Entretenimento ao estilo tapas com os bokisches
Liz e Markus Bokisch vieram para Lodi para serem produtores depois de viajar pela Espanha natal de Markus em um ônibus Volkswagen clássico (que eles ainda têm) e se apaixonar pelos vinhos de Portugal e Espanha.
Viticultor por formação, que trabalhou muitos anos no Vale do Napa, Markus se destacou em Lodi como um lugar ideal para fazer algo diferente. Do quintal rural de Victor, nos arredores de Lodi, eles cultivam uvas para seus próprios vinhos Bokisch Albariño, Tempranillo e Graciano.
A estada na Espanha inspira suas refeições e um estilo de entretenimento casual, amigável e familiar. No momento em que os convidados entram, eles recebem uma taça de vinho ou sangria e são colocados para trabalhar em torno da bandeja de paella ao lado da mesa.
“Estamos tão na região do vinho, quando os amigos vêm, eles trazem uma garrafa de vinho”, diz Liz. “Começamos com vinho e, quando estivermos cozinhando, teremos um pouco de vinho também.”
Recrie a região:
O cardápio
Markus adora preparar uma enorme panela de paella ao lado da mesa, fazendo uma versão tradicional de sua cidade natal, Sant Carles de la Ràpita, que inclui frutos do mar e frango. Ele convoca convidados para ajudar a mexer.
Como a paella pode levar algum tempo para ficar perfeita, primeiro todos gostam de vinho e amêndoas no jardim. Liz prepara muitas tapas e Markus tira pedacinhos de chouriço frito, camarões e frango da panela de paella para que todos possam saborear até que a refeição principal esteja pronta.
Amêndoas Marcona marinadas em casa com alecrim fresco
Espetos de abacaxi, tâmara e kumquat
Injeções de gaspacho
Rolinhos de Manchego, Membrillo e Presunto Serrano
Paella Mista à Mesa
Plat Miró (prato de azeitonas, boquerones, tapenade e azeite)
Pão francês quente e crocante
Aioli caseiro
Terrina de Sangria Fria em Rosado Gelée
A decoração
Os Bokisches decoram com objetos pessoais, muitos deles espanhóis ou inspirados na época que passaram por lá.
As refeições são servidas em pratos de cerâmica pintados à mão da Espanha, selecionados para pratos específicos, a comida tão artística quanto os designs nos pratos. Eles têm placas verdes e amarelas com seus nomes inscritos que foram feitas para o casamento, e Liz gosta de empilhar outras placas de tapas feitas à mão e feitas sob medida em cima delas.
A grande mesa de madeira em seu jardim é frequentemente acentuada com uma coleção de conchas da cidade natal de Markus ou redes de pesca desgastadas, e Liz também gosta de usar coisas simples, como ramos de oliveira para as peças centrais e decoração de guardanapos. Frascos de vidro cheios de girassóis e zínias de seu jardim completam este visual divertido combinado.
O vidro é normalmente de tamanho padrão e gravado com o logotipo da vinícola. Para a sangria, eles têm uma coleção de copos grandes, de fundo achatado, no estilo Margarita. Liz também gosta de manter um grande suprimento de xales e embalagens à mão para quando o sol se põe e a temperatura cai, para que os hóspedes possam permanecer mais tempo ao ar livre.
A lista de reprodução
Para as festas, os alto-falantes externos do casal transmitem uma mistura de músicas espanholas, brasileiras e cubanas, incluindo a trilha sonora do
Boa Vista Social Clube.
As bebidas
Bokisch Terra Alta Vineyard Albariño (Clements Hills)
Bokisch Terra Alta Vineyard Garnacha (Clements Hills)
Vale Llach Priorat
- Virginie Boone
