Cultura

Quão limpo está o seu copo de cerveja? Provavelmente não está limpo o suficiente

Um amigo passou por aqui uma tarde cervejas . Antes de sua chegada, saí do convés, escolhi uma variedade de cervejas apropriadas para a estação para o refrigerador, peguei alguns copos e enxáguei-os rapidamente antes de colocá-los na mesa.

Imagine meu horror e constrangimento quando, ao servir a primeira cerveja, a carbonatação grudou na lateral do copo: a temida dica visual de que o copo não estava limpo de cerveja.

As bolhas são bonitas de se ver e todos nós já nos deparamos com situações em que cerveja ou refrigerante, água com gás e champanhe são servidos em taças onde a carbonatação gruda no copo, formando uma cortina.

Isso é uma coisa ruim – é como estar em um restaurante e pegar um garfo com pedaços de comida nos dentes. Vários fatores podem contribuir para essa aderência à carbonatação, e não são necessariamente pedaços de comida. Graxa e óleo dentro de uma máquina de lavar louça podem grudar na lateral do vidro, bem como resíduos de sabão de muitos dos produtos comercialmente disponíveis e comumente usados.

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Existem contas de mídia social dedicadas a envergonhar bebedores, cervejarias e restaurantes por servirem cerveja em copos sujos. Um entusiasta que compartilha sua última descoberta ou delícia certamente será torrado se o vidro não estiver transparente. Embora eu não seja tão agressivo on-line, já indiquei isso discretamente aos proprietários de cervejarias no passado, na esperança de que eles levassem mais a sério seu serviço de cerveja e cerveja. Os diretores de arte e editores desta revista também receberam uma bronca minha quando fotos com vidros sujos foram usadas para ilustrar artigos.

Não vou me desculpar pelas interações ou atitudes. A carbonatação é extremamente importante para a experiência da cerveja. Embora as bolhas crescentes sejam divertidas de se olhar, elas também fornecem aromas aos sentidos olfativos e ajudam a formar uma cabeça. Alguns copos de cerveja têm pequenas gravuras na parte interna do copo que ajudam a concentrar a carbonatação (semelhante a muitos copos de cerveja). Taças de champanhe ), levantando-o à medida que o dióxido de carbono é liberado. A carbonatação presa na lateral do copo silencia os aromas e a aparência.

Algumas etapas fáceis ajudam a manter os copos de cerveja limpos. Primeiro, certifique-se de que esteja livre de qualquer sujeira física ou sujeira. Use um ambiente limpo, dedicado e escova de cerdas macias sob água doce para limpar as laterais. Use um detergente sem óleo nos copos e deixe secar ao ar. Uma borrifada de água doce antes de servir sua cerveja, ou outra bebida carbonatada, de um enxaguador de vidro (ou apenas da torneira) limpa quaisquer partículas frescas que possam ter caído.

O Programa de Certificação Cicerone fez dos vidros limpos uma parte central de seus ensinamentos para bares, restaurantes e cervejarias. Designou o quarto sábado de abril como o Dia do Copo Limpo da Cerveja. Mas não espere até a primavera para colocar seu copo em ordem. A partir de hoje, decida manter a carbonatação onde ela pertence, para não se envergonhar como eu.

Este artigo apareceu originalmente no Dezembro de 2023 emissão de Entusiasta de vinhos revista. Clique aqui para se inscrever hoje!