O vinho não alcoólico evoluiu muito além do suco de uva para ser bebido com um dedo mínimo. A crescente categoria agora oferece bebidas complexas e encorpadas, algumas com um toque inebriante: o etraidrocanabinol (THC), o principal componente psicoativo da cannabis.

Aaron Silverstein, o diretor administrativo de vinhos não alcoólicos e Cerveja fornecedor BevZero , diz que a tecnologia aprimorada de remoção de álcool abriu o caminho para essas ofertas de vinho enriquecidas com ervas daninhas.

Com importantes elementos vínicos, como compostos aromáticos, só faltaria o elemento intoxicante, que é onde entra a cannabis.

Mas como isso chega lá?

Costa rebelde usa tecnologia que encapsula os canabinóides em uma substância que permite que eles sejam emulsificados com água, diz o CEO e cofundador Josh Lizotte.

A tecnologia aprimorada de remoção de álcool abriu o caminho para vinhos enriquecidos com ervas daninhas.

“Este processo tem três benefícios principais: faz com que o THC aja solúvel em água, aumenta drasticamente a biodisponibilidade e a taxa de absorção, dando um tempo de início de cerca de 15 a 20 minutos, e não sai da solução”, diz ele.

Os vinhos da Rebel Coast oferecem cerca de 10 miligramas (mg) de THC por copo. Em estados como Colorado e Califórnia, onde a cannabis é legal e regulamentada, isso é semelhante a 'uma única porção'.

Casa de Saka usa tecnologia de nanoemulsão, que é semelhante à abordagem da Costa da Rebelde, mas com partículas menores, para adicionar cerca de 5 mg de THC por vidro a garrafas como Sparkling Pink, que mistura Pinot Noir , Pinot Meunier e Chardonnay uvas.

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“O que [a nanoemulsão faz] é estabilizar o que você chamaria de gota”, diz Silverstein de BevZero. “É uma mistura de THC nas diferentes [substâncias] que se estabilizam na água em tamanhos tão pequenos ... eles são realmente absorvidos por via sublingual sob sua língua.”

O processo torna os canabinoides 'altamente biodisponíveis e absorvidos pelo seu sistema imediatamente', diz Cynthia Salarizadeh, fundadora e presidente da House of Saka, em contraste com a janela típica de duas horas que os alimentos podem ocupar. Isso dá às bebidas efeitos quase instantâneos, adequados para indivíduos que podem evitar ou reduzir o consumo de álcool, mas ainda procuram um efeito ligeiramente alterado. Para aquelas pessoas curiosas por canna que são novas na erva, os efeitos instantâneos também podem ajudá-los a entender sua dosagem pessoal.

Além disso, se você se sentir um pouco elevado, essas bebidas “saem do seu sistema mais rapidamente, o que também o torna mais sessão”, diz Salarizadeh.