Se você ainda não aderiu à tendência das fritadeiras de ar comprimido, a hora é agora. Este prático utensílio de cozinha pode deixar os alimentos perfeitamente crocantes sem a necessidade de toneladas de óleo; isso é motivo suficiente para tentar você mesmo. Receitas deliciosas de fritadeiras, como chips de picles, são outro bom motivo. Aprenda a usar uma fritadeira para fazer batatas fritas, frango frito, sobremesas e muito mais mais saudáveis. E se você não tiver certeza de qual fritadeira comprar ou o que pode funcionar melhor para sua família, temos algumas sugestões com base nos resultados de nossa cozinha de teste.

Blaine Fossos

Como funciona uma fritadeira de ar?

Embora possa parecer mágica, há uma explicação simples de como funcionam as fritadeiras de ar comprimido. Como você sabe, em vez de usar óleo quente para fritar os alimentos, as fritadeiras de ar quente, tecnicamente, não fritam nada. Em vez disso, o alto calor (de uma bobina próxima à cesta de alimentos), combinado com um ventilador que circula o ar uniformemente por todo o aparelho, cria uma textura próxima à que você encontra em alimentos fritos.

Se você tem um forno de convecção, basicamente tem uma fritadeira de ar

1. Pré-aqueça a fritadeira de ar

O primeiro passo para usar uma fritadeira de ar quente é pré-aquecê-la. Assim como o seu forno, uma fritadeira precisa de tempo para pré-aquecer antes de estar pronta para começar a cozinhar. A maioria das fritadeiras de ar comprimido precisa de apenas alguns minutos para pré-aquecer, o que significa que sua fritadeira deve estar pronta depois de apenas cinco minutos ou menos. Para pré-aquecer a fritadeira, ajuste-a na temperatura em que irá cozinhar (você pode ter um display digital ou um dial para definir a temperatura).

Algumas fritadeiras de ar comprimido não requerem pré-aquecimento, mas provavelmente demorará um pouco mais para sua comida terminar de cozinhar se você não pré-aquecer. Quando você ainda estiver aprendendo a usar uma fritadeira de ar quente, siga as instruções da receita para saber a temperatura adequada para usar na fritadeira.

2. Certifique-se de que sua comida esteja seca

Principalmente se você estiver fritando uma receita com marinada, certifique-se de secar a comida antes de colocá-la na fritadeira. Quanto mais seca a comida estiver quando entrar, mais crocante ela ficará quando sair. O líquido extra também pode causar respingos e fumaça, portanto, mesmo que você ache que os ingredientes estão secos, dê-lhes uma última palmadinha com uma toalha de papel antes de colocá-los na cesta.

Dica de segurança para fritadeira de ar

Evite cozinhar alimentos com maior teor de gordura, como bacon, na fritadeira. O excesso de gordura pode começar a soltar fumaça enquanto você cozinha.

3. Adicione uma pequena quantidade de óleo e coloque na cesta

Embora desejássemos que fosse possível fritar sem óleo, as fritadeiras de ar precisam de um pouco de óleo para deixar a comida crocante (mas você usará muito menos do que uma fritadeira tradicional). Misture a comida com uma pequena quantidade de óleo (cerca de uma colher de sopa ou menos) para cobri-la uniformemente e, em seguida, coloque-a na cesta da fritadeira. Você também pode usar um spray de cozinha antiaderente feito com um óleo mais saudável, como óleo de abacate (US$ 7, Alvo ) com alto ponto de fumaça. Certifique-se de não sobrecarregar a cesta com comida. Se fizer isso, não ficará crocante (e essa é a melhor parte). É melhor cozinhar em lotes para garantir que tudo cozinhe uniformemente.

4. Frite e mexa

Caitlin Bensel

Defina a comida para cozinhar durante o tempo indicado na sua receita. A maioria das receitas exige mexer a comida no meio do cozimento ou dar uma sacudida suave na cesta no meio. Isso ajudará tudo a cozinhar uniformemente e ficar bem crocante. Se você estiver cozinhando alimentos ricos em gordura, como asas de frango, também pode ser necessário verificar a bandeja inferior algumas vezes para esvaziar o excesso de gordura. Terminado o tempo de cozimento, retire a base da fritadeira e solte o cesto. Em seguida, retire a comida da cesta e deixe esfriar por alguns minutos antes de comê-la.

31 receitas saborosas de fritadeira que mostram a versatilidade do aparelho

Dicas sobre como usar uma fritadeira de ar em nossa cozinha de teste

Quer aproveitar ao máximo sua fritadeira de ar? Aqui estão algumas dicas que você deve ter em mente sempre que ligá-lo:

• Certifique-se de limpar sua fritadeira após cada uso. A maioria dos alimentos provavelmente deixará pelo menos algumas migalhas ou gotas de óleo, e você não quer que ele fique na fritadeira porque pode começar a soltar fumaça na próxima vez que for usado. E não se esqueça de verificar se há óleo extra na bandeja inferior; limpe-o junto com a cesta.
• Experimente usar insertos para fritadeira de ar. Você não conseguirá colocar uma forma de bolo inteira em sua fritadeira, mas se você estiver interessado em assar e fazer outras receitas não fritas na fritadeira, poderá encontrar muitas assadeiras para assar e cozinhar. Você também pode encontrar outros ferramentas para fritadeira de ar (US$ 26, O depósito doméstico ), como prateleiras elevadas que permitem cozinhar uma refeição inteira (pense em vegetais por baixo e carne por cima).

Nossas fritadeiras de ar favoritas

Se você quiser aprender a usar uma fritadeira de ar quente, mas não tiver uma, ficará surpreso com todas as opções disponíveis. Confie em nós: você pode conseguir o que deseja sem gastar muito. Aqui estão as principais opções da nossa cozinha de teste.

Agora que você sabe usar uma fritadeira de ar quente, não se limite a fritar! Assim como o seu Instant Pot, este eletrodoméstico de bancada é muito versátil, então coloque-o para funcionar. Sua fritadeira pode cozinhar quase tudo que você normalmente assa no forno. Isso inclui vegetais, espetinhos e sobremesas (como biscoitos de chocolate!).

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