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Decanter ForceBrands: abrindo a conversa

ForceBrands é a empresa líder de recrutamento e recrutamento da indústria de produtos de consumo. A cada mês, os principais recrutadores da empresa compartilham conselhos e percepções privilegiadas sobre o mundo do vinho.

Ryan Marcus é um recrutador executivo na ForceBrands que busca grande talento para agregar valor e crescimento sustentável a empresas nos setores de vinhos, destilados e cerveja. Sua paixão e experiência no mundo do vinho o tornam nosso recrutador favorito para o tópico deste mês: como construir um negócio de vinhos por meio da contratação de talentos estratégicos.

Para alguns, abrir uma vinícola é um trabalho dos sonhos - um trabalho de amor. Mas é preciso muito mais do que apenas cultivar uvas excelentes. Continue lendo para saber mais sobre como construir com sucesso um negócio de vinhos do zero, da perspectiva de um recrutador.

ForceBrands: Todo grande negócio começa com pessoas. Como você pode contratar não apenas um grande enólogo, mas também o certo?
Ryan Marcus: Um enólogo se torna a peça central da marca. Eles são altamente qualificados - eles entendem todo o processo de produção, desde as vinhas até a garrafa. É importante lembrar que tudo está interligado em uma vinícola, então ter um enólogo com um vasto conjunto de habilidades é fundamental. E para encontrar o ajuste certo, você deve considerar os valores da organização. Se você não tiver valores definidos, será difícil encontrar alguém que seja adequado para a função.

FB: Além de um grande enólogo, quais são algumas das chaves mais fundamentais para o sucesso que não podem ser esquecidas ao começar uma vinícola do zero?
RM: Alguns fatores de sucesso incluem um ótimo design de garrafa, um grande número de seguidores, lealdade à marca e um profissional de vendas e marketing bem estabelecido. Eles têm a capacidade e o nível de sofisticação necessários para vender em nível nacional. A gestão precisa dos vinhedos é outra chave para o sucesso, assim como ter uma sala de degustação bem administrada. E, finalmente, a capacidade de uma vinícola de definir o preço da garrafa corretamente com base no que os consumidores estão pagando é fundamental.

FB: Importa-se de fornecer alguns exemplos de vinícolas que se beneficiaram com esses fatores que você acabou de mencionar?
RM: Certo. Opus One é um ótimo exemplo de uma vinícola com gerenciamento preciso dos vinhedos. Eles são tão científicos sobre como fazem o vinho e foram reconhecidos por isso - eles são conhecidos por sua habilidade. No que diz respeito ao preço do vinho corretamente, Hanzell é uma vinícola em Sonoma que faz ótimos Chardonnay e Pinor Noir. Recentemente, eles lançaram 'Sebella', um vinho que tem um preço 30-40 por cento mais baixo do que o Chardonnay. É uma ótima maneira de provar vinhos a um preço que um consumidor médio pode pagar.

FB: Você mencionou que as salas de degustação são um fator importante para o crescimento de um negócio de sucesso. Se importa em elaborar e oferecer um exemplo sobre isso?
RM: Wölffer Estate Vineyard em Sagaponack, N.Y., é um ótimo exemplo. Eles têm uma sala de degustação bem administrada com uma equipe altamente qualificada. É um enorme valor agregado porque é menos sobre os gastos com marketing hoje e mais sobre a experiência - a experiência está definitivamente em alta nos dias de hoje.

FB: A geração do milênio é certamente uma geração movida pela experiência. E eles também são grandes bebedores de vinho. De acordo com uma nova pesquisa do Wine Market Council, entidade sem fins lucrativos da indústria, os Millennials beberam 42% de todo o vinho nos EUA em 2015. Como eles estão moldando o mundo do vinho?
RM: Os millennials querem experimentar experiências e estão dispostos a pagar um prêmio por isso. Quando você abre uma garrafa de vinho, é uma experiência em si. Estamos mais conectados hoje e curiosos em explorar diferentes culturas, e o vinho é um ótimo meio para fazer isso. Também existe uma obsessão por comida e luxo entre os Millennials. As pessoas estão entrando no segmento premium do espectro de preços e, em seguida, subindo na escada do luxo. Por último, os Millennials se preocupam com o que estão colocando em seus corpos. A maioria das pessoas está mais informada hoje sobre o que se passa nos produtos que consomem.

FB: Vamos falhar no bate-papo. Por que algumas grandes marcas de vinho falham? Quais são algumas coisas notáveis ​​que eles estão fazendo de errado?
RM: As vinícolas fracassam porque não conseguem reunir as pessoas certas em sua equipe no momento certo. Se você não tiver o pessoal certo, será um desafio. Eu sou um fã de vinícolas que têm alguns líderes importantes. Ter uma liderança sênior estratégica que apóie diretamente o pessoal no térreo - que estão alinhados com os valores da organização, que tipo de vinho eles querem fazer e como querem que seja consumido no mercado - é uma fórmula vencedora . Das coisas que você pode controlar, acho que as pessoas são as mais importantes.

FB: Parece que ter uma grande equipe é fundamental para o cultivo de uma vinícola de sucesso.
RM: Isto é. E você realmente tem que aproveitar se quiser abrir uma vinícola. Colocar aquela uva na garrafa é um processo longo e árduo. Você tem que ser dedicado. É preciso muita determinação e é realmente desafiador.

FB: Temos que perguntar: você tem um vinho favorito?
RM: Meu vinho favorito não existe necessariamente separado de uma experiência que está ligada a ele. Eu não me importo com rótulos e tudo isso. Eu me importo com a experiência que você está tentando obter do vinho que está bebendo.

FB: Que vinho você traria em um piquenique à tarde de outono?
RM: Sucesso de outono e por alguma razão eu adoro beber vinho de Sonoma. Possui alguns dos terroir mais diversificados de qualquer região vinícola do mundo. Você nunca sabe o que vai conseguir. Gosto da surpresa que vem de lá e estou realmente impressionado com muitos vinhos saindo de Sonoma agora. Eu levaria uma garrafa de Pinot Noir do Fort Ross-Seaview AVA para um piquenique no outono.

FB: E por último, há algum enólogo que você admira?
RM: Absolutamente. Fred Scherrer, que é a força motriz da Scherrer Winery na Califórnia, fabrica vinho desde a adolescência. Ele construiu seu próprio equipamento de vinificação e produz vinhos da mais alta qualidade e cuidado.