Expositores lotados de caixotes de madeira, corredores estreitos cheios de garrafas, iluminação fraca - as lojas de vinho geralmente não são faróis do estilo contemporâneo. Embora as garrafas vintage possam representar a história, elas não precisam ser vendidas em ambientes que lembram museus abafados. Os proprietários de lojas de costa a costa estão cada vez mais adotando o design moderno para serem mais acessíveis aos seus clientes.

Essas lojas de vinhos não são apenas conhecidas por sua seleção de rótulos com curadoria, mas também estão reinventando o estilo de varejo de vinho.

A parede curva do vinho na Crush Wine & Spirits, em Nova York, que constitui uma maneira engenhosa de criar espaço para 600 garrafas adicionais / Foto cedida pela Crush Wine & Spirits

Crush Wine & Spirits , Cidade de Nova York

Robert Schagrin teve uma visão quando abriu Crush Wine & Spirits com dois de seus amigos, o restaurateur Drew Nieporent e o incorporador imobiliário Josh Guberman, em 2005.

“Achei que o mundo precisava de uma loja de vinhos atualizada, jovem, vibrante,‘ não do meu pai ’”, diz Schagrin, um cofundador / sócio-gerente da Crush.

Inspirado por casas de butique como Dior, Gucci e Saint Laurent, Schagrin contratou o escritório de arquitetura Pulice Williams para dar vida a sua visão de design de luxo minimalista em um espaço de 3.600 pés quadrados na East 57th Street. O objetivo era incorporar quatro elementos do vinho: madeira, pedra, vidro e aço.

“O que lutamos no início foi que as pessoas olhassem e achassem que seria muito caro”, diz Schagrin. “Esse é o negativo de abrir algo muito sensível ao design.”

Ao entrar na loja com temperatura totalmente controlada, você é saudado por tetos altos e uma parede de vinho com luz de fundo em serpentina de 23 metros de comprimento.

Projeto da sala de degustação que está redefinindo a experiência vinícola

“É uma espécie de evocação do fluxo do vinho quando você serve”, diz Schagrin. A curva na parede permite que 600 rótulos adicionais de vinho sejam estocados, para uma grande exibição de 3.000 garrafas.

Passado o piso de pedra polida, está “The Cube”, construído em vidro e aço, que contém outras 2.500 garrafas de vinhos raros.

Depois, há a sala de degustação, construída em parte com vigas de piso de 250 anos recuperadas de outro loft reformado por Schagrin em Nova York. Dá a ilusão de entrar em um barril de vinho. Para Schagrin, natural do enclave de Stuy Town, em Manhattan, também dá uma ideia da história local.

Outro elemento chave do design é a acessibilidade em preço e design, o que nem sempre é fácil na cidade lotada. Os corredores têm mais de um metro de largura, tornando os carrinhos de bebê e cadeirantes adequados, e todas as garrafas ao longo da parede custam menos de US $ 60. Garrafas que custam mais são exibidas no The Cube, equipado com piso de ladrilho de borracha para evitar que as garrafas se espatifem caso caiam.

“No final do dia, o mercado demorou um pouco para entender o que estávamos fazendo, mas ainda mostra bem 15 anos depois, e estamos nos aproximando da venerabilidade”, diz Schagrin.

A parede de vinho flutuante de Urban Grape, Boston, projetada para informar os compradores sobre o corpo de um vinho / Foto cedida Urban Grape

Uva Urbana , Boston

Localizado no South End de Boston, Uva Urbana é difícil perder. As enormes janelas deixam entrar muita luz natural e dão aos transeuntes uma visão clara da parede “flutuante” de vinho no interior.

Um feito de engenharia e design, a wine wall faz mais do que exibir cerca de 760 rótulos. De uma ponta a outra, a parede é marcada com números que indicam o corpo do vinho em uma escala de um a 10. Um é como o leite desnatado, enquanto o 10 é mais semelhante ao creme de leite.

“Sempre dissemos que o vinho é feito nos lugares mais bonitos do planeta, mas vendido nos lugares mais feios do planeta. Nós realmente queríamos mudar esse diálogo. ” –Hadley Douglas, coproprietário da Urban Grape, Boston

A dupla de marido e mulher T. J. e Hadley Douglas abriu esta loja, seu segundo local, em 2012. Eles procuraram criar um espaço aberto e luminoso onde os clientes pudessem ficar nos corredores e desfrutar dos muitos eventos de degustação da loja. O casal projetou o espaço meticulosamente, até o lustre feito de garrafões , com a ajuda de Arquitetura Oudens Ello .

“Sempre dissemos que o vinho é feito nos lugares mais bonitos do planeta, mas vendido nos lugares mais feios do planeta”, diz Hadley. “Nós realmente queríamos mudar esse diálogo.”

A parede de vinho é feita de aço inoxidável branco que se mistura com o cenário circundante. Isso cria uma ilusão de garrafas flutuantes que, diz Hadley, faz cada uma se destacar como uma obra de arte.

O design da parede foi a área mais desafiadora da loja para construir, em grande parte porque também precisava servir como armazenamento.

“Somos uma loja urbana e não temos espaço, então projetamos a parede para acomodar 13 garrafas de Bordeaux e cerca de 12 garrafas do tipo Rhône ou Burgundy”, diz T. J. “Quando pedimos algo, tudo vai para a prateleira.”

O sistema libera muito espaço para a grande mesa de degustação de madeira no centro da loja e oferece flexibilidade.

“Todos os anos, pensamos se cada centímetro da loja está sendo usado da forma mais eficaz e, muitas vezes, apenas reformulamos todo o visual da loja onde podemos e o fazemos funcionar para nós”, diz Hadley.

A versatilidade oferece muito espaço para tudo, desde atender clientes a eventos especiais e degustações.

“É um centro comunitário”, diz Hadley. A loja já viu de tudo, desde primeiros encontros a uma proposta de casamento. “Não é como parar na loja [de bebidas]. Você realmente sente que faz parte de uma comunidade quando está aqui. ”

O interior de Bottlehouse, Seattle, que provam que para transformar uma casa em um lar, você só precisa adicionar vinho / Foto cedida Bottlehouse

Bottlehouse , Seattle

Construída em 1905, a casa do artesão em 1416 34th Avenue nunca teve a intenção de ser nada além de uma casa de família. Mais de um século depois, é o local perfeito para Bottlehouse , a ideia do arquiteto Soni Davé-Schock e seu marido sommelier, Henri Schock.

A dupla brincou com a ideia de abrir uma loja de vinhos juntos por algum tempo. Davé-Schock, um ex-Austinite, conheceu Schock após se mudar para Seattle. Alguns anos depois, eles abriram a loja após receberem uma dica sobre a casa de um amigo. Planos para um espaço de varejo aconchegante e um bar surgiram rapidamente depois.

“Conhecendo a obsessão de Seattle por cafés e lanchonetes, queríamos criar um espaço confortável [similarmente] que não fosse intimidante para qualquer pessoa com conhecimento em vinhos”, diz Davé-Schock, que também opera sua própria empresa de design, Laboratório de cultura de raízes . Em 2010, a Bottlehouse abriu suas portas, vendendo vinhos do Velho Mundo ao lado dos do noroeste do Pacífico.

O interior da “sala de estar” do Bottlehouse / Foto cortesia do Bottlehouse

Para fazer o espaço funcionar, era preciso encontrar o equilíbrio certo para oferecer suporte a uma loja, sala de degustação e bar, tudo sob o mesmo teto. A dupla criou quartos separados e expandiu certas entradas. Conforme o negócio cresceu em popularidade e adicionou serviços de alimentação, a necessidade de fluidez aumentou.

“A ideia era ter garrafas em todos os lugares, usando-as como pistas visuais”, diz Davé-Schock. “De uma sala, você pode ver as outras salas, mas também pode ser muito íntimo.”

Eles mantiveram a sensação geral da estrutura original, salpicados de elementos de design caseiro, como uma lareira, que adiciona familiaridade e aconchego. O espaço também foi atualizado com trabalhos de artistas contemporâneos, como você encontraria em uma cafeteria de bairro.

“Acho que isso também contribui para nosso benefício, que mantivemos essa sensação de casa”, diz Davé-Schock. “É muito acessível, confortável e amigável, então o que é divertido é que excedemos as expectativas das pessoas no serviço.”

A escada da biblioteca que leva os vinhos de Biondivino, São Francisco, a novas alturas / Foto cedida Biondivino Wine Boutique

Biondivino , São Francisco

Entre nesta vibrante, loja de vinhos impecavelmente decorada no bairro de Russian Hill em São Francisco e você nunca saberia que o local já abrigou um antiquário com luminárias queimadas cercadas por marcas de queimado, enfeites surrados e piso laminado.

Quando Ceri Smith assumiu o espaço de 350 pés quadrados para transformá-lo em uma boutique com foco em vinhos italianos e produtoras de champanhe, ela o destruiu, apoiando-se em sua formação escolar de arte e elementos de sua infância para reimaginar seu design. Sem a ajuda de um designer ou arquiteto, Smith e um empreiteiro que ela conheceu em um bar transformaram o espaço.

“Eu queria sentir como se você entrasse na cozinha de alguém - iluminada, aconchegante, convidativa - onde gostaria de se sentar e tomar uma taça, ou uma garrafa ou duas, de vinho”, diz Smith.

Ela revestiu o chão com epóxi branco, acrescentou iluminação embutida, prateleiras de vinho do chão ao teto e uma camada de tinta branca acentuada com um laranja vivo e moderno. Um lustre que lembrava Smith aparas de videira está pendurado logo após a porta.

“Quando o empreiteiro instalou os racks, eles estavam muito altos para um banquinho de degrau e eu pensei,‘ Uh-oh ’”, diz Smith. “Meu amigo Dan Kowalski, que tem uma loja de design de interiores do outro lado da rua, [sugeriu] escadas de biblioteca, e foi isso.”

As garrafas da Itália são organizadas por região, de norte a sul. A loja pode expor até 2.200 vinhos de uma vez, um feito para um espaço tão aconchegante.

“Quando eu era pequeno, eu tinha esse jogo de empilhar blocos com blocos de formato estranho que você tinha que empilhar sem tombar”, diz Smith, que abriu um segundo local em Palo Alto em 2016. “Eu costumava criar salas a partir desse jogo— os blocos estranhos se tornariam móveis - e um dia, sentado na loja, tive que rir. Basicamente, recriei isso na minha caixinha de loja. ”

Instalado em um clube de jazz histórico está Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon / Foto de Matt Gonzalez

Vinhos finos da Park Avenue , Portland, OR

Vinhos finos da Park Avenue abriu suas portas em 2016 com um senso de importância histórica que criou entusiasmo para a loja de 8.500 pés quadrados, bar de vinhos e lounge.

É o mais recente de uma longa linha de negócios que chamou de lar este prédio de 112 anos.

“Aquele prédio foi um clube de jazz por muitos anos durante os anos 80 e 90 e era uma espécie de clube icônico, então havia uma conexão emocional que as pessoas tinham com aquele espaço”, diz a arquiteta Susan Firpo, da SL Firpo Design / Craft , que costumava frequentar o clube quando ela se mudou para a cidade. “Depois que ele fechou, a remodelação [que se seguiu] tirou muito do personagem.”

Embora ela não quisesse apenas reproduzir a sensação do clube de jazz, ela queria que as pessoas que haviam visitado o clube ou um dos outros negócios anteriores - incluindo um notável bistrô francês, a Brasserie Montmartre - fossem capazes de se envolver emocionalmente com o espaço novamente, assim como o sócio-gerente da loja, Neil Thompson.

Eles restauraram a metalurgia existente, como uma enorme porta corta-fogo de dois andares em uma grade de aço. As paredes de tijolos expostos adicionam ao senso de história da loja e mantém a temperatura do espaço naturalmente controlada.

Também preservado está um buraco de quase dois metros em uma das paredes, remanescente de uma tentativa de roubo.

À direita, evidências de uma tentativa de roubo de joias de uma loja vizinha, dentro da Park Avenue Fine Wines / Foto de Matt Gonzalez

“[Houve] uma tentativa de roubo de joias há alguns anos, em que os ladrões tentaram atravessar a parede de tijolos até a joalheria ao lado”, diz Thompson. A trama foi frustrada quando os ladrões atacaram o vergalhão e depois desapareceram.

Esses elementos históricos agora ficam ao lado de um sistema de estantes de vinho de nogueira e aço cortado a laser, criado sob medida pelo designer de Portland Douglas Vincent, ao lado de mesas de nogueira correspondentes no bar e área de degustação que adicionam calor e um toque contemporâneo.

Firpo diz que, no final das contas, o projeto foi criar oportunidades de engajamento entre a equipe e os clientes.

“Você pode andar pela loja de varejo e pegar qualquer coisa da prateleira e abrir e servir profissionalmente em copos adequados e na temperatura adequada no bar de vinhos”, diz Thompson.

Adquira uma garrafa na loja e você tem a opção de levar para casa ou beber no local. As garrafas também podem ser guardadas em um armário especial para membros do wine lounge - clientes que gastam US $ 100 na loja em um mês.

Em uma loja de vinhos como esta, você não terá muitos problemas com isso.