Uma frigideira que pode ir do fogão ao forno (uma frigideira para ir ao forno ou uma frigideira à prova de forno) é uma ferramenta útil para cozinhar em uma panela, e é por isso que é comum usar ferro fundido ultradurável no forno. Mas se você já possui sua frigideira há tempo suficiente e não tem mais a caixa ou as instruções do fabricante, talvez não saiba se está usando uma frigideira própria para forno.

Receitas como algumas fritadas, biscoitos de frigideira, frigideiras de café da manhã e bifes grelhados começarão a ser cozinhados em uma frigideira no fogão, mas depois terminarão de assar (ou possivelmente grelhar) no forno. Se você colocar uma frigideira que não seja adequada para forno em um forno quente, poderá danificar a frigideira permanentemente. Use nossas dicas para ajudar a determinar se sua frigideira pode ir ao forno.

As 9 melhores frigideiras de ferro fundido de 2023

Yakobchuk Olena/Adobe Stock

Você pode colocar uma frigideira no forno?

De acordo com Kristin Billingsley, diretora sênior de gerenciamento de produtos da Meyer Corp. (fabricantes de marcas como Anolon , Circulon , e Utensílio de cozinha ), a maioria dos utensílios de cozinha pode ir ao forno. Ainda assim, a temperatura máxima depende de muitos fatores.

'De que material são feitos os utensílios de cozinha? Qual é o revestimento da panela? Qual é o material da alça? Qual é o material da tampa? Todos os componentes desempenham um fator para determinar se uma frigideira é adequada para forno e a que temperatura ou se uma frigideira é adequada para frangos de corte”, diz Billingsley.

Nossa cozinha de teste Better Homes & Gardens usa essas diretrizes gerais para determinar se uma frigideira pode ir ao forno. Primeiro, verifique as instruções do fabricante. Se não forem úteis, eles observam a construção da panela. Se a panela for toda de metal (com alças de metal), normalmente ela pode ser usada no forno. Evite colocar frigideiras com cabo de silicone ou outros elementos de plástico ou madeira no forno e, definitivamente, não embaixo da grelha.

De acordo com Billingsley, 'as panelas próprias para forno são geralmente feitas de cobre, ferro fundido, aço inoxidável ou mesmo alumínio', diz Billingsley. 'No que diz respeito à segurança dos frangos, os utensílios de cozinha antiaderentes não são projetados para as altas temperaturas de um frango. Cabos de madeira, plástico ou silicone não são seguros para frangos de corte.

Em geral, as panelas totalmente metálicas podem ir ao forno a pelo menos 350°F. Mary Rodgers, diretora de comunicações de marketing da Cozinha , diz que isso é verdade para as frigideiras Cuisinart, 'Todas as panelas Cuisinart podem ir ao forno até pelo menos 350 ° F, mas as coleções de aço inoxidável e alumínio anodizado duro podem ir ao forno até 500 ° F. As tampas de aço inoxidável da Cuisinart podem ir ao forno até 500°F, e as tampas de vidro podem ir ao forno até 350°F.

Os 6 melhores conjuntos de panelas de aço inoxidável de 2024, de acordo com testes de laboratório

Você pode colocar ferro fundido no forno?

Sim, este é um dos grandes atrativos da cozinha em ferro fundido. Não há problema em passar do fogão ao forno ou à caldeira.

E quanto ao ferro fundido esmaltado no forno?

De acordo com Apresentar , deles ferro fundido esmaltado é seguro para forno a 500°F. Você deve ser capaz de assar quase tudo em ferro fundido esmaltado, mas observe que a temperatura típica da grelha é de 500-550°F, portanto, tome cuidado para não colocá-la sob a grelha por muito tempo.

Verifique se há um símbolo de forno seguro nas panelas

Sua frigideira pode ter uma série de ícones no fundo da panela para indicar para quais tipos de queimadores a frigideira é adequada e se ela pode ir ao forno. Infelizmente, não existe um padrão sobre a aparência de um símbolo de panela própria para forno.

'Os ícones variam. Alguns incluem a temperatura máxima no ícone. Usamos um quadrado com um forno dentro', diz Mary Beth Brault, Gerente de Grupo, Comunicações Corporativas e de Consumidor da Marcas de praia de Hamilton , Inc.

Embora cada fabricante e panela possam ter diferentes temperaturas máximas de forno recomendadas e ícones para indicá-lo, você saberá o que procurar na próxima vez que precisar de uma frigideira própria para forno. Vá em frente e faça esta fritada ou um popover doce para o café da manhã, sabendo que sua frigideira aguenta o calor.

Esta página foi útil?Obrigado pelo seu feedback!Diga-nos porquê! Outro envio