9 bebidas do Mardi Gras para as vibrações de Nova Orleans
Mesmo que você não planeje passar este Mardi Gras passeando pela Bourbon Street no bairro francês de New Orleans, há muitas maneiras de comemorar em casa - e com isso, é claro, queremos dizer misturar bebidas. Mardi Gras é um estado de espírito, não é?
O feriado está intimamente associado à cidade de Nova Orleans, onde ganhou reputação de excesso bacanal. Talvez seja porque a cultura da bebida em Crescent City é como nenhuma outra no mundo, com uma história profunda que rendeu alguns dos goles mais celebrados do cânone do coquetel. Considere a base de uísque Sazerac , com seu copo de absinto, que se tornou o coquetel oficial da cidade em 2008. Ou o aromático praça antiga , que se mistura bourbon , Conhaque , vermute doce e Bénédictine à base de ervas - seu nome se traduz no título original do French Quarter, 'antiga praça'.
Mas Nova Orleans não é uma cidade que bebe exclusivamente no passado. Sua cena moderna de coquetéis, que inclui incontáveis bares de notas, continua inovando, produzindo delícias como um twist no St. Charles Punch enriquecido com vinho do Porto ou o assustador Terror das Profundezas , que obtém sua tonalidade azul-oceano do blue curaçao. A cidade também tem uma influência crescente, inspirando bebidas em locais muito além de seus limites físicos
Procurando coquetéis para servir em sua própria celebração do Mardi Gras? Aqui estão alguns dos nossos favoritos.
Bebidas de Mardi Gras que você deveria experimentar
1. Sazerac
Provavelmente inventado na década de 1830 por Antoine Amédée Peychaud, o Sazerac é um parente próximo do Old Fashioned. Peychaud era um boticário crioulo de Saint-Domingue, ou o que é hoje o Haiti, e vendia uma marca proprietária de erva-doce à base de genciana. Amargas - apropriadamente chamado Peychaud's Bitters - em sua loja em Nova Orleans. À noite, a farmácia de Peychaud se transformava em uma espécie de bar, com o boticário lançando uma poção medicinal de seus amargos, absinto e conhaque.
Mais tarde, a receita pegou em outros estabelecimentos de Nova Orleans e evoluiu para o que hoje conhecemos como Sazerac - uma mistura alcoólica de uísque de centeio, Peychaud's Bitters e calda comum servido em copo lavado com absinto.
Pegue a receita completa aqui: Como fazer um Sazerac Clássico
2. Coquetel Furacão
Supostamente criado durante a Segunda Guerra Mundial em meio à escassez de uísque, o coquetel Hurricane é uma mistura inebriante de rum (variedades claras e escuras), além de sucos de maracujá, laranja, abacaxi e limão. Uma pitada de grenadine dá à bebida um tom de blush icônico.
Seu nome tempestuoso pode ser um aceno para a história do bar onde foi inventado: Pat O'Brien's Bar , fundada em 1933 no bairro francês de New Orleans, funcionou como um bar clandestino durante a Lei Seca. Para entrar, os clientes compartilhavam a senha, 'Storm's brewin''.
Pegue a receita completa aqui: Como fazer um coquetel furacão
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3. praça antiga
Na década de 1930, Walter Bergeron, o barman do Carousel Bar dentro do Hotel Monteleone , inventou este coquetel de bebida alcoólica. Seu nome se traduz em francês para o título original do French Quarter - 'old square' - e tem alguma semelhança com outro clássico de Nova Orleans, o Sazerac. Ao contrário dessa bebida, no entanto, o Vieux Carré apresenta dois tipos de bitters - as variedades Peychaud e Angostura - e chama bourbon, conhaque e vermute doce em vez de uísque de centeio e xarope simples.
Pegue a receita completa aqui: Como fazer um Vieux Carré, o coquetel quintessencial de Nova Orleans
4. Vinho do Porto St. Charles Punch
Este riff no St. Charles Punch, que já foi o coquetel da casa no histórico St. Charles Hotel de New Orleans, incorpora rubi frutado Porta e aromático Conhaque . Despeje a mistura sobre gelo picado para uma atualização relativamente leve ou sirva quente como vinho com canela -a escolha é sua.
Pegue a receita completa aqui: Um St. Charles Punch com um Twist de Vinho do Porto
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5. Terror das Profundezas
Não tenha medo de experimentar este sipper de nome assustador. Criado pelo ex-chefe de bar do tiki spot de New Orlean Latitude 29 como uma oferta de Halloween, este coquetel é delicioso o ano todo. Blue curaçao dá à bebida sua cor azul neon, enquanto o rum envelhecido dá à bebida uma base de sabor complexo. O xarope de maçã com infusão de anis estrelado adiciona notas de especiarias, enquanto o licor de macadâmia oferece um elemento tropical de nozes.
Pegue a receita completa aqui: Terror do Coquetel Profundo
6. Reed Arak
Você já ouviu falar do Sazarac, mas e o Saz Arak? Esta bebida, que reinventa o clássico coquetel de Nova Orleans com ingredientes do Oriente Médio, troca o absinto da bebida mencionada por aroma de anis álcool .
Pegue a receita completa aqui: Um Espírito Antigo Protagoniza este Sazerac Clássico Renovado
Nova Orleans além da Bourbon Street
7. Lua sobre Pontchartrain
Com rum envelhecido escuro, Cocchi Vermouth di Torino cereja e cynar agridoce, este sipper é perfeito para um frasco moderno. É nomeado para o Lago Pontchartrain, o estuário que separa a cidade de Nova Orleans do resto dos EUA continentais.
Pegue a receita completa aqui: Lua sobre Pontchartrain
8. Buquês Gin Fizz
Originalmente chamado de New Orleans Fizz quando foi criado em 1888, a bebida tornou-se tão reverenciada que acabou se tornando conhecida pelo nome de seu criador, Henry Charles “Carl” Ramos, barman e proprietário do agora extinto Gabinete Imperial. Como o próprio nome sugere, o Ramos Gin Fizz é, bem, efervescente graças à agitação vigorosa que sua receita exige.
Depois de tudo agitado, a combinação de gim, suco de limão, creme de leite, clara de ovo, água de flor de laranjeira, xarope simples e água com gás produz uma mistura semelhante a um milk-shake com um aroma de creme de laranja.
Pegue a receita completa aqui: O Ramos Gin Fizz é a Realeza dos Coquetéis. Aqui está o porquê.
9. gemada crioula
Esta versão de creme do favorito de Natal evoca zabaglione, a rica sobremesa italiana. O que torna esta gemada crioula, você pergunta? Foi inventado pela padeira Lisa White de Willa Jean em Nova Orleans.
Pegue a receita completa aqui: gemada crioula
perguntas frequentes
O que você bebe no Mardi Gras?
Na Nova Orleans moderna (e além!), As bebidas do Mardi Gras podem incluir qualquer um dos coquetéis acima. Não é tanto a bebida exata, mas sim o ato de beber que é tradicional em muitas celebrações do Mardi Gras.
De acordo com Comida, festas e fé por Paul Fieldhouse, o Mardi Gras - que se traduz em 'terça-feira gorda' em francês - marca o fim da temporada pré-quaresma conhecida como carnaval.
“Na Idade Média, nas regiões católicas da Europa, o carnaval era uma época de licença social, com folia pública obscena, comida e bebida excessivas, danças e jogos. Grandes procissões foram realizadas, e uma falsa rainha e rei foram coroados para o dia”, escreve Fieldhouse. Não é preciso muita imaginação para ver como isso acabou evoluindo para as festividades do Mardi Gras que conhecemos hoje.
Qual é a bebida oficial do Mardi Gras?
O Mardi Gras não é organizado por nenhuma organização oficial, mas sim por um punhado de krewes, que são organizações sem fins lucrativos cujos membros planejam desfiles, fantasias e muito mais. Com uma estrutura tão descentralizada, seria difícil declarar uma bebida oficial para o festival. Isso tudo para dizer: Beba o que quiser! Achamos que qualquer um dos goles inspirados em Nova Orleans acima fará o truque.
