Incêndios, fumaça, seca e inundações. A agricultura sempre foi um jogo de azar, mas as regras em muitos dos as regiões vinícolas do mundo estão mudando conforme o clima fica irregular e intenso. E embora a nova pandemia de coronavírus oferecesse um alívio para emissões de carbono , a crise climática ainda se aproxima.

Ele força os vinicultores a se adaptarem tanto na fazenda quanto na estratégia. As próximas colheitas dirão se as modificações serão suficientes para sobreviver. Veja como os viticultores estão se preparando.

A mudança climática está alterando rapidamente o vinho como o conhecemos

O tempo selvagem aumenta a indústria

A Austrália tem sofrido incêndios florestais há muito tempo, mas a temporada de 2019-20 foi incomum. Grandes fogos eclodiram antes do início da estação de cultivo. O escopo e a intensidade dos incêndios florestais foram relacionados à estiagem prolongada e ao calor recorde.

No final da colheita, várias regiões vinícolas da Austrália enfrentaram um desastre. Incêndios rasgou Adelaide Hills e dizimou os vinhedos de Vinhos Golding . O estado de New South Wales foi coberto pela fumaça, que permeou os famosos vinhos Semillon de Hunter Valley. Vento, geada e granizo em sua primavera foram seguidos por calor e seca que prejudicaram os rendimentos em Barossa Valley. Por enquanto, muitas vinícolas australianas esperam mitigar as ameaças por meio da agricultura adaptativa.

Para combater o clima cada vez mais quente e seco, James Agnew, gerente geral da Audrey Wilkinson em Hunter Valley, emprega uma combinação de cobertura morta, cobertura de dossel e protetor solar nas frutas. Para o longo prazo, ele está avaliando a 'mistura varietal', um pivô incômodo para uma região definida por Semillon .

A mancha de fumaça forçou marcas como Tyrrell's para se desfazer de grande parte de sua colheita de 2020. À medida que essas ameaças aumentam, pesquisas estão em andamento para técnicas preventivas. A spray agrícola que reveste uvas para conter os danos causados ​​pela fumaça mostra-se promissor.

Os australianos em outros lugares estão explorando variedades “adequadas ao clima”.

“Se as vinícolas não produzirem frutas boas o suficiente nas próximas safras, elas vão falhar”, diz Marnie Roberts, da Matriarca e Rogue em Clare Valley, na Austrália do Sul.

Roberts compra variedades resistentes ao calor e à seca, como Arinto e Prieto Picudo, que oferecem flexibilidade para experimentar. O objetivo com uvas novas é fazer algo equilibrado, mas delicioso.

“Podemos nos adaptar e evoluir, mas fazer isso constantemente cobra seu preço”, diz ela. “Precisamos ser positivos ... enquanto deixamos de lado o que não funciona. Isso é realmente difícil - deixar ir. '

Para combater os efeitos das mudanças climáticas, as vinícolas podem recorrer a plantas nativas como spekboom./Getty

No África do Sul , A seca da Cidade do Cabo dominou as manchetes no início de 2018, quando o país se aproximava do Dia Zero. Embora não seja uma situação tão terrível hoje, o abastecimento de água de Western Cape permanece tênue em meio ao aumento das temperaturas e frequentes incêndios.

Johan Reyneke, de Vinhos Reyneke , leva a preparação de fogo a sério. Ele investiu em treinamento de combate a incêndios para sua equipe e equipamentos relacionados, e plantou o suculento spekboom nativo ao redor da fazenda por suas qualidades de armazenamento de carbono e resistência ao fogo. Reyneke acredita que a melhor arma, no entanto, é agricultura regenerativa .

“Não apenas sequestra carbono no solo, mas também aumenta os níveis de húmus”, diz ele. O aumento do húmus, a matéria orgânica encontrada no solo, reduz o escoamento da água e a erosão relacionada. Também aumenta a capacidade de retenção de água do solo.

Wellington, uma região quente no Cabo Ocidental, acabou de sair de uma seca de três anos. Para planejar incêndios e temporadas mais quentes à frente, Petrus Bosman, de Vinhos Bosman , remove árvores não nativas altamente inflamáveis, como eucaliptos, para permitir o florescimento de espécies indígenas tolerantes à seca.

Para priorizar uvas adequadas ao clima, Bosman mantém uma perspectiva flexível. Ele está animado com Nero d'Avola .

“Vimos em primeira mão a incrível tolerância ao calor em Nero ... o vinho resultante é fresco e brilhante”, diz ele.

Incêndios perto de Santa Rosa, Califórnia, em outubro de 2017 / Foto do Exército dos EUA / Alamy

No outono passado, o incêndio em Kincade na Califórnia envolveu áreas do condado de Sonoma. As empresas enfrentaram apagões contínuos, enquanto os trabalhadores vestiam máscaras.

Após duas safras impactadas por incêndios florestais, Anna Beuselinck, coproprietária da Campovida vinícola em Mendocino County, diz que um plano de incêndio 'é uma necessidade absoluta.' A experiência anterior ensinou-lhe flexibilidade e agilidade.

“As quedas de energia e as evacuações necessárias podem ter tanto ou até maior impacto do que os incêndios reais”, diz Beuselinck. Para proteger o seu negócio, ela garante que a Campovida tem reservas de vinhos e capital, e também possui múltiplos canais de venda, pontos de venda e depósitos.

À medida que a agricultura se torna menos confiável, as vinícolas agora exploram oportunidades de receita na cadeia de valor.

Depois de perder todas as frutas nos incêndios de Adelaide Hills em dezembro passado, Lucy e Darren Golding voltaram para a hospitalidade. Eles desenvolveram a experiência de restaurante e sala de degustação na Golding Wines, com um foco maior em eventos de casamento e corporativos. Tragicamente, a Covid-19 cancelou seu calendário indefinidamente.

Os incêndios florestais da Austrália vistos do espaço em janeiro de 2020 / Foto por Geopix / Alamy

Gerenciando Emoções: O Custo da Volatilidade e Perda

Embora a agricultura adaptativa, a diversificação da receita e um pouco de sorte possam ajudar as empresas a navegar pelas mudanças climáticas, a indústria é forçada a administrar turbulências e perdas pessoais. Todo mundo lida de forma diferente.

“De nossa pequena equipe de oito pessoas, três pessoas perderam suas casas”, diz Beuselinck. “Após os incêndios, tivemos inundações, cortes de energia e agora, a pandemia. As emoções e memórias são profundas, mas também as amizades. ”

O grupo coeso de Campovida se reúne semanalmente para apoio.

“Ao fazer vinho, você aprende que há coisas que não pode controlar”, diz Noah Dorrance, cofundador / enólogo da Vinhos Reeve em Sonoma. “Você tenta não se preocupar até que haja algo com que se preocupar.”

Brook Bannister de Sonoma's Vinhos Bannister , tenta ver o desastre como um problema de mudança.

“Parece que a lição duradoura de cada catástrofe… é que a impermanência é a regra”, diz ele. Para Bannister, gerenciar seu “espaço na cabeça” é tão importante quanto a preparação do dia a dia.

“Esses são eventos impulsionados pelas mudanças climáticas, e isso levanta a possibilidade de que esses vinhos possam não ser viáveis ​​dessa forma neste lugar em algum momento no futuro”, diz Bannister. A aceitação abre seu caminho para frente.

Surf e mountain bike na região selvagem da África do Sul mantêm Reyneke esperançoso.

“Sinceramente, acredito que a necessidade gera invenção”, diz ele. “Conforme a situação muda, também mudam as estratégias das pessoas. Sem dúvida, haverá baixas, mas também haverá muitas inovações. A agricultura sempre exigiu múltiplas habilidades e pensamento criativo. ”