret River e Hawke’s Bay Cabernet Sauvignon, Vintage Champagne, Oregon Pinot Noir e Premier Cru Burgundy.

Ao melhor Táxis do Novo Mundo começam a cantar depois de uma década, embora possam facilmente ir mais longe. Pinots bem feitos têm derramado frutas primárias em camadas adoráveis ​​de vegetação rasteira saborosa. Vintage champanhe tende a envelhecer melhor do que o não vintage porque as uvas tendem a vir de uma boa colheita e dos melhores vinhedos. Hora de estourar uma garrafa e brindar ao otimismo, talvez?

10 champanhes dignos de ostentação

Anos 10-15

O horror inicial do surto de zumbis começa a se tornar uma memória desbotada. Uma nova sociedade começa a se formar. Você se alia aos vizinhos e abre sua adega para alguns seletos que choram ao ver vinhos amadurecendo.

O que beber: os melhores tintos da Itália do Barolo, Barbaresco e Brunello di Montalcino Grand Cru tinto Burgundy.

Com uma acidez firme como espinha dorsal, os tintos das maiores vinhas ascendem ao sublime. Taninos integrados e resolvidos envolvem frutas vermelhas e pretas, muitas vezes ainda vibrantes, junto com notas terciárias de folha de tabaco, cogumelo, trufa e couro.

Anos 15-20

Você aceita o papel de viticultor comunitário e planta as primeiras vinhas. A umidade e a chuva contribuem para a alta pressão das doenças e apenas as vinhas resistentes e frias sobreviverão aos invernos rigorosos. Com isso em mente, você optou por variedades híbridas como Baco Noir e Chelois, uvas que tiveram sucesso em lugares como o Vale do Hudson, Vermont e Oregon .

O que beber: Grand Cru Classé tinto Bordeaux, Porto Vintage, vinhos de sobremesa excepcionais como Sauternes e Trockenbeerenauslese.

Topo Bordeaux começa a atingir sua janela ideal e você tem muito o que comemorar. Você se pergunta se algum dia verá uma nova safra da perfumada Margaux ou a poderosa e jovem Saint-Estèphe. Vintage Porta e envelhecido Sauternes representam o auge da estética líquida.

30 anos após o apocalipse zumbi e improvisação ainda é uma coisa / Getty

30 anos

É um admirável mundo novo. Os zumbis são uma memória esquecida. O sol ainda nasce e se põe. Os vinhos de seus vinhedos negociam avidamente entre as aldeias, e seus vinhos tintos leves e brancos frescos alimentam os encontros noturnos em torno do grupo de improvisação local.

O que beber: Madeira.

Praticamente indestrutível, este vinho fortificado é um símbolo da sua tenacidade. Uma vez produzido na ilha portuguesa com o mesmo nome, Madeira possui sua marca registrada toffee, caramelo e notas de nozes de envelhecimento tratado termicamente. Como Madeira, você conseguiu. Você é um sobrevivente.