Pedir desculpas aos seus vizinhos de baixo é provavelmente a primeira coisa que você deve fazer depois de um barulhento festa de jantar . Quando chega a hora de lavar os pratos, no entanto, há uma variedade de opções, especialmente para aquela garrafa chique que você trouxe para a ocasião.

Você deve enxaguar com vinagre? Raspe com sal? Investir na limpeza de pérolas? Ou ainda, jogar aquela garrafa manchada de vinho na máquina de lavar louça, fazer uma oração rápida e seguir em frente com sua vida?

Tudo depende do tamanho, forma e preciosidade geral de sua garrafa.

Perguntamos a cinco especialistas da indústria do vinho sobre os prós e os contras de cada método. Afinal, a vida é curta e os bons vidros são caros.

Vinagre e água

Pode ser tentador lavar uma garrafa como a maioria dos outros copos, com sabão e água morna na pia ou na máquina de lavar louça. Isso é desaprovado pelos profissionais do vinho, no entanto. O sabão em pó deixa resíduos e sabores tênues, enquanto as máquinas de lavar louça são muito ásperas para a maioria dos decantadores.

Quando você deve decantar o vinho?

“Sempre fui treinada para nunca usar sabonete em um decantador”, diz Thea Angella Merl, curadora experiente e assistente de vinhos líder na Luxo de Rose em Washington D.C. em vez disso, ela enxágue a garrafa com água morna, despeja em água quase fervente e a deixa de molho por 10 minutos.

“Então, vou embrulhar uma espátula de cozinha flexível em um guardanapo de algodão macio ou pano de algodão - honestamente, o que estiver mais próximo - e usá-lo para esfregar suavemente todos os lados curvos e difíceis de alcançar”, diz Merl.

Finalmente, ela despeja uma mistura de vinagre branco, água e gelo. Merl derrama o conteúdo suavemente, 'seguido por um enxágue completo e uma esfoliação novamente'.

Sal e gelo

Se a sua garrafa for relativamente resistente, coloque algumas pitadas de sal e um pouco de gelo picado. Em seguida, dê uma sacudida.

“Não seja muito agressivo, mas coloque um pouco de quadril nisso”, diz Regine T. Rousseau, uma autora, International Sommelier Guild Nível II e fundadora da empresa de vinhos e destilados de Chicago Devemos Vinho .

O gelo e o sal funcionam como uma espécie de almofada de lã de aço líquida, esfregando o vidro enquanto você sacode as coisas. Depois, enxágue a jarra com água em temperatura ambiente e deixe-a secar ao ar.

Fique de olho no relógio também. “Não espere pelo acúmulo de vinho tinto antes de aplicar este método”, diz Rousseau. “Pense nisso como uma escova de dentes decantadora: escove após cada uso para evitar cáries.”

Animação de Eric DeFreitas

Contas de limpeza

“Pessoalmente, gosto de usar contas decantadoras, que são pequenas bolas de metal que você coloca no decantador com água muito quente e agita”, diz Nate Rogevich, gerente de bebidas da Carne e Peixe Majordomo em Las Vegas.

Conforme as contas de aço inoxidável balançam ao redor do decantador, elas pegam resíduos e sedimentos como uma esponja.

Para evitar manchas e resíduos de sabão, Rogevich usa suas contas em conjunto com Cafiza, um limpador em pó comercializado para máquinas de café expresso, mas igualmente eficaz em vidros.

As contas também são o método preferido de Marshall Tilden III, DWS, CSW, Entusiasta do Vinho Vice-presidente de vendas e educação sobre vinhos.

“Eles são capazes de alcançar cada canto e fenda na base do decantador”, diz ele. Tilden os considera particularmente eficazes em decantadores com formas incomuns.

Você também pode reutilizar suas contas. Basta enxaguar em água quente e deixar secar antes de guardar.

Nós Recomendar:

• Decanter Clean Beads
• Conjunto de filtro vívido e funil de aeração

Vinagre e arroz

Se pensar em frio, aço duro ou gelo dentro de sua amada jarra faz você se encolher, considere usar arroz limpo e cru com partes iguais de água e vinagre branco.

A combinação funciona de maneira semelhante e mais suave aos métodos acima. A solução flui por gargalos estreitos, enquanto o arroz “esfrega” as laterais para limpar. A desvantagem aqui é a areia.

“Em termos de arroz, acho que remove pequenas manchas”, diz Rebecca Meir, redatora de vinhos e sommelier do serviço de jantar privado de Toronto Chef e Somm . “No entanto, fica aquém ao remover os substanciais. O gelo picado e as pérolas de aço inoxidável funcionarão muito melhor e mais rapidamente ”, diz ela, especialmente para manchas difíceis e endurecidas.

Água quente e previsão

Independentemente de qual método de limpeza você escolher, “a consideração mais importante é enxaguar o decantador com água morna a quente (mas não fervente) assim que possível após o uso', diz Meir. 'Quanto mais tempo o decantador ficar com vinho, mais difícil haverá quando se trata de remover as manchas de vinho.'

Na limpeza, como na vida, nunca é demais começar cedo.