Nascido nos EUA: os melhores uísques americanos para o seu carrinho de bar
americano uísque explodiu em todo o país ao longo dos anos, mas entre uísque de centeio , Uísque do Tennessee e mais, pode ficar confuso por onde começar. Então, se você é um conhecedor jogando termos de uísque como “barril de força” e “single malt” depois do jantar, ou você é novo no jogo de uísque americano e quer escolher uma boa garrafa para uma inauguração, nosso Departamento de Degustação escolheu a dedo as melhores garrafas de uísque americano que você deveria experimentar .
“Fazer uísque é, em teoria, uma proposta muito simples”, escreve Clay Risen em Uísque Americano, Bourbon e Centeio . Um simplesmente combina grãos moídos e água e permite a introdução de fermento , que converte os açúcares do grão em álcool. Destile essa substância e pronto! Você tem uísque, pelo menos em teoria. Mas essa não é toda a história.
Como Degustar Uísque
Embora não haja uma definição internacionalmente aceita para ele, o uísque é geralmente definido como uma “base de grãos de cereais, não neutra espírito que geralmente é envelhecido em madeira”, escrevem Dave Broom e David Wondrich em The Oxford Companion to Spirits & Cocktails . Em suma, o uísque é um espírito feito com água, fermento e um grão como milho, trigo, centeio ou cevada. É normalmente fermentado com menos de 95 por cento de álcool, ou 190 provas por volume, de acordo com o Secretaria de Comércio e Imposto sobre Álcool e Tabaco (TTB).
Mas o uísque é, na verdade, uma categoria ampla que se refere a todo um ramo da árvore genealógica do destilado. Existe single malt, bourbon , centeio , milho, Tennessee, uísque escocês, irlandês e canadense. Apenas alguns deles são produzidos no Estados Unidos . “As complexidades estão no que as diferencia”, continua Clay.
O que é uísque americano?
De um modo geral, o uísque americano é o uísque produzido na América. Não é exatamente surpreendente! As ofertas americanas representam uma peça significativa do quebra-cabeça do uísque. Mas qual é a diferença entre bourbon e uísque de centeio? O que distingue o uísque do Tennessee do uísque do Kentucky? Continue lendo para todos os detalhes.
Os tipos de uísque americano
As diferentes subcategorias do uísque americano são onde as coisas começam a ficar interessantes. Para um mergulho mais profundo, confira nosso Breve guia para tudo sobre uísque , mas aqui estão os principais tipos a serem conhecidos.
Uísque Bourbon. O uísque Bourbon contém 51% de milho e é envelhecido em barris novos de carvalho carbonizados. Não pode exceder 160 provas ou 80% de álcool. Se o bourbon for destilado no estado de Kentucky, muitas vezes é chamado de bourbon de Kentucky.
Uísque de milho. Esse tipo de uísque só pode ser feito nos EUA, é produzido com pelo menos 80% de milho e é armazenado em recipientes de carvalho sem nenhum tratamento da madeira carbonizada, de acordo com TTB .
Uísque de centeio. Conhecido por sua força e tempero, uísque de centeio americano é feito com pelo menos 51 por cento de grãos de centeio e funciona bem em bebidas mistas, como um antiquado .
Uísque de malte de centeio. Esse tipo de uísque é feito com não menos que 51 por cento de grão de centeio maltado, armazenado em novos recipientes de carvalho carbonizado e não excede 160 provas.
Uísque de malte. O uísque de malte é feito com pelo menos 51 por cento de cevada maltada que é destilada, amassada e envelhecida nos Estados Unidos. É destilado até um máximo de 160 graus e depois amadurecido em barris de carvalho. O termo ' malte unico ”, implica que é feito em uma única destilaria.
Uísque do Tennessee. Feito com pelo menos 51% de milho antes de ser envelhecido em barris de carvalho novos carbonizados e filtrado através de carvão de maple (conhecido como Lincoln County Process), Uísque do Tennessee é semelhante ao bourbon, mas é feito exclusivamente em - você adivinhou - Tennessee. Ele tende a ter um sabor um pouco mais suave do que o bourbon, com carvão leve ou qualidades semelhantes à fuligem.
Uísque de trigo. O uísque de trigo não excede 160 graus e é fermentado com pelo menos 51 por cento de trigo e armazenado em carvalho novo carbonizado.
Pegue o seu copos de uísque favoritos e experimente essas garrafas estelares.
Os melhores uísques americanos para comprar
Barrell Grey Label Rabo de Andorinha (Kentucky)
Entusiasta do Vinho 96 Pontos
Esta é uma mistura de uísques destilados em Indiana, Tennessee e Canadá, finalizados em barris que anteriormente continham rum blackstrap, porto e cabernet Dunn Vineyards. Previsivelmente, este é um uísque complexo e saboroso, ressoando com gengibre, casca de limão, açúcar mascavo, baunilha, canela e cravo. Engarrafado acima de 130 prova , planeje adicionar muita água e/ou gelo para deixar a prova palatável. Nota: O Gray Label usa barris mais antigos e mais raros em comparação com o Dovetail padrão. Edição limitada. — Trabalho de Newman
$ 220 Vinho total e maisCascade Moon Edição No. 2 (Tennessee)
Entusiasta do Vinho 98 Pontos
A segunda edição de uma linha de uísques experimentais de pequenos lotes do Tennessee do produtor de George Dickel, este lançamento tem cerca de 17 anos - aparentemente, com curadoria em torno do primeiro barril cheio depois que a destilaria voltou do fechamento em 2003. É um uau: caramelo e creme queimado com notas de cacau e avelã, terminando em um final longo e quente. Beba com um cubo de gelo. Lançado em 2021, adquira esta edição limitada, se puder. —K.N.
$ 230 Vinho total e maisCedar Ridge American Single Malt Whiskey A mistura de assinatura quintessencial (Iowa)
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Procure uma tonalidade dourada clara e aromas brilhantes e sedutores de abacaxi, pêra e baunilha. O paladar ecoa aqueles tons de frutas, envolto em um véu de fumaça de turfa, terminando de dar água na boca, vivo e brilhante. Este single malt americano é finalizado em vários barris de xerez, conhaque, rum e vinho, “meticulosamente casados e amadurecidos”, diz o produtor. —K.N.
$ 55 Vinho total e maisUísque Downslope Single Malt (Colorado)
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Um aroma distintamente defumado emerge no momento em que este uísque é servido. O paladar mostra maçã assada e pêra madura, misturando-se com um sabor salino e defumado. A adição de água empurra a fumaça ainda mais, agora com toques de caramelo salgado e bolacha de baunilha, terminando com gengibre. No geral, complexo e intrigante —K.N.
Uísque Dry Fly Straight Triticale envelhecido 3 anos (Washington)
Entusiasta do Vinho 92 Pontos
Triticale, um grão híbrido que combina trigo e grão, forma a base deste uísque. No geral, é relativamente magro e seco: canela e cravo conduzem a couro vivo e expresso, enquanto a baunilha suaviza o final longo. Melhor compra —K.N.
$ 37 Vinho total e maisGeorge Dickel engarrafado em Bond Tennessee Whiskey (Tennessee)
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Este é o segundo lançamento engarrafado de Dickel, destilado em 2008 e lançado aos 11 anos de idade. Engarrafado a 100 prova , é uma potência de uísque, em termos de força e sabor. Caramelo retumbante e toffee se entrelaçam em um fade longo e de dar água na boca, acentuado com chiado de canela e um toque de maçã caramelada. Misture em whisky sour e outros coquetéis. Melhor compra —K.N.
$ 51 CaskersUísque Jack Daniel's Bonded Tennessee (Tennessee)
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Aromas de caramelo e carvalho lideram o nariz, além de uma pancada de calor alcoólico. O grande paladar de carvalho ecoa a nota de caramelo, arredondando-se para um final longo e quente com bastante caramelo de dar água na boca, cravo e calor apimentado. Saboroso, forte e claramente feito para misturar. Uma das duas novas expressões permanentes adicionadas ao line-up em maio de 2022. Melhor Compra —K.N.
$ 32 Vinho total e maisUísque com sabor de cereja Journeyman Distillery Pit-Spitter (Michigan)
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Arquivo abaixo: nem todo uísque precisa ser sério. Este uísque com sabor é simplesmente divertido. Ele assusta com sua tonalidade granada e distinto aroma de cereja seca. O paladar é mais arando e limão do que cereja no início; adicionar água move o mostrador para doce-azedo, sugerindo couro de frutas e cerejas secas. Não é excessivamente doce, e é fácil de ver curtindo isso alongado com refrigerante de gengibre ou água com gás. No que diz respeito aos uísques com sabor, este é um sucesso. —K.N.
$ 43 Purê e UvaParker's Heritage Collection 11 anos de idade barris de carvão pesado uísque de trigo (Kentucky)
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Aromas concentrados de baunilha e caramelo conduzem a um paladar robusto, oferecendo sabores de biscoito de baunilha, bolo de limão e manteiga dourada, terminando em melaço e uma pitada de pimenta preta na saída. Adicione muita água ou gelo a este destilado à prova de 122. Esta é a 15ª edição da Parker's Heritage Collection, homenageando o falecido mestre destilador Parker Beam, que foi diagnosticado com ELA; uma parte dos lucros de cada garrafa beneficia a Associação ALS. —K.N.
$ 999 garoaRolling Standard Uísque de quatro grãos do meio-oeste (Kansas)
Entusiasta do Vinho 91 Pontos
O conceito: as vibrações dos “trens estrondosos” que passam pela casa do barril fazem com que esse uísque de 18 meses envelheça um pouco mais rápido. O resultado final são aromas concentrados de carvalho, baunilha e frutas vermelhas. Doçura e especiarias se misturam no paladar, ecoando o carvalho aderente e terminando com baunilha, mocha e pimenta caiena e especiarias de cravo. Os quatro grãos: cevada, trigo, milho e centeio. Melhor compra —K.N.
$ 35 Pesquisador de vinhosStark Spirits California Single Malt Whisky (Califórnia)
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Caramelo salgado rico e concentrado lidera o nariz e o paladar. A adição de água traz mocha e cacau em pó, desvanecendo-se em pimenta de Caiena, pau de canela e um surpreendente toque de anis. Adicione um cubo de gelo para um gole agradável. —K.N.
$ 54 Pesquisador de vinhosWigle Uísque Americano (Pensilvânia)
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Aromas vivos e brilhantes incluem cedro, frutas tropicais e mel. O paladar relativamente seco abre com couro e embalagem de charuto. O mel escuro desliza para o final longo e complexo acentuado pela folha de tabaco, uma lufada de fumaça de charuto e um toque fugaz de café expresso com casca de toranja e pimenta preta. Este é um uísque de barril único feito com 80% de trigo tradicional e 20% de cevada maltada, com idade de seis anos. —K.N.
$ 80 Pesquisador de vinhosUísque País das Maravilhas (Michigan)
Entusiasta do Vinho 91 Pontos
Esta é uma mistura de uísques de centeio e trigo de Michigan, combinados com um bourbon 100% de milho. Procure uma tonalidade aloirada e aromas suaves de coco e amêndoa. O paladar mostra baunilha, carvalho e casca de canela; adicionar água libera uma nota de açúcar mascavo. O final suave e apimentado apresenta gengibre, canela e pimenta preta. —K.N.
$ 50 Vinho total e maisPerguntas frequentes s
Quais grãos são usados no uísque americano?
Não há restrição quanto ao tipo de grãos que podem ser transformados em uísque, mas cevada, milho, trigo e centeio são os suspeitos de sempre. (Com menos frequência, os consumidores podem se deparar com uísques feitos com grãos mais incomuns, como espelta ou quinoa). dos grãos usados para fazer o produto final deve ser esse grão.
Qual é a diferença entre o uísque irlandês e o uísque americano?
uísque irlandês é um uísque destilado e envelhecido exclusivamente na Irlanda, usando principalmente cevada, mas às vezes outras variedades de grãos. É geralmente conhecido como leve, acessível, fresco, frutado e ligeiramente gramíneo. (Muitas vezes, é triplamente destilado para um derramamento extraleve.) Mas a categoria varia de opções simples e de corpo mais leve a opções com sabores mais complexos, com adição de turfa ou acabamento em barris que anteriormente continham outras bebidas espirituosas, vinho ou cervejas. .
Em comparação, o uísque americano é feito exclusivamente na América e geralmente usa milho, centeio ou trigo. Semelhante ao uísque irlandês, pode apresentar uma ampla gama de sabores e aromas.
Como é feito o uísque americano?
Como todas as outras variedades de uísque, o uísque americano é feito combinando um grão moído com água, adicionando fermento e permitindo que os açúcares do grão se convertam em álcool. O produto restante é então destilado e processado ou armazenado de diferentes maneiras com base na preferência do destilador.
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