Enquanto o as manchetes estão cheias de notícias alarmantes sobre COVID-19 (também conhecido como coronavírus), os consumidores estão em pânico e causando uma escassez em massa de desinfetante para as mãos, álcool e outros produtos de limpeza. Agora, algumas destilarias têm como objetivo ajudar a atender a essas necessidades em suas comunidades.

Durham, NC Destilaria Durham , que fabrica Conniption Gin (e é de propriedade minoritária da Constellation Brands), recebeu a aprovação na quinta-feira da agência governamental que supervisiona as leis do álcool no estado de controle para distribuir uma “Solução Sanitizante” à base de etanol para bares e restaurantes em Pesquisa da Carolina do Norte Triângulo.

A Solução Sanitizante é feita do mesmo etanol à base de milho de 95% de álcool por volume (abv) que Durham usa para seu Gin , diluído a uma proporção de etanol de 70% para água destilada, aproximadamente o mesmo nível que álcool isopropílico. (Em comparação, o Navy Strength Gin é engarrafado com 57% abv e o American Dry Gin com 44% abv.) O spray não é aromatizado com zimbro e não é um desinfetante para as mãos que se destina a borrifar tampos de mesa e outras áreas de alto toque , efetivamente matando micróbios.

A ideia começou no início deste mês, quando Melissa Green Katrincic, proprietária / presidente / CEO da Destilaria Durham e co-fundador / destilador chefe Lee Katrincic estavam no bar e restaurante local Alley 26. Eles perceberam quantas superfícies precisavam ser limpas em bares e restaurantes no final de cada noite, e os suprimentos para isso eram limitados.

“Acabamos de perceber que [COVID-19] está ganhando impulso e que precisa haver ajuda na comunidade para conter isso”, disse Melissa Katrincic. “Tínhamos os recursos e a maioria das pessoas não. Não está disponível na maioria das áreas, a menos que haja uma destilaria. ”

A solução estará disponível, gratuitamente, em medidas de dois litros (cerca de um suprimento de duas semanas) para todas as operações de hospitalidade locais que vierem à destilaria para buscá-la.

“Isso é retribuir às pessoas que nos apoiaram”, diz ela. “Somos uma marca local nesses estabelecimentos. Não podemos deixá-los pendurados sem ajuda. ”

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Da mesma forma, Brooklyn's Destilaria de Nova York está transformando a base de seu Perry’s Tot Navy Strength Gin em desinfetante para as mãos, misturando duas partes de gim bruto (cerca de 85% abv) com uma parte de gel de aloe vera. Uma vez que é feito de gim real , é perfumado com bagas de zimbro, cascas de frutas cítricas e especiarias.

“Eu mesmo estou usando, é um aroma adorável”, diz o fundador da New York Distilling, Allen Katz. O desinfetante para as mãos não está disponível para venda, mas será oferecido a bares, restaurantes e varejistas selecionados que já tenham relações com a Destilaria de Nova York.

“No momento, é um pouco assustador”, diz Katz. “Nós pensamos, bem, pelo menos esta é uma maneira razoável de nos colocarmos em uso.”

A destilaria começará a fazer o desinfetante 'a granel' no fim de semana, embora Katz seja rápido em observar que o produto 'não é aprovado pelo USDA, é um remédio caseiro baseado nas recomendações do CDC'.

Acumular uma destilaria de Los Angeles está fabricando um “sabonete líquido para as mãos à base de álcool”, usando produtos botânicos semelhantes ao seu gin, como canela, cravo e eucalipto. O Mestre Distiller Morgan McLachlan “estava se sentindo vulnerável”, disse um porta-voz da empresa. “Ela está grávida do primeiro filho e percebeu que o desinfetante para as mãos estava esgotado em quase todos os lugares.”

Depois de criar um desinfetante para si mesma e para seus colegas de trabalho e postá-lo no Instagram, ela recebeu um influxo de pedidos e colocar o lavador de mãos à venda . As encomendas de um tamanho para viagem (US $ 10 por 2 onças) e um tamanho grande (US $ 38 por 16 onças) estão 50% esgotados no momento da impressão.

Enquanto isso, Shine Destilaria e churrasqueira , um restaurante e produtor de bebidas destiladas em North Portland, OR, está oferecendo um produto semelhante a um desinfetante para as mãos com base em destilado espessado com goma xantana. Não é feito com o álcool engarrafado, mas com uma parte da destilação que normalmente é descartada, dizem os representantes da Shine. O produto não está à venda, mas está sendo entregue aos clientes mediante solicitação.

E Microdestilaria Psychopomp , uma destilaria artesanal em Bristol, Inglaterra, tem feito experiências com a combinação de ingredientes de gin (65% de etanol e vegetais selecionados) com gel de aloe vera. Além de fornecer o desinfetante para a equipe, eles o disponibilizaram aos residentes locais em troca de uma sugestão de doação para ajudar a beneficiar a comunidade.