Como preparar o café gelado perfeito
O café frio produz uma infusão forte, mas suave, perfeita sobre o gelo.
Custo
$Nível de habilidade
Do começo ao fim
1DiaFerramentas
- (2) recipiente de 1 galão
- agitador, como uma colher de pau
- filtro de malha
- gaze
Materiais
- 1 libra de café moído
- 10 xícaras de água fria
Como isso? Aqui está mais:
Verão
De: Mick Telkamp Introdução
Outrora domínio dos descolados com cafeína, o café gelado se popularizou nos últimos anos e está disponível em cafeterias, cadeias de fast food e, ocasionalmente, em postos de gasolina. Então, por que é tão decepcionante quando você faz isso em casa?
Pode parecer simples derramar café acabado de fazer sobre o gelo, mas fazer isso garante que você acabará com uma bebida fria que é deprimente, fraca, amarga ou ambos. Para quem procura aquele copo perfeito de java gelado neste verão, existe um jeito melhor: café frio.
O café feito a frio pode ser chamado mais precisamente de café concentrado. Usar uma proporção muito mais alta de pó para água produz uma bebida quase três vezes mais forte do que o café feito em uma cafeteira de gotejamento, mas com cerca de um terço da acidez. O resultado é uma bebida encorpada que é notavelmente suave. Forte mas nunca amargo, deve ser diluído em gelo, leite ou água. Este é o café gelado como deveria ser.
Este concentrado de café imperdível manterá seu sabor por algumas semanas na geladeira. Sirva com um copo cheio de gelo e acrescente a quantidade de leite que desejar. Deceptivamente suave, esse material é super forte e ficará diluído em uma proporção de três para um ou até mais.
Passo 1
Reúna ferramentas e materiais
O café feito a frio pode ser melhor descrito como concentrado de café. Embebido em água fria, o café frio tem cerca de um terço da acidez do café gota a gota, mas é muito mais forte e deve ser diluído antes de servir, o que o torna a escolha perfeita para os amantes de café gelado, muitas vezes desapontados com uma bebida amarga aguada quando servida sobre o gelo.
Passo 2
Café Vazio em Grande Recipiente
Coloque meio quilo de café moído em um recipiente de um galão. Se for moer, use uma moagem grossa para minimizar a turvação. Alguns recomendam um assado suave, outros um assado escuro. Use o seu favorito e você não pode ir longe demais.
etapa 3
Adicione água
Encha o recipiente do galão até o topo com água fria. Se medir quantidades, você está atirando em cerca de 10 xícaras de água para meio quilo de café, mas há muito espaço de manobra.
Passo 4
Misture
Mexa delicadamente, certificando-se de que os motivos estejam totalmente umedecidos.
Etapa 5
Cubra e deixe-se sentar
Coloque uma tampa no recipiente ou cubra com filme plástico e vá embora. Deixe em infusão por pelo menos 12 horas em temperatura ambiente.
Etapa 6
Preparar o segundo recipiente
Forre uma peneira de malha fina com gaze e coloque sobre um recipiente de segundo galão. Eu uso um clipe para prender o filtro à borda do vaso para reduzir o risco de derramamento. Despeje lentamente o café macerado na peneira para separar os grãos.
Etapa 7
Estique lentamente
O esforço pode demorar um pouco. Deixe o café filtrar em seu próprio ritmo. Uma vez totalmente coado, descarte o pó e transfira o café frio para um recipiente com tampa para ser armazenado na geladeira. Espere um rendimento de aproximadamente 8-9 xícaras de café concentrado.
Etapa 8
Coloque na geladeira
O café frio mantém seu sabor por duas a três semanas sob refrigeração. O sabor é tão suave que é fácil esquecer que deve ser diluído na proporção de 1: 3 ou mais. Adicione água ou leite a gosto e desfrute de um café rico e saboroso que ficará em pé na perfeição, mesmo em um copo cheio de gelo.
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