Straight, No Chaser: Os melhores Bourbons para beber
Bourbon , aquele licor marrom cor de caramelo, com o nariz e paladar inconfundíveis de fumaça, baunilha, caramelo e melaço, é um verdadeiro prazer para o público. O grão distintamente americano espírito deve ter pelo menos 80 provas e 51% de milho para ser considerado um real bourbon e deve ser envelhecido em barricas novas de carvalho americano. E não, não precisa vir apenas de Kentucky .
Mas apesar das noções de que os licores marrons são difíceis de beber ou apenas para paladares muito específicos, muitos bourbons descem com bastante facilidade. Doce e suave, o bourbon está igualmente em casa em coquetéis (quentes ou frios), pois está sendo bebido puro. Não é mais apenas a predileção pós-prandial de escolha para pessoas de uma certa idade: está ganhando força entre o grupo mais jovem – e como um bebedor diário e sem estação – com o passar do tempo.
Ótimos Bourbons para beber direto
Bourbon é o ator-chave na Antiquado e de Manhattan , claro, onde eles contam com a ajuda de um elenco coadjuvante de açúcar, vermute, frutas e assim por diante. Estes são coquetéis clássicos que são possivelmente mais populares agora do que nunca.
Beber um Bourbon puro, sem batedeiras, mas com uma pedra ou duas, ou um pouco de água de nascente, é como realmente apreciar as nuances de sabor do espírito.
Os bourbons destacados abaixo atingem todas as notas altas e são alguns dos melhores exemplos para beber direto, de acordo com nossa revisora de bebidas, Kara Newman.
10 garrafas que provam que alguns dos melhores Bourbon não são do Kentucky
Barrel Armida
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Esta é uma mistura de três bourbons retos terminados separadamente em conhaque de pêra, rum jamaicano e barris de amaro siciliano. O resultado é um caleidoscópio de frutas: casca de laranja, damasco seco e lichia, secando até coco e carvalho. A adição de água libera especiarias como a gemada, canela, noz-moscada e uma pitada de amêndoa. -Obra de Newman
$ 93 Vinho total e maisBarrell Bourbon Lote 031 Resistência do Barril
97 Pontos Entusiasta do Vinho
Aromas matizados de baunilha e frutas tropicais introduzem esta mistura de bourbons diretos, envelhecidos de 6 a 16 anos. O paladar abre com açúcar mascavo e especiarias saborosas, pimenta caiena e cravo. Adicionando água mostra uma nota de café expresso, enquanto uma sugestão fugaz de abacaxi emerge na expiração. —K.N.
$ 81 GaroaEstudo de caso Tennessee Straight Bourbon
93 Pontos Entusiasta do Vinho
Uma fita suave de baunilha cravejada com tempero de cozimento leva a um acabamento apimentado e preto. A adição de água traz um tom suave de noz, além de um toque de casca de limão. —K.N.
$ 52 Pesquisador de vinhosCinco e 20 espíritos Bourbon puro
93 Pontos Entusiasta do Vinho
Os primeiros goles oferecem carvalho, caramelo e cravo, acentuados com um toque de frutas escuras. A adição de água traz sabores mais leves e de nozes, sugerindo agradavelmente amendoim quebradiço, manteiga marrom, milho caramelo e bordo. Melhor compra. —K.N.
$ 38 CaskersBourbon Freeland Spirits
94 Pontos Entusiasta do Vinho
Acabado em barris de Pinot Noir da Elk Cove do Oregon, este bourbon brilha com frutas escuras e especiarias. Baunilha e caramelo são em camadas com cereja escura, figo seco e couro de frutas, terminando longo com cravo e pimenta preta. —K.N.
$ 40 Vinho total e maisBourbon Old Fitzgerald 11 anos
97 Pontos Entusiasta do Vinho
Caramelo concentrado tingido de caramelo e café expresso lidera o nariz. O paladar ousado oferece mais do mesmo, embora um respingo de água ajuste o sabor a um tom mais seco e coriáceo, terminando longo com notas de gengibre, pimenta preta e tabaco. Engarrafado em Bond. Edição outono 2021. —K.N.
$ 620 Pesquisador de vinhosStill Austin The Musician Straight Bourbon
94 Pontos Entusiasta do Vinho
Isto é para aqueles que preferem um bourbon de estilo mais doce. Aromas de baunilha e açúcar mascavo levam a um paladar aveludado que ecoa essas notas, reforçadas por um formigamento de pimenta preta. Feito com grãos cultivados no Texas. —K.N.
$ 40 Vinho total e maisPerguntas frequentes
Bourbon é um uísque?
Uma discussão sobre quais Bourbons são melhores para beber direto começa com uma definição do próprio Bourbon.
Bourbon é um tipo de uísque. Este espírito destilado nasceu em Bourbon County, Kentucky, daí o nome. Os regulamentos do governo afirmam que deve ser feito com um mínimo de 51% de milho e deve ser envelhecido em um barril novo. Outros uísques são feitos principalmente de outros grãos, incluindo cevada, trigo e centeio, e geralmente usam a grafia de uísque.
Qual é o sabor do Bourbon?
Um barril de carvalho americano carbonizado traz uma doçura percebida no Bourbon com alguns tons de caramelo. Você também pode provar algumas notas de especiarias e baunilha na maioria dos Bourbons.
A gama de sabores pode variar entre as destilarias com base nos componentes dos ingredientes, no nível de carvão dos barris e no tempo gasto nos barris. Ao contrário da crença popular, os Bourbons podem ser feitos fora do Kentucky. Alguns dos nossos mais bem avaliados vieram de fora do estado. Bourbon agora é destilado em todo o país.
Como você faz Bourbon?
O Bourbon deve ser feito com no mínimo 51% de milho, conforme determinação do Associação Americana de Bourbon . Os outros grãos, geralmente centeio, trigo ou cevada, podem entrar em qualquer porcentagem. Após a escolha dos grãos, a levedura é adicionada para iniciar o processo de fermentação. Uma vez terminado o processo de fermentação, a mistura é coada para separar quaisquer resíduos ou sólidos deixados para trás, deixando apenas líquido puro.
A destilação vem em seguida, que envolve o aquecimento do líquido e a criação de um vapor a partir dele, o que o torna muito mais alcoólico. A destilação também é feita duas vezes, uma em alambique de cerveja e a segunda em um alambique de cobre para retirar as impurezas do líquido. Depois é envelhecido pelo menos dois anos em barricas de carvalho americano, filtrado e engarrafado.
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