Outrora ofuscado por seus “super” primos, o Vino Nobile está agora cumprindo seu pedigree.

Vino Nobile di Montepulciano - o vinho nobre de Montepulciano. Ele tem um toque ótimo e ressonante. Mas, até recentemente, a maior parte da ressonância estava no nome, não no vinho. Hoje, porém, os vinhos de Montepulciano estão voltando para se juntar aos de Montalcino e ao melhor do Chianti Clássico em um trio de finos tintos modernos da Toscana.

O que aconteceu? Como um vinho feito nesta região há pelo menos 1.200 anos se reinventou repentinamente, para fazer jus à fama de nobres e papas?

A resposta está no fato de que a maioria das vinícolas de sucesso de hoje foram fundadas apenas nos últimos 20, ou mesmo 10 anos. Banqueiros e industriais chegaram das cidades com o sonho de fazer um bom vinho e com dinheiro para isso. Os maiores produtores de vinho de outras partes da Toscana vieram a Montepulciano e trouxeram seu conhecimento e experiência. Fazer vinho em Montepulciano hoje em dia é uma experiência emocionante.

Montepulciano em si é uma daquelas cidades eternas nas colinas da Toscana, situada ao longo de uma cordilheira a 1.800 pés acima do nível do mar, voltada para o amplo e exuberante Val di Chiana (a casa do gado gordo que se tornou a famosa bisteca Fiorentina) e o Lago di Trasimeno. A própria cidade, um tanto desagradável no inverno com o vento varrendo as ruas estreitas, é dominada por alguns palácios e igrejas notáveis ​​do século 16, das quais a obra-prima é a igreja de San Biagio, fora dos muros da cidade.

Em sua maior parte, os vinhedos seguem os contornos da colina Montepulciano, situando-se a alturas de 750 a 1.800 pés, embora uma pequena seção de vinhas seja plantada em um afloramento montanhoso em Argiano, no Val di Chiana. Menos de 2.000 acres de videiras estão registrados para a produção de Vino Nobile di Montepulciano, mas há muito mais videiras na área, dedicadas às designações menores de Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi e Bianco Vergine di Val di Chiana. Ainda mais vinhas na região vão para a produção de Super Tuscans com base no Cabernet Sauvignon.

Os atuais vinhedos Vino Nobile sempre abrigaram as melhores uvas da região. Embora os primeiros registros de vinho de Mons Pulciano datem de 789 DC, no século 16 o vinho de Montepulciano estava sendo descrito pelo administrador de vinhos do Papa Paulo III como 'absolutamente perfeito'. O nome Vino Nobile veio mais tarde - no século 18, quando ficou conhecido como um vinho nobre pelos nobres que o consumiam. A primeira vez que o termo apareceu em um rótulo foi em 1933, quando Adamo Fanetti, cuja família ainda faz vinho na Tenuta Sant’Agnese, o usou para seu vinho.

Assim como Montalcino tem seu próprio clone de Sangiovese - Brunello - o mesmo acontece com Montepulciano. O Prugnolo Gentile, como é chamado, tem pequenas bagas cilíndricas em forma de ameixa (daí o seu nome). Dá vinhos com corpo, tanino e estrutura. Além disso, oferece duas características que conferem ao Vino Nobile di Montepulciano sua natureza especial: elegância e acidez.

O Retorno do Rei dos Vinhos, Vino Nobile

A elegância torna o Vino Nobile um vinho muito mais amigável ao consumidor do que o blockbuster Brunelli di Montalcino. Em contraste, a acidez é a força e a ruína dos vinhos nobres de Montepulciano. Pode ser acentuado pela altitude de algumas vinhas, e precisa de ser domesticado. Para esse fim, os produtores aprenderam a colher a fruta em seu amadurecimento máximo, a usar barris de carvalho - ocasionalmente novos - para arredondar a fruta e a aproveitar a intensidade dos sabores de frutas pretas que o Prugnolo Gentile também oferece. Uma vez domada, a acidez adequada permite que Vino Nobile seja um bom parceiro na alimentação, além de envelhecer 20 anos ou mais.

Outras uvas podem ser usadas no Vino Nobile: até 20 por cento de Canaiolo é permitido. O Mammolo local também pode ser usado, e esta uva pode adicionar um delicioso buquê de violetas. O Cabernet Sauvignon também é usado, mas em quantidades bem menores do que no Chianti Clássico, já que o Prugnolo Gentile tem todos os taninos necessários. O Merlot é um recém-chegado e é usado para suavizar esses taninos.

A criação do DOC de Rosso di Montepulciano em 1988 deu um novo impulso à qualidade dos vinhos DOCG mais grandiosos de Vino Nobile. Permitir que os produtores se beneficiassem comercialmente de uma seleção rigorosa de seus melhores vinhos deu-lhes o estímulo para seguir um padrão de Bordeaux de primeiro e segundo vinhos de uma propriedade. Os próprios vinhos Rosso são frequentemente atraentes, com um período de envelhecimento mais curto (muitas vezes, tempo mínimo em madeira) e mostram o lado mais suave do Prugnolo. Bons produtores de Rosso di Montepulciano geralmente também são aqueles que fazem um bom Vino Nobile: Le Casalte, La Braccesca de Antinori e Boscarelli são particularmente notáveis.

Para o mundo exterior, Vino Nobile di Montepulciano deve ser qualificado como o segredo do vinho da Itália. A velha imagem de vinhos secos envelhecidos por muito tempo em madeira está demorando mais para desaparecer do que os próprios vinhos velhos. O que significa que, embora, em relação ao vinho, Montepulciano esteja se movendo para dividir o palco com Brunello e Chianti, seus preços e reputação ainda precisam ser alcançados.

O que isto significa para os amantes dos tintos italianos é que nunca houve melhor altura para comprar Montepulciano. Compre Riservas 1995 e Normales 1997 e deixe algumas caixas de lado em sua adega. Beba esses vinhos a partir de 2003 e o verdadeiro significado do dramático título Vino Nobile se tornará evidente.

As melhores vinícolas

Avignonesi esteve entre os pioneiros no retorno da qualidade em Montepulciano. Ettore Falvo, cuja família é proprietária da propriedade de 240 acres desde 1978, produz o Vino Nobile de grande coração e frutos pretos, que, após uma queda na qualidade no início dos anos 1990, parece estar de volta à forma. Além da Vino Nobile, a Avignonesi produz um Super Toscano chamado Grifi, um Sauvignon Blanc, um Chardonnay e um grande Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. A família Ferrari (sem conexão com carros) começou esta propriedade de 42 acres como uma atividade de fim de semana em 1964, tornando o Vino Nobile uma qualidade que os diferenciava do grupo. Eles continuam a fazer alguns dos melhores Vino Nobile (relógio para o novo Vigna del Nocio envelhecido na madeira), bem como dois Super Tuscans, ambos de Sangiovese: Boscarelli e De Ferrari.Le Casalte. Vinhos deliciosamente bebíveis são a marca registrada desta propriedade de 26 acres, iniciada em 1975 pelo banqueiro romano Guido Barioffi. O Vino Nobile 1997 tem sabores densos, quase frutos secos, o Rosso di Montepulciano é generoso e maduro. Ambos os vinhos continuam a melhoria acentuada no estilo Le Casalte que começou com a colheita de 1995.

Poliziano's A propriedade de 288 acres foi comprada em 1960 pela família Carletti e rapidamente se tornou uma das melhores propriedades da região. Com Carlo Ferrini, da Fonterutoli, como consultor, não é surpreendente que os vinhos da Poliziano tenham uma cor enorme, quase preta, com caráter de fruta madura e forte, e um forte elemento de madeira nova. São produzidos dois Vino Nobiles de vinhedo único, Vigna Asinone e Vigna Caggiole, junto com dois Super Tuscans, Elegia (100 por cento Sangiovese) e Le Stanze (100 por cento Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. A primeira safra de Trerose foi em 1985 e estabeleceu um padrão que o vinhedo de 146 acres continua a manter. O carácter do Vino Nobile 1997 é de um vinho equilibrado, com taninos densos e poeirentos e frutos pretos maduros. Dos seus dois melhores Vino Nobiles, La Villa envelhece em barricas francesas durante dois anos, dando um vinho suave e macio. Simpósio é mais magro, com sabores de madeira mais velhos, necessitando de um envelhecimento mais longo.

Valdipiatta é outro relativo recém-chegado a Montepulciano - fundado em 1970 - que deu um salto de qualidade desde que um novo proprietário, Guilio Caporali, assumiu em 1990. Fruta firme e densa é a marca registrada do Vino Nobile, tanto no excelente 1997 quanto no 1999, que com certeza será uma das estrelas desta difícil safra. Existe um Super Tuscan, Trefonti, e este ano viu o lançamento de uma mistura de Merlot e Canaiolo, Trincerone.

Mais bons produtores

Terre Bindella. O importador de vinho suíço Rudi Bindella comprou esta propriedade em 1985 e faz o tradicional Vino Nobile, envelhecido em grandes barris de carvalho eslavo, bem como um Super Tuscan, Vallocaia.

Cerro é a maior propriedade privada de Montepulciano, com 370 hectares de vinhas e propriedade de uma empresa de investimento. O Vino Nobile é envelhecido em uma mistura de grandes tonéis eslavos e barricas francesas menores. O vinho principal, Vigneto Antica Chiusina (em homenagem à cidade etrusca de Chiusi, nas proximidades), é, como outros tintos feitos nesta vinícola moderna, bastante duro e antiquado.

Produtores para assistir

O Braccesca. Piero Antinori comprou este vinhedo de 187 acres em 1990. O primeiro lançamento de Rosso di Montepulciano, em 1991, mostrou um caráter moderno de fruta madura. O Vino Nobile segue o mesmo estilo, com uma amostra de 1999 mostrando frutas maduras enormes e opulentas e menor acidez do que muitos Vini Nobiles.

Lodola Nuova. A família Folonari, proprietária de Ruffino, possui 1.700 acres de vinhas em 14 propriedades diferentes em Montepulciano e arredores. O Vino Nobile 1997, provado em barril, era doce, maduro e muito bebível, enquanto o Rosso di Montepulciano 1998 tinha frutas macias e fáceis. Os vinhedos também têm Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot e Chardonnay, e os vinhos Super Toscanos estão planejados para o futuro.