Amelia Carver vendeu sua primeira garrafa de vinho em sua loja no porto em Ilha das Orcas , Washington, enquanto coberto de poeira de construção, ferramenta elétrica na mão.

“As pessoas pensavam que éramos empreiteiros que entendiam de vinho”, diz seu noivo, Brian Crum.

A dupla abriu sua loja, A Bodega em Champagne Champagne , durante o verão de 2017 para trazer dinheiro ao reformar um espaço adjacente no bar de vinhos Champanhe champanhe , que estreou em fevereiro de 2018.

O nome da loja refere-se tanto ao significado original de bodega, a palavra espanhola para adega, quanto à sua definição coloquial como loja de esquina. “[É um] formato de barra de mergulho com uma seleção matadora”, diz Carver.

A loja, situada na vitrine de uma antiga sorveteria, fica a poucos passos do único cais de balsas da ilha. Quinze minutos subindo a colina fica o Eastsound, o centro populacional da ilha de cerca de 5.000 habitantes. Esse número aumenta enormemente nos fins de semana de verão, quando os visitantes varrem Orcas, a maior das Ilhas San Juan . É um destino popular para os moradores da cidade de Seattle, uma viagem que abrange 130 quilômetros ao norte e um passeio de balsa de uma hora.

Imagem cortesia de Champagne Champagne

Por trás da seleção da bodega

A localização remota, a paisagem florestal e o ritmo lento de vida contrastam com a empolgante lista de garrafas e proprietários experientes da Bodega.

Carver diz que eles tentam organizar uma experiência para seus clientes. Eles procuram combinar suas garrafas com a aventura que os clientes irão, seja um piquenique de ostras recém-descascadas no Buck Bay Shellfish Farm ou uma garrafa de espumante 'chuggable' cor de rosa para nadar. Eles também querem dar aos visitantes uma amostra de como os habitantes locais vivem e se divertem, diz Crum.

“[Nossa clientela é] um grupo legal de ilhéus, moradores da vizinhança e toneladas e toneladas de visitantes”, diz ele. “[Somos] a primeira parada fora do barco, a última parada na ilha.”

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A principal prioridade da dupla com o inventário é que o produtor pratique uma agricultura sustentável.

“95% dos nossos enólogos também são agricultores, pessoas realmente antenadas com a uva, levando-a até a garrafa”, diz Carver. O próximo critério é se um vinho é refrescante. Sua maior categoria é “Bebidas Fizzy Lifting”, que engloba Crémant de Loire, sidra basca, Txakoli e tudo, desde “fizz de fazendeiro” a produtor de champanhe.

Ofertas recentes incluem garrafas como a Catalão pet-nat Vinho Espumante Agulha Avignon 2017, Catherine e Pierre Breton 2012 Bourgueil Clos Sénéchal e Francesco Cirelli 2017 Rosé .

Imagem cortesia de Champagne Champagne

O casal se conheceu em Cambridge, Massachusetts , como Carver, um nativo da Ilha Orcas, frequentou o MIT e Crum, trabalhou na indústria de restaurantes. Depois de uma visita de verão, eles se comprometeram a se mudar para lá quando ela terminasse os estudos. Os planos para entrar na agricultura de pequena escala ficaram para trás quando viram a placa de “aluga-se” em um prédio em ruínas.

“Foi um fixador insano”, diz Carver, um processo que continua à medida que o negócio evolui. Mas a loja era sua primeira prioridade.

“Você nem entra nisso”, diz Crum. “Os toldos simplesmente viram.”

Os clientes ficam na rua para comprar as cerca de cem garrafas à disposição. E sim, os locais subiram em busca de sorvete e saíram com uma garrafa de Frank Cornelissen Susucaru. Carver acredita que é a menor loja de vinhos do mundo.

Chegar à Ilha das Orcas saindo de Seattle envolve uma viagem de 2 horas de carro e uma viagem de balsa de uma hora.

Um nativo da Costa Leste, Crum começou a lista com engarrafamentos centrados no Velho Mundo, mas o casal se apaixonou por produtores que eles não tinham provado antes, como Linda encosta .

“Se alguém me dissesse há 10 anos, eu abriria com um Willamette Valley Chardonnay … ”Diz Crum, enquanto sua voz some de maravilha com o pensamento.

Deles noroeste Pacífico localização os trouxe aos vinhos da Costa Oeste, e eles abriram alguns olhos também. “Pelo menos 30 clientes me disseram que nunca tinham provado champanhe de verdade antes”, diz Carver. “Queremos que as pessoas tenham exposição a essa coisa linda.”

À medida que a popularidade da loja crescia, um público surpreendente começou a aparecer. Uma rede de sussurros entre skatistas que frequentam o parque de skate de destino de Orcas espalhou a palavra sobre Raposa e lebre , um pet-nat austríaco descolado que é aparentemente perfeito para um dia de retalhamento.

“É emocionante transformar jovens bebedores de cerveja em bebedores de vinho”, diz Carver.

A abordagem é adequada para um jovem casal que se arriscou em um prédio velho e degradado em uma ilha isolada. Mas suas raízes profundas na hospitalidade são mostradas na maneira como escolhem vinhos - “Se você tiver um dia ruim”, Carver diz que eles se perguntam e bebem um determinado vinho, “você se sentirá melhor?” - e como eles abordam o serviço, adaptando-se às necessidades da ilha.

O adendo não escrito a cada recibo é a abordagem de Carver em sua filosofia de venda de vinho: 'Pegue esta coisa. Vá ter uma bela experiência. ”