As melhores tequilas para cada tipo de bebedor
Tequila foi em uma lágrima: o espírito à base de agave de México manteve-se como um dos mais populares espíritos categorias no país, se não em todo o mundo. E porque não? Está associado a comemorações, pode ser misturado em margaritas e inúmeras outras bebidas e oferece uma gama surpreendentemente ampla de sabores. Não doeu tanto assim celebridades anexaram seus nomes a marcas de tequila.
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Aqui está tudo o que você precisa saber sobre tequila.
Como é feita a tequila?
Enquanto as plantas de agave crescer em todo o mundo , a tequila é feita especificamente com o agave Blue Weber cultivado no México – especificamente Jalisco, a famosa casa da tequila, bem como alguns municípios (Guanajuato, Michocàn, Nayarit e Tamaulias). Isso o diferencia de mescal , que pode ser feito com uma gama mais ampla de espécies de agave. 
A raiz do agave – a piña, que de fato se assemelha a um grande abacaxi – é retirada do solo e transportada para uma destilaria. Lá, o pi n como são cozidos com vapor para extrair açúcares das agaves. (Isso pode ser feito com um forno acima do solo chamado forno , uma autoclave ou um difusor.) As agaves cozidas são então pulverizadas, fermentadas com fermento e destiladas.
A partir daqui, algumas tequilas são envelhecidas; outros são filtrados, aromatizados ou adoçados.
Quais são os diferentes tipos de tequila?
Branco ou prata: Significando “branco” ou “prata”, isso é essencialmente tequila não envelhecida. A aguardente deve ser engarrafada no prazo de 60 dias após a destilação. Procure um sabor nítido e brilhante com apenas uma pitada de doçura de agave. Alguns puristas acreditam que o blanco é a única tequila “real” e a melhor e mais pura expressão da planta agave.
Repousante: Significando “descansado”, isso é envelhecido pelo menos dois meses em carvalho, mas geralmente mais. A tequila Reposado pode expressar uma miríade de personalidades, desde mal carvalho até mostrar muito sabor profundo e rico. Muitos caem bem no meio, com notas apimentadas temperadas por mel suave. Esta faixa etária funciona bem para saborear ou misturar.
Velho: Significando “envelhecido”, a tequila añejo é envelhecida por pelo menos um ano em barris de carvalho; muitos são envelhecidos por muito mais tempo. Rico e complexo, todo esse tempo no barril rende bastante baunilha, frutas secas e especiarias, tudo para desacelerar e saborear. Pense nisso como beber tequilas.
Idade Extra: Esta tequila “extra envelhecida” passa pelo menos três anos em carvalho, em barricas não superiores a 600 litros. Muitas vezes estes estão disponíveis em quantidades limitadas e destinam-se ao mercado de luxo. O tempo extra no carvalho pode desenvolver notas profundas de toffee e cacau, semelhantes a alguns conhaques ou uísques mais envelhecidos.
Cristalino: Uma referência a uma aparência “clara como cristal”, isso é feito envelhecendo a tequila e depois filtrando a cor e o sabor do carvão para que fique claro (ou próximo a ele) e tenha um sabor mais leve. Algumas versões têm adoçante adicionado, geralmente néctar de agave. tequila cristalina é um estilo relativamente novo para a categoria de tequila, e vale a pena conhecer.
Joven e outras misturas: É importante notar que algumas garrafas de tequila contornam essas classificações proibidas misturando destilados de uma ou mais categorias oficiais. Homem jovem (“jovem”) é um blanco misturado com um pouco de tequila envelhecida. Outros são mais experimentais, como um reposado misturado com um toque de anejo extra envelhecido.
O que torna a tequila “boa”?
Obviamente, isso é uma questão de gosto. Mas todas as melhores tequilas têm uma coisa em comum: são feitas de 100% de agave azul.
Embora seja legal que a tequila seja feita com apenas 51% de agave, isso é chamado de “mixto”. Os 49% restantes podem ser feitos com qualquer coisa, desde espírito neutro de grãos até xarope de milho. “Gold” ou “oro” também é melhor evitar; geralmente não é envelhecido e recebe um tom “dourado” de corante caramelo ou outros aditivos. Faça um favor a si mesmo e passe o mixto/oro.
Em geral, blanco e reposado são melhores para misturar em bebidas, enquanto añejo e mais velhos são melhor apreciados puros. Mas não há regras rígidas; a “melhor” tequila é aquela que você está gostando.
Qual é a melhor maneira de beber tequila?
Novamente, isso é subjetivo. Talvez as maneiras mais conhecidas de beber tequila sejam como uma dose ou misturada em um Margarida . Mas é uma questão de preferência pessoal.
Para aqueles que preferem shots de tequila, considere adicionar um chaser, quer isso signifique cerveja (de preferência mexicana ou estilo mexicano cerveja) ou uma sangrita, uma mistura de sucos, molho picante e especiarias (aqui duas versões tentar).
Uma receita de picles para os amantes de tequila
Particularmente para reposado e tequilas mais antigas, considere beber em vez de atirar, seja puro ou com gelo. Pense em como você gosta uísque . A tequila envelhecida em barril merece atenção semelhante, tanto melhor para apreciar todas as camadas de mel e especiarias que o envelhecimento em barril pode dar aos espíritos de agave. Além disso, para aqueles que procuram a tequila “mais suave”, ajuda saber que os engarrafamentos mais envelhecidos geralmente são menos ardentes do que as versões não envelhecidas. Bebida sobre um cubo de gelo, essa tequila envelhecida ficará ainda mais suave.
Quais são os melhores coquetéis feitos com tequila?
A tequila também é versátil para misturar em uma ampla variedade de bebidas. Os mais populares incluem o Margarida e variações (não durma no margarita picante ou margarita congelada ); o refrescante Pombo ; a Água do Rancho , um highball fácil que vem se destacando nos últimos anos; ou a velha escola Tequila Sunrise . Quer mais coquetéis de tequila ? Temos bastante para você.
Tequilas mais bem avaliadas
Pronto para mergulhar? Aqui estão alguns dos nossos as melhores tequilas para procurar e desfrutar.
As melhores tequilas brancas
Sete Ligas Brancas
94 Pontos Entusiasta do Vinho
Apimentada e picante, esta tequila das terras altas mostra ervas secas, jalapeño, casca de limão e pimenta preta, tudo envolto em um acabamento limpo. Os níveis de álcool parecem surpreendentemente contidos para um blanco. Considere emparelhar com alimentos ricos ou fritos. — Trabalho de Newman
$ 59 wine.comFortaleza ainda força Blanco Tequila
94 Pontos Entusiasta do Vinho
O aroma salgado e picante sugere tomate fresco. O paladar seco e adstringente abre com uma explosão saborosa de ervas, arredondando para a terra do tomate seco ao sol, casca de limão de dar água na boca e pimenta-limão brilhante no final longo. O produtor optou pela “força de quietude” extra-prova porque “é assim que a Tequila era apreciada há mais de 125 anos pelo meu tataravô”. A garrafa, coberta com uma piña de agave pintada à mão, foi soprada à mão por artesãos de garrafas no México. Os 100 melhores destilados de 2020 —K.N.
$ 66 A troca de uísqueLos Rijos Silver Tequila
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Esta Tequila é viva e levemente vegetal, com tons de pimentão e estragão em camadas com amêndoa. O final generosamente especiado mostra cravo, canela e um toque de cardamomo. É um blanco complexo para saborear ou misturar. Os 100 melhores destilados de 2020 —K.N.
$ 30 GaroaTequila Branca Velha
93 Pontos Entusiasta do Vinho
Agave concentrado e ervas salgadas se desenrolam no nariz. O paladar de aço começa com a adstringência de casca de limão, depois suaviza em doçura de coco e amêndoa e um final formigante e canela. —K.N.
$ 35 Vinho total e maisAs melhores Tequilas Reposado
Oito Fique Descansado
96 Pontos Entusiasta do Vinho
Esta tequila viva e brilhante agradará os puristas. Uma mão leve com o carvalho significa um tom de palha e aromas vivos de jalapeño e cítricos. O paladar combina sabores de pimentão, alecrim fresco e jalapeño torrado que levam a notas suaves de coco e grafite no palato médio, terminando com uma exalação de ervas frescas. Os 100 melhores destilados de 2021 —K.N.
$ 58 wine.comLa Gritona Descansou
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Procure um tom de palha claro e aromas frutados/funky. O paladar oferece notas distintas de frutas tropicais, abrindo com lichia e um leve toque floral, além de um leve sopro de funk de banana madura. O final é longo e seco, mostrando casca de toranja e pimenta rosa. Beba ou misture em Palomas. Os 100 melhores destilados de 2021 —K.N.
$ 32 Vinho total e maisTapatio Descansado
93 Pontos Entusiasta do Vinho
Esta é uma versão enxuta do reposado, com um leve tom de palha e um aroma alegre e fresco de jalapeño. O paladar mineral abre com notas cítricas e sálvia, levando a pimenta branca, um leve sussurro de baunilha e salinidade de dar água na boca. É animado, com carvalho suficiente para suavizar isso em uma tequila. Os 100 melhores destilados de 2021 —K.N.
$ 46 wine.comJogo Reposto
94 Pontos Entusiasta do Vinho
O aroma cítrico e picante sugere limão grelhado e orégano seco. O paladar abre levemente com coco e amêndoa, levando a um acabamento verdejante com estragão, sálvia e capim-limão. Um leve chiado de jalapeño e acidez de limão rendem um final de dar água na boca. Os 100 melhores destilados de 2021 —K.N.
$ 48 wine.comKostiv Descansado
94 Pontos Entusiasta do Vinho
Envelhecido 6 meses em barris carbonizados que anteriormente continham Cabernet Sauvignon, este bebe quase como um híbrido de Tequila-uísque. O líquido é tawny e brilhante, com aromas que sugerem maçã fresca regada com mel. O paladar continua a fruta do pomar, lendo mais como pêra assada, levando a um paladar médio distintamente de noz que começa com a riqueza da amêndoa, depois secando a noz. O final é maravilhosamente revigorante, com acidez cítrica e um leve calor de jalapeño. —K.N.
$ 49 Purê e UvaAs melhores tequilas para cães
Patron Sherry Cask Envelhecido Añejo Tequila
90 Pontos Entusiasta do Vinho
Esta é uma Tequila de produção limitada maturada por mais de dois anos em barris de Sherry oloroso. O resultado final é um tom profundo de mel e aromas de bolo de frutas: pense em passas douradas, figos secos e nozes torradas. O paladar mistura cereja seca com acidez de cranberry e casca de limão, além de notas de açúcar mascavo e melaço, com um final seco e azedo de limão. —K.N.
$ 88 GaroaTheremana Añejo
93 Pontos Entusiasta do Vinho
A mais nova expressão da marca apoiada por Dwayne Johnson oferece aromas picantes de jalapeño e baunilha. Mel e caramelo revestem o paladar, animado por cravo, pimenta caiena e pimenta branca na saída. A impressão geral sugere um biscoito de manteiga enrolado em especiarias. Melhor Compra - K.N.
$ 44 wine.comDon Fulano Velho
97 Pontos Entusiasta do Vinho
Envelhecido em uma mistura de barris que anteriormente continham vinhos da Borgonha, Bordeaux e Loire, este complexo Tequila é para saborear. Aromas de pimentão e jalapeño misturam-se com uma suave doçura de mel e canela. O paladar macio ecoa essa doçura e especiarias, levando a um final longo tingido de cacau e baunilha, além de um toque final de calor de jalapeño. —K.N.
$ 77 wine.comAs melhores tequilas acessíveis
Kirkland Tequila Añejo (marca Costco)
90 Pontos Entusiasta do Vinho
Embora relativamente leve e com sabor sutil para um Añejo, esta ainda é uma tequila agradavelmente melada com agave cozida e baunilha, animada com apenas uma pitada de calor de jalapeño no final. O preço significa que não vai doer usá-lo como base de coquetel. Melhor Compra - K.N.
$ 47 Vinho total e maisO Jimador Descansado
93 Pontos Entusiasta do Vinho
Aromas complexos de terra molhada, baunilha, jalapeño e cinzas de fogueira seduzem o nariz. O paladar abre com baunilha, transitando para um paladar médio apimentado e terminando longo, com delicadas notas de violeta, coco, pimenta preta e canela. Melhor Compra - K.N.
$ 24 Vinho total e maisPrata Milagre
91 Pontos Entusiasta do Vinho
O aroma suave e saboroso sugere orégano fresco, tomate e pimentão. A doçura fugaz do agave lidera o paladar, seguida por um paladar médio picante, herbáceo e cítrico e um final levemente picante. No geral, é um perfil de sabor ideal para um Bloody Maria ou qualquer outro coquetel salgado. Melhor Compra - K.N.
$ 23 Vinho total e maisFamília Camarena Añejo
93 Pontos Entusiasta do Vinho
Procure uma aparência brilhante e dourada e aromas leves que misturam coco e jalapeño fresco. Vivo e distintamente frutado, o paladar abre com doçura de mel e coco. Dicas fugazes de abacaxi e limão levam a um final suculento e de dar água na boca, animado com pimenta jalapeño e pimenta branca. Beba ou misture em uma variação de margarita de luxo. Melhor Compra - K.N.
$ 26 Vinho total e maisAs melhores tequilas Splurge
Dom julho de 1942
98 Pontos Entusiasta do Vinho
Um impressionante añejo de edição limitada. A cor dourada e o aroma de caramelo sugerem o que está por vir: sabor doce de agave, um sussurro persistente de fumaça e notas suaves de frutas tropicais, Sauternes e caramelo. —K.N.
$ 170 Vinho total e maisTequila Herradura Supreme Selection Extra Añejo
94 Pontos Entusiasta do Vinho
Aromas de baunilha, amêndoa e especiarias de cozimento seduzem. O paladar sedoso abre com jalapeño vegetal e pimentão, deslizando para um final longo e mel, polvilhado com pimenta de Caiena, canela e cravo. Com 49 meses. —K.N.
$ 368 CaskersItem de carvalho fino envelhecido
96 Pontos Entusiasta do Vinho
Isso é finalizado por cinco meses em barris que anteriormente continham uísque de malte, e Sherry antes disso. O resultado final é uma tonalidade dourada e aromas sutis de agave e especiarias de cozimento. O paladar de dar água na boca mostra traços amplos de baunilha, carvalho e nozes torradas. Um leve esfumado flutua no final, transformando a exalação cítrica em casca de toranja queimada. —K.N.
$ 140 Vinho total e maisTequila Casa Komos Añejo Cristalino
96 Pontos Entusiasta do Vinho
Esta Tequila foi envelhecida em barris de vinho branco de carvalho francês, filtrada para maior clareza, depois aerada em ânforas de barro. Tudo isso produz um líquido com um leve tom de palha e aroma levemente floral aquecido com agave cozido. O paladar sedoso é levemente doce, com coco torrado e amêndoa levando a um final suave e de dar água na boca, acentuado com acidez de limão e pimenta rosa. —K.N.
$ 115 Vinho total e mais Nós Recomendar:
