Como fritar frango, passo a passo, para resultados perfeitos
Fazer frango frito em casa é uma das formas mais reconfortantes e deliciosas de satisfazer a todos na mesa de jantar em família. Cada mordida crocante e tenra vale a pena dedicar um tempo para aprender a fritar frango. Depois de saber como fazer este prato clássico, escolha acompanhamentos que irão completar a refeição, como macarrão cremoso com queijo, salada picante de pepino e tomate ou purê de batata clássico. Seja qual for o lado que você escolher, o frango ainda será o evento principal.
Como fritar frango
Para demonstrar como fritar frango passo a passo, estamos usando nossa receita de frango frito salgado com leitelho (mas as dicas se aplicam à maioria das receitas de frango frito). Se começar com um frango inteiro, corte-o nas partes mais carnudas (coxinhas, coxas e peitos). E se você está tentando reduzir o consumo de óleo, continue lendo para encontrar dicas sobre como fazer frango frito em uma frigideira ou criar frango frito crocante no forno.
Passo 1: Cubra o Frango com Líquido
Blaine Fossos
Para frango macio e de sabor rico, use leitelho para o seu revestimento . (Você também pode usar leite ou ovos normais, se tiver em mãos.)
- Em um saco plástico que pode ser fechado novamente colocado em uma tigela, misture o leitelho, o sal grosso e o açúcar.
- Corte peitos de frango ao meio transversalmente. Adicione os pedaços de frango à mistura de leitelho; saco selado.
- Refrigere por 2 a 4 horas. Escorra e descarte a mistura de leitelho do frango; seque o frango com papel toalha.
Dica de cozinha de teste
Para economizar tempo, você pode omitir a salga do frango no leitelho e continuar na etapa 2.
Passo 2: Mergulhe o Frango na Mistura de Farinha
Blaine Fossos
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a pimenta-do-reino moída. Coloque ¾ xícara de leitelho em um prato raso. Cubra o frango escorrido com a mistura de farinha. Mergulhe o frango no leitelho. Cubra novamente com a mistura de farinha.
Passo 3: Frite o Frango
Blaine Fossos
Em um forno holandês, frigideira pesada ou fritadeira, aqueça 1½ polegada de óleo a 350ºF. Usando pinças (US$ 13, Alvo ), adicione cuidadosamente alguns pedaços de frango ao óleo. (A temperatura do óleo cairá; mantenha-a em 350ºF). Frite o frango por 12 a 15 minutos ou até que a cobertura fique dourada e o frango não fique mais rosado. Escorra o frango em papel toalha.
Dica de cozinha de teste: Mantenha o frango frito cozido aquecido em forno a 300ºF enquanto frita o frango restante.
O que é um forno holandês – e como usá-lo?Temperatura do Frango Frito
Blaine Fossos
Todas as aves são seguras para comer a 165ºF, mas a nossa cozinha de teste considera que diferentes cortes têm melhor sabor a diferentes temperaturas. Teste o cozimento por inserindo um termômetro na parte mais grossa da carne sem tocar no osso.
Como fazer frango frito no forno
Sim, fazer frango frito no forno também funciona. Nossa receita de frango frito no forno começa com leitelho, mas termina com uma surpresa crocante: flocos de milho! O cereal é o veículo perfeito para um exterior crocante sem banho de óleo.
11 deliciosas receitas fritas no forno que dispensam o azeiteComo fritar frango em uma fritadeira de ar
Victor Protásio
Frango frito não é a melhor opção alimentar para quem tenta manter uma dieta saudável para o coração. Felizmente, você pode usar sua confiável fritadeira de ar como uma alternativa saudável à forma de fritar frango. Ainda gostamos de dar um banho de leitelho no frango para deixá-lo bem suculento, mas optamos por uma camada leve de pão ralado de trigo integral. Para um lanche crocante ainda mais fácil, experimente estas propostas de frango frito.
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