20 East 76th Street
Nova Iorque, Nova Iorque
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Relembrando sua juventude no interior da França, as memórias mais queridas do Chef Daniel Boulud são do café familiar e local de reunião da comunidade. Com o Café Boulud, ele criou uma versão moderna de Nova York: há uma mesa comum para pré-prandiais ou jantares casuais, mas a sensação geral é elegante e urbana. O chef executivo Gavin Kaysen prepara os clássicos franceses da infância de Boulud, bem como pratos sazonais e de mercado, com incursões em outras cozinhas étnicas. (Pense em sela de cordeiro recheada com feijão flageolet, purê de sunchoke, cogumelos silvestres e molho de alho assado, combinados com o Clos des Porrets Premier Cru de 2002 de Domaine Henri Gouges de Nuits-St-George.) O sommelier Emmanuel Moosbrugger é o encarregado da estelar adega francesa, sob a direção do diretor de vinhos do grupo Boulud, Daniel Johnnes.

As estatísticas
Número de seleções: 620
Garrafas em estoque: 3.900
Número de vinhos na taça: 31
BYO: Não.
Destaques da carta de vinhos: Forte ênfase na Borgonha: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin e Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée e Echezeaux de várias safras, bem como brancos clássicos como Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet e Domaine Leflaive. Excelentes vinhos de um único vinhedo da Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne e La Turque de Guigal. Clássicos americanos como o Ponzi Reserve Pinot Noir do Oregon, de 1992 aos Chardonnays de um único vinhedo de Peter Michael em Sonoma e Marcassin Chardonnays de Zio Tony Ranch and Three Sisters California Táxis e combinações de táxis, como Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge e Dalla Valle. Seleções de todo o mundo para emparelhar com a seção 'Viagem' do menu. Além de uma lista forte de $ 60 ou menos.