Embora ainda não tenhamos chegado aos meses realmente quentes, junho é uma ótima época para dar uma olhada em alguns dos estilos de cerveja que você deve conhecer antes de todo o entretenimento ao ar livre da próxima temporada. Embora as preferências pessoais variem, a categoria de cerveja que certamente matará sua sede nos dias quentes no parque, no churrasco ou na festa à beira da piscina, é a cerveja.

Conhecida por ser mais crocante, mais limpa e mais refrescante do que as cervejas, as cervejas não devem ser mal interpretadas como chatas ou aguadas. Embora sejam mais leves em corpo e álcool do que seus irmãos ale, e tenham carbonatação de moderada a alta, eles ainda oferecem sabores perfeitamente equilibrados e complexidades sutis que devem ser apreciadas, não esquecidas.

Conhecida por ser mais crocante, mais limpa e mais refrescante do que as cervejas, as cervejas não devem ser mal interpretadas como chatas ou aguadas.

O que torna as cervejas uma escolha tão excelente para o clima quente, ao contrário das cervejas? A principal diferença é que as ales são produzidas com levedura de alta fermentação, enquanto as lagers são produzidas com levedura de baixa fermentação. As leveduras Lager são inerentemente mais frágeis do que as leveduras ale, com menor tolerância ao álcool, e sofrem fermentação em temperaturas mais baixas. Isso leva a um período de fermentação e armazenamento mais lento e mais longo (daí o nome lager, do alemão lagern, que significa “armazenar”).

Lagers normalmente têm menos ésteres e aromas do que ales e maior clareza. São cervejas encorpadas com um paladar maduro, de caráter nítido e menos frutado.

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Lagers também podem variar em estilo e intensidade, de Pilseners crocantes (também conhecido como Pilsner, ou Pils para abreviar) a Vienna robusta ou lagers âmbar ou até mesmo doppelbocks ousados. Por mais intenso que seja o perfil, são sempre consideradas seleções limpas e bem equilibradas.

Para uma variação das clássicas cervejas de estilo europeu, procure cervejarias americanas que estão usando novas variedades de lúpulo saborosas para adicionar profundidade e personalidade a essas cervejas refrescantes.

Deschutes Pacific Wonderland Lager (American Pale Lager Deschutes Brewing, OR) pacote 6 de US $ 11/12 oz, 90 pontos. Deschutes é mais conhecido por sua variedade de cervejas, mas esta lager não deve ser esquecida. Feito com lúpulos Hallertau Herkules, Hallertau Mittelfruh e Tettnang Mandarina, é bem equilibrado entre os caracteres cítricos brilhantes e florais de lúpulo e o núcleo limpo de malte de biscoito. Agradáveis ​​toques de frutas de pomar e caroço conferem profundidade ao nariz e à boca, combinando harmoniosamente com os tons de laranja, grama e lúpulo à base de ervas. É um pouco mais do que leve no corpo, embora não muito, com carbonatação crocante e um final seco e sutilmente condimentado. abv: 5,5%

Foto cortesia dos fundadores

Fundadores PC Pils American Hoppy Pilsner (American Pilsner Founders Brewing, MI) US $ 12/12 onças 6, 90 pontos. Feito com lúpulo Chinook, Cascade e Centennial, esta seleção para o verão - disponível em garrafas e latas - é nítida, limpa e muito fácil de saborear. É uma ótima representação de um Pils clássico com um toque americano (lúpulo), apresentando o núcleo clássico limpo e maltado do estilo com uma sobreposição de características de lúpulo vibrantes, cítricas e ligeiramente adstringentes. Cítricos, massa de pão, erva doce, bolacha de soda e um toque de pinho fresco traçam o nariz e a boca, emoldurados por uma carbonatação viva e uma sensação na boca de corpo médio. O lúpulo ganha destaque no final, expresso em sabores de pinho e casca de frutas cítricas, sugerindo um fechamento um pouco mais parecido com IPA do que com um Pils. abv: 5,5%

Avery Brewing Joe’s Pils Hoppy American Pilsner (American Pilsner Avery Brewing Co., CO) $ 11/12 onças 6 embalagem, 89 pontos. Este aceno enlatado ao clássico estilo alemão Pilsener vem com distinta influência americana, graças à abundância de lúpulo usado na cerveja (embora sejam lúpulos alemães nobres). Ele grita Pils do início ao fim, desde a cor amarelo pálido até o nariz e boca maltados e crocantes, embora com uma casca cítrica agradavelmente avançada e características gramadas por toda parte. De corpo leve, a sensação na boca é crocante, com carbonatação média e um sabor suave de pinho que se desdobra no final seco e limpo. O rótulo de reminiscência (que é uma imagem em preto e branco de um cavalheiro da era dos anos 20 usando um chapéu Fedora) também provavelmente agradará a maioria dos rapazes em sua reunião. abv: 4,7%

Coronado Brewing Seacoast Pilsner (American Pilsner Coronado Brewing Co., CA) pacote com 6 unidades de US $ 12/12 onças, 89 pontos. Esta nova adição à linha de conservas do Coronado é notavelmente fresca, limpa e fácil de beber. Feito com lúpulos Czech Saaz, Cluster e German Hallertau, há uma linha distinta de lúpulo, exibida em ondas de casca de grama, limão e grapefruit, embora nunca seja excessivamente assertivo ou desequilibrado com o malte limpo e o núcleo do grão. É leve e crocante no paladar, com boa carbonatação e um caráter sutil de fruta de pomar ao lado de um tom cítrico persistente no final. abv: 4,9%

Samuel Adams Fresh as Helles (Munich Helles Lager, The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 onças, 88 pontos. Uma adição relativamente nova à programação sazonal de Sam Adams, esta cerveja é produzida com lúpulo de Mandarina e pétalas de flor de laranjeira, emprestando um inconfundível caráter doce e floral de mandarim em todo o nariz e boca. Notas adicionais de madressilva, erva doce, limão fresco e polpa de toranja saem do perfil, enquanto a carbonatação crocante mantém a sensação na boca fresca e equilibrada, terminando suave e limpo. Uma opção ideal para refeições ao ar livre, pois combina bem com pratos variados e preparações de frango. abv: 5,4%

Blue Point Toasted Lager (American Amber / Red Lager Blue Point Brewing Company, NY) pacote com 6 unidades de $ 10/12 oz, 87 pontos. Esta lager clássica de Long Island tem uma cor âmbar-dourada clara, com aromas iniciais de grãos torrados, cereais e malte que são tecidos com notas de lúpulo floral e cítrico. Os sabores de lúpulo amargo têm mais destaque no paladar de corpo leve a médio, contrariando os sabores doces do malte e dando um comprimento adstringente ao final. É agradável e fácil de beber, ao mesmo tempo que oferece alguma aderência e complexidade lupulosa. abv: 5,5%

Golden Road 329 dias de Sun Lager (American Pale Lager Golden Road Brewing, CA) pacote com 6 unidades de $ 10/12 onças, 85 pontos. Feito em Los Angeles, tem uma vibração leve e fácil, sugerindo que essas latas foram feitas para desfrutar em um dia quente na praia de Venice ou na Sunset Strip após um show de rock. De cor amarelo pálido, aromas leves de feno, malte claro e lúpulo floral lideram a carga no nariz. Um amargor sutil se manifesta na boca leve, emoldurada por alta carbonatação e um toque de frutado fermentado. Termina nítido e limpo, tornando-se uma seleção inegavelmente sessável. abv: 4,8%