Costeletas de porco fritas são um alimento básico na hora do jantar. Eles são rápidos e fáceis de consertar, relativamente baratos e adaptáveis ​​a todos os tipos de sabores. Além disso, você pode aproveitá-los o ano todo.

Costeletas de porco à milanesa têm um sabor incrivelmente farto e satisfatório no outono e no inverno. Portanto, reserve um ingresso para o paraíso da comida reconfortante e sirva-os com uma de nossas receitas favoritas de purê de batata.

No verão, aprenda a que temperatura fritar costeletas de porco sem farinha ou outras coberturas para uma entrada leve e descomplicada e sirva com uma ótima salada para um jantar completo. Seja qual for o estilo que você escolher, você aprenderá a chave número 1 para a perfeição da costeleta de porco: como fritar costeletas de porco sem ressecá-las.

Receitas suculentas de costeleta de porco que você vai querer marcar

Blaine Fossos

Como fazer costeletas de porco fritas

Antes de arregaçar as mangas e aprender a fritar costeletas de porco, primeiro você terá que decidir: empanada ou não? Qual opção é a melhor forma de fritar costeletas de porco? Sinceramente, gostamos dos dois!

Em geral, costeletas de porco fritas sem farinha ou outro empanado será mais saudável. Isso porque as costeletas de porco fritas à milanesa absorvem muito óleo durante o cozimento (o processo é o que lhes confere sua cobertura irresistivelmente crocante e marrom-dourada).

Como cada estilo de cozinha tem hora e lugar, mostraremos como fritar costeletas de porco com e sem farinha. Há também um meio-termo. Adoramos receitas de fritadeira para costeletas de porco. Mostraremos por quanto tempo fritar costeletas de porco no ar para obter resultados saudáveis ​​e praticamente sem gordura.

Andy Lyons

Como fazer costeletas de porco fritas à milanesa

Adoramos costeletas de porco fritas empanadas! Mas há um truque para deixá-los bem passados ​​por dentro, sem dourar demais o empanado. A solução? Esmague a carne antes de cozinhar. Veja como:

1. Antes de empanar, coloque uma costeleta desossada entre duas folhas de papel manteiga ou filme plástico. Usando o lado plano de um martelo de carne ou rolo de massa, triture a carne de porco até obter uma espessura de ¼ a ½ polegada.
2. Tempere suas costeletas com sal, pimenta e/ou outras especiarias e ervas.
3. Mergulhe as costeletas temperadas em uma lavagem de ovo (1 ovo + 2 colheres de sopa de água ou leite) em uma tigela rasa.
4. Mergulhe as costeletas no empanado desejado (veja a dica de teste de cozinha abaixo). Você precisará de cerca de 1 xícara de empanado para quatro costeletas.
5. Em uma frigideira pesada de 30 cm, aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola em temperatura média-alta para cozinhar costeletas de porco. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar por fora. Um termômetro de leitura instantânea inserido na carne de porco deve registrar 145°F para cozimento. Deixe as costeletas repousarem pelo menos 3 minutos antes de servir.

Dica de cozinha de teste: Nossa receita de costeletas de porco fritas à milanesa com maçãs e verduras pede migalhas de pão caseiro para a cobertura; outros ótimos revestimentos para costeletas de porco fritas à milanesa incluem migalhas de biscoito, migalhas de pão seco compradas, panko (migalhas de pão ao estilo japonês) e mistura de recheio triturado. Se desejar, você também pode simplesmente usar farinha temperada com um pouco de sal, pimenta e colorau.

Como fazer costeletas de porco fritas no forno com empanados

Se você adora costeletas de porco fritas empanadas, mas não gosta da parte de fritar, aprenda a fritar costeletas de porco no forno com nossa receita clássica de costeleta de porco frita no forno. Ou siga as etapas 1 a 4 acima e, em vez de fritar em uma frigideira, leve ao forno descoberto a 425°F por 20 a 25 minutos. Teste a temperatura e deixe repousar como acima.

Blaine Fossos

Como fritar costeletas sem empanar

Você pode fritar costeletas de porco sem farinha? Claro! Na verdade, refogar costeletas de porco em uma frigideira com pouco ou nenhum óleo é geralmente mais rápido, fácil e saudável do que fritar costeletas empanadas.

Veja como fritar costeletas de porco sem farinha:

1. Escolha costeletas de lombo, lombo ou costela desossadas ou com osso, corte de ¾ a 1 polegada de espessura. Polvilhe as costeletas com sal, pimenta-do-reino, sua mistura de temperos caseiros favorita ou mistura de temperos comprada.
2. Selecione uma frigideira pesada e do tamanho certo para a quantidade de carne que você está cozinhando. Cubra levemente a frigideira com spray de cozinha antiaderente ou use um pano pesado frigideira antiaderente (US$ 100-US$ 120, Williams Sonoma ).
3. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione a carne. Não adicione nenhum líquido e não tampe a frigideira.
4. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a temperatura interna registre 145°F em um termômetro de leitura instantânea (para costeletas de ¾ a 1 polegada de espessura, planeje de 6 a 10 minutos), virando a carne ocasionalmente. Se a carne dourar muito rapidamente, reduza o fogo para médio-baixo. Cubra as costeletas com papel alumínio e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.

Dica de cozinha de teste: Quer saber como fritar costeletas de porco sem ressecá-las? É uma questão de temperatura interna. Pare de cozinhar as costeletas quando elas atingirem 145°F em uma termômetro de leitura instantânea para resultados suculentos por dentro.

Greg DuPree

Como fritar costeletas de porco ao ar livre

Obtenha a receita

Outra ótima maneira de fazer costeletas de porco fritas sem farinha é usar o seu fritadeira de ar (US$ 120, Banho de cama e muito mais ). Veja quanto tempo para fritar costeletas de porco em uma fritadeira:

1. Pré-aqueça a fritadeira a 400°F.
2. Cubra levemente as costeletas de porco com spray de cozinha; polvilhe com sal e pimenta preta.
3. Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que a carne de porco esteja dourada e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 145°F.

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Você aprendeu como e por quanto tempo fritar costeletas de porco. Agora, brinque com os sabores. Costeletas de porco fritas podem assumir um mundo de temperos. Como fritar costeletas de porco quando você está com vontade de comida mexicana? Experimente as nossas Costeletas de Porco Fritas em Salsa Verde. Experimente a culinária francesa com costeletas de porco com cobertura de mostarda (com mostarda Dijon, é claro). Sudeste asiático? Nós ajudamos você com costeletas de porco com gengibre e nozes ao curry. Na verdade, as costeletas de porco são tão versáteis quanto peitos de frango desossados -eles cozinham em minutos e podem adquirir um mundo de sabores.

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