O vinho espumante é adequado para qualquer ocasião, mas de rigueur na véspera de Ano Novo. Embora certamente não precise ser misturado com mais nada, aumente o fator festivo este ano criando novas versões de coquetéis de espumante. Se você estiver servindo para uma multidão, opte por bolhas econômicas como Prosecco italiano, Cava espanhol ou garrafas nacionais. O acabamento limpo do Prosecco combina bem com elementos florais e suco de frutas, enquanto o toque de complexidade encontrado nos espumantes Cava e americanos permite que eles se segurem ao lado de ingredientes picantes ou bem aromatizados. Para a grande noite, escolha em nosso menu de criações efervescentes sem esforço com aperitivos para combinar. Você terá menos tempo atrás do bar e mais tempo com os amigos, contando regressivamente até 2009.

Use Zardetto Prosecco, Segura Viudas Aria Brut Cava ou Schramsberg Blanc de Blancs da Califórnia para as receitas a seguir ou peça sugestões ao seu vendedor de vinhos.

Ginger para What Ales You
Para o sabor picante de gengibre fresco, Domaine de Canton não pode ser igualado. Prepare uma bandeja com essas taças perfumadas e sirva junto com nigiri e rolos de sushi (com muito gengibre em conserva, naturalmente), conforme os convidados chegam.

½ onça Licor de gengibre Domaine de Canton
3 travessões A amarga verdade amarga a laranja
Cubra com Cava ou vinho espumante americano.
Enfeite com gengibre cristalizado e um toque de laranja.

Jubileu de Cereja Espumante
As notas de cereja azeda de Cherry Heering são de dar água na boca, e sua rica cor vermelha é simplesmente deslumbrante para as férias. Sirva a bebida com biscoitos e Brie coberto com conservas de cereja.
½ onça Licor de cereja heering

1 colher de chá. suco de limão fresco
Cubra com Prosecco.
Enfeite com uma cereja.

Fizz floral
As bolhas do vinho transportam habilmente o aroma floral inebriante de St. Germain, e algumas gotas de bitters de limão mantêm a bebida crocante e refrescante. Cubra crostini com queijo bleu, mel de limão e uma noz cristalizada para um aperitivo aparentemente simples e impressionante.

½ onça Licor de flor de sabugueiro St. Germain

3 travessões Fee Brothers limão bitters
Cubra com Prosecco.
Enfeite com um flor comestível .

Um Grander Pomander
Uma reminiscência das tigelas cheias de laranjas cravejadas de cravo que adornam as casas em torno das festas, esta libação tem frutas cítricas, especiarias e efervescentes - o que mais você poderia pedir em uma bebida este mês? Ofereça aos hóspedes patê apimentado e torradas para mordiscar.

1 colher de sopa St. Elizabeth Allspice Dram
2 traços de amargor de laranja The Bitter Truth
Cubra com Cava ou vinho espumante americano.
Decore com um toque de laranja.

Kelly Magyarics é escritora de vinhos e destilados e educadora de vinhos na área de Washington, DC. Ela pode ser alcançada através de seu site, www.trywine.net .

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