George Woodward tem um ótimo trabalho. Como apicultor de Rogue Ales , ele gerencia 100 colmeias para garantir que as abelhas possam polinizar plantações como abóboras, jalapeños e avelãs - e, o mais importante, para produzir mel.

O doce néctar é um ingrediente de cervejas agrícolas para engarrafamento, como Honey Kolsch e Marionberry Braggot. As abelhas também polinizam as plantações que ajudam a produzir Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale e Hazelnut Brown Nectar.

“A criação de abelhas foi um passo natural na revolução do Grow-Your-Own em que vivemos na Rogue”, diz Woodward.

Um número crescente de cervejarias está estabelecendo relações com apicultores ou instalando suas próprias colméias. Empresa de fabricação de cerveja tem um pequeno apiário em sua cervejaria em Savannah, Geórgia, obtendo mel para a Old Guard Biere de Garde.

Em Abingdon, Virginia, Wolf Hills Brewing trabalha com apicultores locais para fazer uma de suas cervejas exclusivas, White Blaze Honey Cream Ale. Até o presidente Obama segue a tendência White House Honey Brown Ale estava entre as cervejas inspiradas nas abelhas produzidas na Avenida Pensilvânia, 1600.

John C. Maier, mestre cervejeiro da Rogue Ales

A cor e o sabor do mel variam de acordo com as plantas polinizadoras onde as colmeias estão localizadas. Pode ser floral ou frutado, picante ou nozes, o que influencia o sabor da cerveja.

“O mel que essas abelhas criam mostra o terroir da Rogue Farms”, diz Woodward.

Com sede em Nova Jersey Kane Brewing Company , a ideia de fazer uma cerveja à base de mel veio de um apicultor que frequentava a cervejaria. O apicultor conectou o fundador Michael Kane a um grupo de apicultores local para obter pequenas quantidades de mel de vários membros. Quando o primeiro lote de Apiário foi fabricado em 2012, tornou-se um sucesso instantâneo.

“Poderíamos comprar mel de uma empresa de food service, mas ficamos intrigados com a ideia de adicionar um caráter local à cerveja”, diz Kane.

A fabricação de cerveja com mel local tem seus desafios. Uma combinação de Transtorno de Colapso da Colônia e mortandade de inverno pode dificultar a obtenção de mel suficiente. Os fabricantes de cerveja com suas próprias colmeias enfrentam curvas de aprendizado acentuadas no cuidado com as abelhas e na colheita do mel.

Apesar dos desafios, o apicultor Tom Wilk é um grande fã da tendência da cerveja de mel.

Como o fundador de Wilk Apiary , ele gerencia colmeias que fornecem mel para as cervejarias de Nova York Finback Brewery e Big Alice Brewing . Finback até concordou em instalar colmeias em sua cervejaria em Queens.

“Quando eu entro, todos dizem:‘ O apicultor está aqui! ’”, Diz Wilk. “Muitas pessoas vêm lá fora para me ver trabalhar as abelhas.”

Em 2014, a Finback Brewery lançou sua primeira cerveja com mel, Wilk and Honey, uma homenagem ao apicultor. Wilk acredita que a cerveja à base de mel beneficia as abelhas também.

“Ter colmeias na cervejaria dá às pessoas a chance de ver um apicultor em ação”, diz ele. “Podemos responder a perguntas e aumentar a conscientização sobre a importância das abelhas.”