Neste fim de semana do Memorial Day, domine a arte de combinar coquetel e comida - e bem a tempo para as bacanais de seu quintal. Aqui está uma seleção das melhores receitas de coquetéis combinadas com comida imperdível, proveniente de especialistas que conhecem seu churrasco.

Coquetel: refrigerador de melancia

Cortesia de Phil Surkis, bartender, B-Side BBQ, Oakland, CA

Emparelhamento: costelas de churrasco

Esta bebida fresca e ligeiramente doce compensa o calor picante das costelas grelhadas. Para uma variação não alcoólica, omita o pisco e o Aperol e complete com club soda.

2 onças de pisco
Aperol & frac12 onças
1 onça de suco de melancia (receita abaixo)
& frac12 onças xarope simples
suco de limão & frac34 onças
Cunha de limão, para enfeitar

Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite vigorosamente e depois coe em um copo alto Collins sobre gelo fresco. Enfeite com uma fatia de limão.

* Para fazer suco de melancia, bata uma xícara de pedaços de frutas de 2,5 cm no liquidificador e passe por um pedaço de pano de algodão ou uma peneira de malha fina. Descarte os sólidos. (Deve produzir suco suficiente para dois coquetéis.)

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Coquetel: Limonada de Blueberry Down to the Bone

Cortesia de Down to the Bone Barbecue & Company, Stanhope, NJ

Combine com: hambúrgueres grelhados e cachorros-quentes

Ou qualquer outra coisa que você gostaria de ter com um copo de limonada gelada. Esta bebida funciona igualmente bem com bourbon para substituir a vodka.

1 dúzia de mirtilos frescos, mais um extra para enfeitar
1 e 12 onças de vodka Stoli (ou Bourbon)
1 onça de xarope simples
3 e 12 onças de limonada fresca
Raminho de menta, para enfeitar

Amasse os mirtilos no fundo de uma coqueteleira. Adicione os ingredientes restantes e gelo e agite bem. Despeje em uma jarra de vidro com borda de açúcar. Enfeite com três mirtilos em um palito e um raminho de hortelã.

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Coquetel: Joelhos de Abelha Lavanda

Cortesia Michael David Murphy, diretor de bebidas, Niche, St. Louis, MO

Combine com: peixe grelhado

Neste hot spot, esta bebida é feita com beterraba dourada e servida com truta grelhada com rabanete e ervilha-viva. A versão simplificada (sem beterraba) deve ser um acompanhamento refrescante para qualquer peixe de carne branca feito na grelha neste verão.

2 onças de gim, como Pinckney Bend
xarope de mel e frac34 onças (misture partes iguais de mel e água quente)
& frac34 onças de suco de limão
2 travessões Scrappy’s Lavender Bitters

Enfeite opcional: Umedeça a metade da borda de um copo cupê com suco de limão e enrole a borda em uma mistura de lavanda e sal. Coloque o vidro no freezer para endurecer.

Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes com gelo. Agite vigorosamente e coe para o copo cupê preparado.

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Jazzy Mint Julep

Cortesia Blue Smoke, Nova York

Emparelhar com: peito ou outro 'taco clássico

O sabor fumado de carvalho do bourbon complementa o sabor fumado das carnes grelhadas. Não é de se admirar que tantos molhos de churrasco também tenham o bourbon como ingrediente principal.

Hortelã fresca, mais um raminho para enfeitar.
Bourbon de 2 e 12 onças frac, como Jim Beam Black
2 onças de suco de limão
1 e frac12 onças de xarope simples

No fundo de um copo Old-Fashioned ou de uma xícara de julep, amasse a hortelã (usando um misturador ou as costas de uma colher). Em uma coqueteleira, misture os ingredientes restantes com gelo. Agite bem e despeje no copo com a hortelã amassada. Enfeite com raminho de hortelã.