Localizada a apenas uma hora e meia ao sul de Toronto de carro, a região vinícola de Ontário oferece uma grande variedade de vinícolas dignas para os enófilos desfrutar - sem mencionar os restaurantes frescos da fazenda, pousadas aconchegantes e paisagens naturais deslumbrantes. Essas dicas garantirão um passeio perfeito pela região vinícola de Ontário para ajudá-lo a maximizar sua visita.

1.) Faça das Cataratas do Niágara a primeira - ou última - parada em sua excursão e aprecie a dramática maravilha natural, a cachoeira mais poderosa da América do Norte. Ao longo do rio Niagara, a trilha recreativa do rio Niagara percorre 56 milhas, garantindo muitas oportunidades de tirar ótimas fotos das cataratas americanas e canadenses. Basta usar uma capa de chuva para se proteger contra a névoa infame.

2.) Alugue um carro e um motorista, como Niagara Airbus ou Niagara Wine Tours International, as taxas variam de acordo com a duração do passeio, mas a etiqueta de preço garante que você poderá provar quantos vinhos quiser, sem ter para se sentar ao volante - ou se perder. Além disso, os motoristas locais regalam os passageiros com fragmentos coloridos de lendas locais enquanto você percorre a Península do Niágara, especialmente em relação à Guerra de 1812, onde muitas batalhas foram travadas na área.

3.) De Niagara Falls, siga para Flat Rock Cellars , ocupando um lugar privilegiado na Escarpa do Niágara, chamado Banco das Vinte Milhas, próximo à vila de Jordan. O presidente turbulento e teimoso, Ed Madronich, é um ótimo guia turístico (se você tiver a sorte de encontrá-lo). A propriedade de 98 acres possui uma sala de degustação em formato de hexágono envidraçada com vista direta para o Lago Ontário (em um dia claro, você pode ver a famosa Torre CN de Toronto). Enquanto o Flat Rock dá as boas-vindas aos visitantes, ligue com antecedência para um Reserve Tour ($ 10 CAD), você passeará pelos vinhedos e pela sala dos barris e terá uma degustação privativa dos vinhos premiados do Flat Rock, incluindo expressões de Chardonnay, Riesling e Pinot Noir.

4.) Para um almoço saboroso, vá para Ravine Vineyard no banco de St. David. Seu restaurante, o Ravine Vineyard Bistro, está localizado em uma propriedade agrícola familiar de quinta geração que remonta a 1802. Curiosidade: o avô do chef / proprietário Paul Harber, Blair Fowler, inventou a cadeira dobrável Harber-Lite em 1946. O bistrô rústico oferece pratos cheios de ingredientes locais dos chefs Harber e Collin Goodine, como beterraba assada e salada de chèvre ou sopa de maçã e castanha assada com crème fraîche em grão. O prato imperdível é o popular hambúrguer de brioche, coberto com cheddar envelhecido em Pine River, bacon defumado e jalapeño. O restaurante tem o prazer de combinar pratos com os vinhos exclusivos da Ravine, como o 2010 Sand & Gravel Cabernet Franc, o 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay e o 2009 Riesling Icewine, feito pela Winemaker Shauna White. Não perca a horta orgânica no local, música ao vivo às sextas, sábados e algumas noites de domingo e um forno a lenha que pode assar até cinco porcos, um popular passatempo de verão local.

5.) Para uma experiência de degustação de vinhos moderna e sofisticada, faça uma parada nos 62 acres Stratus Winery . Praticando viticultura sustentável de baixo rendimento, Stratus foi a primeira vinícola totalmente certificada pelo LEED no mundo. E nenhum detalhe foi esquecido na sala de degustação: o designer de interiores Diego Burdi criou um espaço elegante e chique em preto e cinza completo com uma pintura maciça e magistral, “Constellation Series”, de Richard Halliday, um artista nascido em Calgary. Os voos custam $ 10 CAD e incluem uma degustação dos quatro vinhos exclusivos assemblage do Stratus. “Os vinhos Assemblage têm como objetivo capturar os sabores mais complexos e intrigantes de nosso vinhedo a cada safra”, diz Suzanne Janke, diretora de hospitalidade e varejo. Como o Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux acredita na antiga teoria de que a soma é maior do que as partes individuais, “nosso objetivo é capturar a melhor expressão de nosso vinhedo a cada ano”, diz Janke. As visitas às instalações de vinificação são feitas somente com hora marcada, e as degustações privadas combinam vinhos estelares com queijos locais da Fifth Town Dairy.

6.) Nenhuma visita à região vinícola de Ontário está completa sem uma parada em Inniskillin —Talvez a vinícola mais famosa da região, que sem dúvida colocou os vinhos canadenses (particularmente icewines) no mapa. A propriedade Inniskillin oferece uma miríade de atividades, a maioria ocorrendo no histórico Brae Burn Barn da década de 1920: há um centro turístico, um bar de degustação de vinhos, uma cozinha de demonstração e uma boutique de vinhos. De junho a outubro, os visitantes podem experimentar lanches criativos criados pelo Chef Executivo David Penny na série 'Market Grill' da vinícola (ligue para disponibilidade). Os pratos são combinados com uma variedade de icewines bem conhecidos da Inniskillin, incluindo seleções baseadas em Vidal e Cabernet Franc por uma taxa de CAD $ 5-15.

7.) Depois de um passeio e degustação ($ 10-15 CAD) no vinhedo de 25 acres em Vinícola Peller Estates —Um dos maiores produtores de vinho do Canadá — jantar no restaurante da vinícola é imperdível. Localizado em um edifício em estilo chateau, a experiência suntuosa inclui um menu de degustação de cinco pratos sazonais com combinação de vinhos ($ 120 CAD), mas o chef executivo Jason Parsons justifica a extravagância. Os pratos exclusivos incluem carne seca de salmão com ravióli de abóbora, lagosta linguini em molho de creme Chardonnay e codorna Nipissing Farm com cidra envidraçada com feijão de bordo, todos combinados com vinhos da propriedade.

8.) Muitas vezes chamada de 'a cidade mais adorável de Ontário', Niagara-on-the-Lake oferece um charme histórico, uma rua principal pitoresca repleta de boutiques e até mesmo uma taverna supostamente assombrada - The Olde Angel Inn , cujas raízes remontam a 1789. Pare no pub casual de estilo inglês para tomar uma cerveja após um longo dia de turismo de vinhos: a cidade inteira, ao que parece, se transforma em força para música ao vivo, jogos de hóquei e cantores maioria das noites. Quem sabe, você pode encontrar o fantasma residente, Capitão Colin Swayze, que teria sido morto no porão da pousada durante a Guerra de 1812.

9.) Se degustar vinho não for o suficiente, experimente um dos tratamentos centrados em vinho no Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) no centro de Niagara-on-the-Lake. Há uma vinoterapia facial de 55 minutos mimosa ($ 105 CAD) incorporando extratos ricos em antioxidantes de sementes de uva, caules, vinhas e folhas ou opte pelo envoltório de vinho tinto, que melhora a circulação com uma esfoliação de pele de uva seguida por um tinto aquecedor máscara corporal hidratante à base de vinho ($ 110 CAD).

10.) Para pernoites em estilo cama e café da manhã, o charmoso Harbor House Hotel em Niagara-on-the-Lake oferece 31 quartos - muitos equipados com banheiras submersas e lareiras aconchegantes - e um saboroso café da manhã à mesa. Uma lareira no saguão incentiva a convivência entre os hóspedes, assim como a hora do vinho e do queijo, realizada diariamente das 16h às 17h30. Fundado em 1864, o hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/) - renomeado em homenagem a uma visita do Duque e da Duquesa de York, que mais tarde foram coroados Rei George V e Rainha Mary - é outra ótima opção, oferecendo charme vitoriano em abundância, juntamente com um spa e restaurante no local.

Localizada a apenas uma hora e meia ao sul de Toronto de carro, a região vinícola de Ontário oferece uma grande variedade de vinícolas dignas para os enófilos desfrutarem. Clique aqui para obter o guia completo de visitas.