No ano passado, avaliei mais de 1.300 vinhos da safra 2016 de Bordeaux e apenas cinco foram avaliados com 100 pontos. Perfeição. No Entusiasta do Vinho , nós o chamamos de 'clássico'. Vinhos que cantam.

Eles vieram de toda Bordeaux , sempre um sinal de uma ótima safra.

Vinhos de Bordéus com 100 pontos de 2016
Medoc: Chateau Palmer e Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Saint Emilion: Chateau Angelus e JCP Maltus The Dome

Isso acontece todos os anos? Certamente não. Em 2015, por exemplo, havia cinco vinhos de 100 pontos, mas de produtores diferentes dos maiores pontuadores de 2016. Ao contrário das bebidas destiladas, uma das melhores coisas sobre o vinho é que as safras não são iguais, e as pontuações refletem isso.

Nos últimos 20 anos, apenas quatro propriedades marcaram 100 pontos mais de uma vez e isso não se limita aos chateaus First Growth: cavalo branco (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 branco , Vermelho 2016) Lafite Rothschild (2010, 2015) e Pétrus (2005, 2015).

Vinhos de Bordéus com 100 pontos de 2015
Medoc: Château Lafite Rothschild e Château Margaux
Pomerol: Château Pétrus
Saint Emilion: Chateau Ausone e Château Cheval Blanc

Os ricos e abertos 2015s foram um verdadeiro contraste com os anos 2016 muito mais firmes. A qualidade de ambas as safras não está em questão. É que as diferenças são tão marcantes e, para os amantes do vinho tinto, tão fascinantes.

A categoria de 2015 é “uma safra mediterrânea, acessível, quente e redonda”, diz Dany Rolland, enóloga, parceira de negócios e esposa do consultor Michel Rolland . “[O ano] 2016 é uma safra oceânica, um Bordeaux mais clássico, com muitos taninos e estrutura.” Em sua opinião, as duas safras envelhecerão igualmente bem.

Uma garrafa de Château Palmer 2016 / Foto de Nicolas Joubard

Para quem segue as safras de Bordeaux, pare um momento para refletir sobre 2009 e 2010: A safra de 2009 foi um sucesso imediato, especialmente entre os apreciadores de vinho americanos. Era suave, opulento e fácil de entender quando jovem. Por outro lado, a safra de 2010 foi grande, cheia de álcool e taninos, e marcada para o longo prazo. Em Bordéus, os enólogos e ditadores preferiram os vinhos de 2010.

Ao comparar 2015 e 2016, o veredicto não é tão claro. Os vinhos de 2015 são mais atrativos na juventude, exibindo um núcleo de tanino equilibrado pela frescura. A safra 2016, porém, pode levar algum tempo para atingir seu verdadeiro potencial.

O que torna a safra 2016 tão especial é a qualidade em toda a hierarquia de Bordeaux. O mesmo caráter encontrado nos vinhos mais complexos também fica evidente nas opções mais simples. Todos oferecem engarrafamentos com fruta rica e madura e uma estrutura tânica que promete longevidade.

“Os taninos são extraordinários, refinados e sofisticados”, diz Thomas Duroux, CEO da Chateau Palmer no Margaux . Véronique Sanders, gerente geral da Chateau Haut-Bailly no Pessac-Leognan , comparou os taninos a 'uma carícia'.

“O vinho tem maturação e também energia”, diz Hubert de Bouärd, cuja família é proprietária Chateau Angelus no Saint Emilion .

Château Angélus / Foto de Deepix

Como as diferentes variedades de Bordeaux se saíram

Angelus e A cúpula marcou 100 pontos por causa de Cabernet Franc . Foi um ano deslumbrante para esta uva, que ofuscou totalmente o Merlot em Saint-Émilion. A monovinha Le Dôme está entre 75% e 80%. Cabernet Franc Angélus tem uma maioria de Cabernet Franc.

Na margem esquerda, onde os vinhos são principalmente Cabernet Sauvignon em combinações de uvas de três a quatro, Cabernet Sauvignon foi o sucesso por trás do Medoc misturas. É a espinha dorsal por trás do Château Palmer e Chateau Pontet-Canet . Château Haut-Brion é Merlot e Cabernet Sauvignon.

Merlot ainda é a maioria nos vinhedos de Bordeaux. No entanto, devido às mudanças climáticas, está se tornando mais difícil produzir um vinho balanceado à base de Merlot sem muito álcool. É por isso que mais Cabernet Franc está sendo plantado em Saint-Émilion, e muitos dos ramos Médoc aumentaram a porcentagem de Cabernet Sauvignon em suas misturas principais. Espere ver essa tendência continuar na próxima década.

A colheita / Foto cortesia do Château Pontet-Canet

Desde a safra de Bordeaux 2005, houve um total de 16 vinhos tintos com 100 pontos e um vinho branco. Entre as safras de 2005 e 2010, apenas seis vinhos obtiveram 100 pontos. Essas duas últimas safras, 2015 e 2016, têm 10 entre elas.

As alterações climáticas, as inovações tecnológicas e vinícolas, a mudança para a viticultura orgânica e biodinâmica e a perspicácia empresarial dos Bordelais contribuíram para isso.

O que é realmente empolgante sobre a safra de 2016 é que além de Haut-Brion, que produziu o melhor vinho que já provei neste castelo, havia vinhos de 100 pontos entre os pretendentes de primeiro crescimento, Palmer e Pontet-Canet no Médoc . Isso mostra que outras propriedades aprenderam a maximizar o potencial de seus vinhedos.

Olhando para o futuro, provavelmente haverá mais por vir, à medida que outros castelos se erguem para enfrentar o desafio com seus vinhos dignos de 100 pontos.

A mudança climática é boa para Bordéus agora. Mas em 20 ou 30 anos, pode ser muito quente até mesmo para os Cabernets de Bordeaux. Aproveite ao máximo essa grandeza enquanto pode.

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Os cinco vinhos de Bordéus de 100 pontos de 2016

Château Angélus 2016 Saint-Émilion $ 400 . É um vinho rico e perfumado com taninos densos e intensas camadas de ameixa preta e especiarias. O paladar é firmemente construído, mas alargado por tons carnudos de frutas escuras e afiado por um núcleo sólido e seco. Bebida a partir de 2025. Comerciantes de vinhos K&L. Seleção de adega.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan $ 650 . Imensamente tânico, este é um excelente Haut-Brion, um dos melhores em muitos anos. Mostra o lado severo desta propriedade, com uma estrutura densa a condizer com os poderosos frutos pretos. Rico em sabores de frutos silvestres e elevado por bastante acidez, o vinho envelhece por muitos anos. Bebida de 2026. Millésima USA. Seleção de adega.

Château Palmer 2016 Margaux $ 330 . Taninos poderosos e frutas extremamente ricas em equilíbrio neste excelente vinho. A textura aveludada esconde a força por trás do sabor concentrado de frutas negras maduras, com uma acidez vibrante dando amplo sustentação. A estrutura do vinho irá garantir o envelhecimento por muitos anos. Bebida de 2024. Comerciantes de vinho K&L. Seleção de adega.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac $ 159 . Um vinho voluptuoso, é rico e frutado, mas equilibrado por uma magnífica estrutura. Puro, crocante e embalado com um sabor a groselha preta, este será um vinho notável à medida que vai evoluindo. Ainda jovem, precisa de muitos anos para se desenvolver. Não pense em beber antes de 2025. K&L Wine Merchants. Escolha dos editores.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) $ 235 . Este vinho Cabernet Franc 80% pode ser maciço, mas também é perfumado com faixas de frutas pretas opulentas. Vem de um ótimo ano para Cabernet Franc, que constitui 75% desta vinha. A acidez suculenta confere ao vinho um caráter aveludado que é atraente. Precisa de tempo, então espere para beber de 2026. World’s End LLC. Seleção de adega.