Um dos benefícios de cobrir uma determinada região vinícola por muito tempo é a oportunidade de testemunhar a evolução. Mais de duas décadas explorando os vinhos da Espanha e da América do Sul, Mendoza no Argentina veio mais longe do que qualquer outro local. Isso é especialmente verdadeiro para a área emergente conhecida como Vale do Uco, onde o turismo do vinho se tornou tão grande quanto a cordilheira dos Andes a oeste.

Este mês, nós exploramos as pessoas e garrafas por trás da ascensão desta região antes modesta à proeminência. A seguir estão as recomendações para obter o máximo de uma viagem voltada para o vinho ao Vale do Uco, uma região de alto deserto que começa cerca de 30 milhas ao sul da cidade de Mendoza e se estende ao sul por mais 45 milhas antes que as temperaturas fiquem muito baixas para as uvas .

A transformação dos vinhos do Vale do Uco

Abençoado por grandes altitudes que podem chegar a 1.500 metros, ar livre de poluição, sol abundante e solos aluviais tornados férteis pelo degelo dos picos das montanhas próximas, o Vale Uco não só produz ótimos Malbecs e outros vinhos, é um destino emocionante para se visitar.

Casa de Uco Vineyards & Wine Resort na subzona Chacayes do Vale do Uco / Foto de Matt Wilson

A Experiência All-In-One

Localizada na subzona Chacayes, Vinhas e Wine Resort Casa de Uco classificado como o melhor hotel de serviço completo no Vale do Uco. Com vistas inspiradoras dos vinhedos e do sopé dos Andes, a Casa de Uco, inaugurada em 2014 pela família Tonconogy, de Buenos Aires, é um espetáculo arquitetônico.

O hotel consiste em 16 quartos bem equipados e três vilas privadas, muitas das quais com vista para um par de lagoas de irrigação favorecidas por patos e aves do deserto. A Casa de Uco tem um restaurante sério com tetos abobadados e janelas de dois andares, bem como sua própria vinícola, localizada a menos de um quilômetro de distância.

Se você se apaixonar pelo lugar, há lotes de vinhedos à venda. Isso permite que você entre no negócio do vinho e / ou da uva à distância.

Um banquete ao ar livre no The Vines of Mendoza / Foto cedida pelo The Vines of Mendoza

Não muito longe da Casa de Uco fica As Vinhas de Mendoza e The Vines Resort & Spa , criado pelo americano Michael Evans em parceria com Pablo Giménez Riili. O elegante hotel de pedra e cimento da propriedade foi inaugurado em 2014. Possui o Sete fogos Restaurante (Seven Fires), dirigido pelo famoso grelheiro argentino Francis Mallmann. Como a Casa de Uco, The Vines vende lotes de vinhedos e ações, e permite fazer seu próprio vinho na adega local.

Jantar com vista no Restaurante Killka do Salentein / Foto cortesia do Restaurante Killka do Salentein

Touring, degustação e jantar por vinícolas

Cerca de quinze anos atrás, apenas um punhado de vinícolas existia nesta região. Agora, existem dezenas em todas as formas, tamanhos e saídas, com mais em construção. Vários dos pioneiros da região— Salentein , Domaine Bousquet e Andeluna —Instruir restaurantes no local. Depois de um passeio pela vinícola, os hóspedes podem combinar os vinhos de cada adega com pratos locais, a maioria dos quais são grelhados e incluem vários cortes de carne, cabra assada, truta e as famosas empanadas argentinas. No Salentein's Restaurante Killka , as vistas da Cordilheira dos Andes são impecáveis. O domingo popular assar (uma grelha tradicional) atrai regularmente famílias da cidade de Mendoza e de outros lugares, ansiosas por uma tarde no campo.

No Gaia , o restaurante interno / externo em Domaine Bousquet em Tupungato, o Chef Adrian Baggio prepara pratos que variam de quatro a seis pratos. A Andeluna, fundada em 2003 pelo executivo corporativo americano Ward Lay, agora é propriedade da família argentina Barale. Possui um restaurante confortável, semelhante a um chalé, com tetos altos, comida autêntica de Mendocino e vistas de primeira classe dos vinhedos e dos Andes.

José Alberto (à esquerda) e Sebastián Zuccardi (à direita) com os tanques de concreto da Bodega Piedra Infinita / Foto de Matt Wilson

A vinícola mais impressionante fisicamente no Vale do Uco é Vinícola Piedra Infinita , inaugurado há dois anos pela família Zuccardi. Localizada na subzona Altamira de San Carlos, a estrutura foi construída em pedra maciça. Não existe um tradicional barril (Barril de 225 litros) no local, já que o enólogo Sebastián Zuccardi equipou a vinícola com tanques de cimento de 3.000 litros relâmpago e usava barris de 500 litros. O restaurante aqui é casual e confortável. Você simplesmente não pode errar com um bife bem grelhado combinado com a nova era da vinícola, os Malbecs sem carvalho marcados com Concreto e Polígonos.

O jardim da Bodega SuperUco / Foto cedida pela Bodega SuperUco

Para o auge dos restaurantes no Vale do Uco, planeje sua viagem para a época da colheita, que vai do final de fevereiro a abril, quando o clima de Mendoza está no seu melhor. É quando Germán Martitegui, um famoso chef e proprietário de Buenos Aires ' Tegui , traz toda a sua equipe para o Vale do Uco para administrar um restaurante pop-up de 40 dias em SuperUco Winery , localizada em Chacayes e propriedade dos irmãos Michelini. Nestes jantares de vários pratos, todos os vinhos são dos quatro irmãos Michelini, com seleções que variam do altamente incomum ao espetacular.

A equipe de jovens e talentosos chefs de Martitegui bate em você com um pequeno prato após o pequeno prato de maravilhas. Se jantar sob as estrelas rodeado por videiras, vinicultores locais e celebridades de Buenos Aires e São Paulo soa como uma explosão memorável, bem, é.

Seu copo, as montanhas e muita pedra, no festival anual Wine Rock, Monteviejo / Foto de Celeste Urreaga

Harvest Rock N 'Roll

No início de abril, quando a colheita entra em sua fase final, rumo ao Monteviejo , uma das vinícolas que compõem o Clos of the Seven projeto, para o nono ano Wine Rock concerto e festival do vinho.

O evento é ideia do enólogo-chefe da Monteviejo, Marcelo Pelleriti, que parece um verdadeiro rock and roll. O concerto de um dia inteiro apresenta várias bandas, a maioria voltada para rock e metal, enquanto os participantes comem, bebem, fazem compras de arte e artesanato e fazem barulho.

Sem dúvida, este é um dos principais eventos anuais do Vale do Uco. Seu slogan, “ Seu copo, a montanha e muita pedra, ”Se traduz como“ Seu vidro, as montanhas e muitas pedras! ”