Talvez nenhum outro estilo de vinho seja tão instantaneamente reconhecível como o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia. Como discutido anteriormente , colocou o vinho da Nova Zelândia no mapa em toda a sua glória impetuosa, aromática e ácida. Hoje, é um dos sorvetes mais populares da América, conhecido por sua consistência e preço acessível.

Mas o que torna o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia tão famoso é a mesma coisa que também desperta críticas: sua previsibilidade. O estilo pode se tornar enfadonho para alguns aficionados do vinho.

“Sauvignon Blanc é um pouco como um órfão”, diz Damien Yvon, gerente geral / enólogo da vinícola boutique de Marlborough Clos Henri . “Não consigo muito amor.”

Existem, no entanto, muitos produtores de Sauvignon Blanc que pegam sua própria onda. Se você quer beber com mais aventura, está com sorte. Nunca houve um momento mais emocionante na história do vinho para o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia.

Fileiras de vinhas em Saint Clair

Se você adora bolhas, vários produtores gostam Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate e Saint Clair ostentar o ensolarado e cintilante Sauvignon Blanc. Para uma expressão mais séria e imóvel da uva, há Baía Nublada É Te Koko. Fermentado com levedura nativa e envelhecido em barris de carvalho francês, é um Sauvignon Blanc ricamente texturizado e mineral, capaz de envelhecer 10 anos ou mais.

Mas para realmente mergulhar em águas Kiwi alternativas, olhe para os produtores menores.

Embora a mania do vinho natural possa não ter ganhado tanto entusiasmo na Nova Zelândia quanto na Austrália, há muitos produtores que estão adotando abordagens não convencionais. Eles cultivam com sensibilidade e se concentram na textura e no terroir por meio de manipulação mínima na vinícola.

The Sun House possui algumas das vinhas mais antigas de Marlborough. Eles foram plantados em 1979 em porta-enxertos tolerantes à filoxera, o que era incomum para a época. Desde que Anna e Jason Flowerday compraram a propriedade em 2003, eles têm se esforçado para restaurar a saúde das vinhas há muito negligenciadas por meio de técnicas de agricultura biodinâmica e orgânica.

Nova Zelândia Sauvignon Blanc tem uma nova história

O foco do Whare Ra tem sido expressar complexidade e terroir sobre a maximização dos níveis de cultivo e tióis, que são os compostos aromáticos comumente removidos do Sauvignon Blanc por meio de certas práticas de vinhedo.

Incomum na região, o Sauvignon Blanc 2016 do Te Whare Ra é fermentado com suas próprias leveduras. Uma pequena porcentagem do suco é envelhecida em velhos demi-muids de carvalho francês, e o vinho gasta tempo com suas borras. O resultado é um Sauvignon Blanc focado na textura e no local. A vinícola também lança um Sauvignon Blanc 2015 cultivado em argila que é ainda mais terroir-expressivo, apresentando fortes notas minerais e de pedra.

Na mesma rua, o orgânico e biodinâmico Clos Henri é propriedade da família vinícola Sancerre de Henri Bourgeois e administrado pelo colega francês Damien Yvon. Tanto os vinhos como a abordagem ao cultivo de uvas se concentram em capturar as nuances de cada parcela de vinhedo. Os últimos lançamentos das três camadas do rótulo de Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo e 2015 Clos Henri) são interligados pela pureza excepcional da fruta e peso textural.

Close de vinhas em Cambridge Road

Na parte inferior da Ilha do Norte, principalmente na região produtora de Pinot Noir de Martinborough, você encontrará o enólogo Lance Redgwell de Cambridge Road . Redgwell faz parte de uma geração mais jovem de vinicultores que empregam práticas biodinâmicas de vinha e se esforçam para uma intervenção mínima na vinícola.

Enquanto ele faz uma variedade de vinhos de estilo mais convencional, o Down the Rabbit Hole 2016 é um delicioso desvio da norma. É macerado em suas próprias películas por 26 dias, deixado em carvalho neutro por 11 meses e engarrafado sem enxofre ou qualquer outra adição. É mais próximo em estilo aos vinhos de laranja do Nordeste da Itália do que aos outros Sauvignon Blancs da Nova Zelândia.

Você não pode negar o conforto de algo reconhecível. Mas às vezes vale a pena desfrutar de algo fora da caixa, mesmo em um território tão conhecido como o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia.

Conheça a história por trás da história de Sauvignon Blanc na Nova Zelândia .