Isto pode chocar um bom número de leitores: um dos melhores vinhos do Bordéus é um branco seco. É feito pelo primeiro crescimento Castelo Haut-Brion . As quantidades são pequenas, pois estes vinhos são raros. E se ou quando você puder encontrá-los, eles podem ser muito caros. A safra 2014 recebeu Pontuação de 100 pontos da Wine Enthusiast ; anos anteriores alcançaram regularmente 97 pontos ou mais.

Sentido de lugar

O que torna este Bordeaux branco, e muitos outros, tão impressionante? “É equilibrado, aromático, complexo e, acima de tudo, marcado pela sua território ”, diz Fabien Teitgen, diretor administrativo da Chateau Smith Haut Lafitte , também no Pessac-Léognan, e acrescenta que, quando bem feitos, estes vinhos têm uma identidade forte e uma capacidade de envelhecer .

Pessac-Léognan é talvez a denominação mais conhecida para vinhos brancos secos na região de Bordeaux. Junto com o vizinho Sepulturas , forma a região vinícola mais antiga de Bordéus, que remonta à época romana. Mas a quantidade de vinho branco que sai da região é pequena em comparação com os tintos das mesmas quintas.

Esta noção remonta ao comentário de Teitgen sobre o terroir: Há um limite de vinhas em Pessac-Léognan com a mistura idílica de solos argilosos e calcários adequados às variedades brancas. Assim, apenas 20% da produção é dedicada à vinificação branca.

E olhando para Bordéus como um todo, segundo o Bordeaux Wine Council, apenas 10% de todo o vinho produzido é branco. É por isso que Bordéus é conhecida como uma região de vinhos tintos. Mas até a década de 1970, diz Philippe Bascaules, diretor administrativo da First Growth Castelo Margaux , “as vinhas brancas eram maioria em toda a região”. As variedades tintas acabaram assumindo o controle porque havia mais dinheiro nas vendas de vinho tinto. É uma pena, comenta Bascaules, porque embora Bordéus produza excelentes tintos, também produz muitos que “são medíocres”, porque num esforço para aumentar a produção, muitas vinhas foram plantadas em terras mais adequadas às castas brancas.

Misturas Brancas ou Monovarietal

Bordéus Branco normalmente é uma mistura. Sauvignon Blanc e Sémillon são as principais variedades enquanto Muscadelle e Sauvignon Gris desempenham papéis pequenos, mas cada vez mais importantes, trazendo notas perfumadas. Stephen Carrier, enólogo da Castelo de Fieuzal em Pessac-Léognan chama Sauvignon Blanc de “a coluna vertebral do blend com sua acidez e frescor”, enquanto Sémillon “traz redondeza e elegância”. Específico para Bordeaux, o Sauvignon Blanc tem notáveis ​​frutas tropicais que nunca fazem parte das expressões mais acerosas do Sancerre .

Muitos vinhos Sauvignon Blanc puros são produzidos na região vinícola branca mais produtiva: o Entre-Deux-Mers, de onde vem o bom valor aliado à qualidade que a torna uma área fértil para pechinchas.

Esta é uma área naturalmente mais fresca, idealmente situada entre colinas e vales entre os rios Garonne e Dordogne. Alguns dos melhores vinhos brancos provêm do coração desta região, numa faixa que passa para leste a partir de Créon, a uma altitude relativamente elevada e com condições idílicas. solos calcários . As propriedades que produzem vinhos brancos finos incluem o Château Thieuley, o Château Roquefort e o Château Tour de Mirambeau. Alguns destes vinhos têm a denominação Entre-Deux-Mers, enquanto outros são simplesmente Bordeaux Blanc, denominação que, de momento, também inclui os vinhos brancos da Médoc (embora uma denominação para Médoc branco tenha sido feita em 2023).

Influência do Carvalho

Embora apostem na frescura, alguns destes vinhos também envelhecem em carvalho, como os de Pessac-Léognan e do Médoc. É uma questão importante para alguns produtores. Monique Bonnet, proprietária da Castelo Suau perto de Cadillac em Entre-Deux-Mers, acredita que “é melhor para vinhos poderosos, possivelmente com uma proporção de Sémillon e feitos para envelhecer”. Bascaules, do Château Margaux, acredita que “a madeira acrescenta complexidade , densidade e peso ao vinho”, enquanto Teitgen em Smith Haut Lafitte adverte que o uso excessivo da madeira é perigoso: “É importante ter certeza de que a madeira está por trás do vinho”.

O uso criterioso da madeira foi um dos muitos legados da Denis Dubourdieu , professor de enologia na Universidade de Bordeaux. Sua família é produtora de vinho em Bordeaux desde 1794 e possui Clos Floridène em Graves, Château Reynon em EntreDeux-Mers e Château Doisy-Daëne em Barsac. Ele trouxe o Bordeaux branco para uma era moderna, criando aromas e expressões que eram impensáveis ​​ao usar muitas técnicas da Borgonha para vinho branco, incluindo envelhecimento em barris novos e usados, agitação de borras, envelhecimento prolongado em barris - todas técnicas que trazem riqueza e capacidade de envelhecimento. Para isso, o jornal francês O mundo chamou Dubourdieu de “o Papa do vinho branco”.

É uma pena que não haja mais Bordeaux branco – mas há um desejo por isso. Monique Bonnet, do Château Suau, comenta: “Acabamos de plantar mais Sauvignon Blanc. Acreditamos que existe um mercado para os vinhos brancos secos de Bordéus, tão acessíveis e ainda pouco conhecidos.”

Seja em busca de um guarda-adega ou de um bebedor agora, aqui estão alguns brancos BDX que abrangem o espectro de estilo e preço.

Château Pape Clément 2018 Pessac-Léognan

Sempre no topo da escala de riqueza, o vinho branco desta quinta é vibrante com frutos brancos e notas de damasco. Apresenta-se estruturado com envelhecimento em madeira e uma textura apertada que mostra que o vinho necessita de envelhecer. O vinho estará pronto para beber a partir de 2023. 96 pontos - Roger Voss

US$ 110 Vinho.com

Château la Louvière 2018 Pessac-Léognan

Proveniente de uma das várias propriedades da família Lurton em Pessac-Léognan, este vinho é floral, maduro e repleto de acidez cítrica e picante. O envelhecimento em madeira suavizou a textura mineral e firme e trouxe à tona o sabor frutado. Beba o vinho de 2022. 93 pontos - RV

$ Varia Pesquisador de vinhos

Clos Floridène 2021 Embaixador de Graves (Graves)

Vinho cheio e maduro, apresenta grande acidez e frutos brancos maduros em equilíbrio. O vinho é picante, cheio de frutado e promissor, terminando com um toque de frescura. Beba de 2024. Escolha dos editores. 91 pontos - RV

US$ 30 Vinho Total e Mais

Château de Fontenille 2021 Entre-Deux-Mers

O vinho é aromático com sabores de ervas maduras. A acidez é picante, o vinho é picante com um toque de pimenta. As frutas verdes equilibram a acidez com um caráter picante. Beba agora. 90 pontos - RV

US$ 17 Vinho.com

Château Thieuley 2022 Bordeaux Branco

Vinho maduro, apresenta frutas tropicais refrescadas com kiwi. É suave e picante, com muita riqueza perfumada no final. Beba agora. Melhor compra. 90 pontos - RV

$ Varia Pesquisador de vinhos

Château Lestrille 2021 Entre-Deux-Mers

O vinho é picante, cheio de frutas brancas e brilhantemente delicioso. Há um lado cremoso neste belo vinho, conferindo a riqueza do Sauvignon Gris e do Muscadelle. O vinho tem uma textura rica, pronto para beber agora. Melhor compra. 90 pontos - RV

$ Varia Pesquisador de vinhos

Este artigo apareceu originalmente no 2023 Melhor do ano emissão de Entusiasta de vinhos revista. Clique aqui para se inscrever hoje!

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