S13 copos de single malts estavam alinhados, âmbar cintilante no copo, perfumando a sala com baunilha, caramelo e fumaça. E para minha sorte, posso provar todos eles. Algumas pessoas podem chamar isso de ocasião especial. Mascomoum revisor de bebidas espirituosas para Entusiasta do Vinho , Eu simplesmente ligo nesta terça.

Mas nesta terça-feira em particular, tive uma grande surpresa. Entre aqueles copos do que pensei ser uísque escocês, havia um único malte de Taiwan. Eu experimentei, e era extraordinariamente bom.

Quando descobri a marca, fiquei chocado. De Taiwan? Não é a Escócia, lar dos uísques mais elogiados do mundo?

Este misterioso estranho, Kavalan Single Malt Whisky, atingiu todas as notas de sabor certas - frutas frescas, fumaça leve, caramelo de dar água na boca. Delicioso.

Isso me fez pensar: por que não estou bebendo mais uísque da Ásia? Por que nem todo mundo está?

Francamente, a safra crescente de uísques da Ásia é tão boa quanto alguns dos melhores uísques da região. A maioria foi feita deliberadamente com a imagem do uísque escocês, mas os toques adicionais dão aos uísques da Ásia sua própria identidade distinta. Por exemplo, a água local no Japão é considerada a chave para criar aquela textura sedosa única encontrada em muitos dos uísques mais destacados do país. O Amrut da Índia usa uma cevada local em seu purê que ajuda a temperar o material duro com uma nota cítrica suave e cristalizada. E o calor e a umidade inóspitos daquele país aceleram o envelhecimento, criando sabores ousados. Semelhante ao terroir do vinho, o uísque é moldado pelo mundo ao seu redor.

Estou feliz que o Kavalan tenha se infiltrado na lista de Scotch. Foi uma desculpa bem-vinda para esquecer as restrições de procedência e se concentrar apenas no que está no copo, e estar aberto a surpresas e serendipidades, seja qual for a fonte. E, claro, foi um lembrete para beber mais uísque da Ásia.

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Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 anos(Japão): Dourado e fresco, este single malte atinge um equilíbrio perfeito entre frutas de pomar, carvalho e fumo. Se a carteira permitir, as recém-lançadas garrafas de 17 anos ($ 150) e 21 anos ($ 180) também valem a pena procurar, $ 70.

The Yamazaki, 18 anos (Japão): Aveludado macio ao ponto de luxo. O saboroso caramelo é animado por toques de frutas com caroço, lichia e o mais leve toque de fumaça, US $ 120.

Amrut Fusion (Índia): Feito com cevada indiana e cevada escocesa turca“Fundidos” juntos embarris de ex-Bourbon, daí o nome. Não para os fracos, este robusto single malte 100-proof mistura fumaça e notas de casca de laranja coberta com chocolate, $ 64.

Kavalan Concertmaster (Taiwan): Um acabamento Port-cask significa ricos aromas de caramelo semelhantes a doces neste single malte, além de notas de cola, pimenta da Jamaica, café expresso e figos secos de dar água na boca, $ 90.

Kavalan Single Malt (Taiwan): Harmonioso e delicioso. Notas suaves de fumaça, maçã fresca e abacaxi combinam com sabores ricos de baunilha e caramelo, $ 120.

3 razões pelas quais Ginga-Kogen Weizen é sua nova cerveja artesanal favorita.

1 É delicioso

É um hefeweizen fermentado, com aromas e sabores de banana, bolinho, raspas de laranja e pimenta da Jamaica, e uma sensação na boca deliciosamente densa, mas polida e suave.

dois. Quão legal é essa garrafa?

Ele vem em uma garrafa de vidro superpesada e bonita de um azul profundo que é divertido de segurar e inclinar

3 - Está salvando uma vila

A cervejaria foi inaugurada em 1996 como um projeto de desenvolvimento econômico para a pobre comunidade de Iwate Sawauchi, uma vila rural no Monte. Wagatake. Os anciãos da aldeia concordaram que, com a abundância de trigo local, cevada e água de nascente do degelo da neve da montanha - além do burgo compartilhar aproximadamente o mesmo clima e altitude que Munique - uma cervejaria de estilo alemão seria uma parte do futuro da cidade.