Um guia para todas as coisas de conhaque
Quer pretenda desfrutar de Cognac como digestivo ou misturá-lo num coquetel , nunca é demais ter uma garrafa no carrinho do bar.
Aqui está uma olhada no que realmente é esse destilado, como é feito, as melhores garrafas para cada tipo de bebedor e muito mais.
O que é conhaque?
Cognac é um tipo de aguardente que deve ser produzida na região de Cognac, no França . Pense nisso como champanhe : Champanhe é um vinho espumante , mas nem todo espumante é Champagne. Da mesma forma, o conhaque é um conhaque , mas nem todo conhaque é conhaque.
A principal uva usada em Cognac é Ugni Blanc . Mas pequenas quantidades de Picpoul (conhecido na França como Folle Blanche), Colombardo e algumas outras variedades também são usadas.
Se você conhece o vinho francês, provavelmente sabe que ele costuma ser identificado por produtores ou propriedades. No entanto, Cognac é reconhecido por marcas - Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin e Martell são as quatro maiores casas.
Um guia para entender e apreciar o conhaque
Como é feito o conhaque?
O conhaque é feito de vinho branco destilado. Deve passar por um duplo destilação processo em alambiques de cobre. A partir daí, deve envelhecer em barricas de carvalho francês (especificamente Limousin ou Tronçais) durante pelo menos dois anos.
Assim como o champanhe, a maioria dos conhaques são misturas.
Como você bebe conhaque?
Como a maioria das coisas com vinho, Cerveja e espíritos , tudo se resume a uma questão de preferência pessoal.
Para começar, o conhaque pode ser um excelente complemento para coquetéis. Por exemplo, é um dos principais componentes do Coquetel de Amêndoas —uma bebida quente perfeita para o feriados . É também um ingrediente chave na Brandy Alexander , uma mistura alcoólica semelhante a um milk-shake com uma história que remonta a mais de 100 anos.
O conhaque também pode ser apreciado sozinho. Experimente adicionar uma ou duas gotas de água, o que permitirá que as nuances de frutas e especiarias da aguardente se manifestem. Da mesma forma, você também pode servir este conhaque com gelo leve - mas tome cuidado para não usar muito ou diluirá os sabores.
Quanto a vidraria , isso também depende. Tradicionalmente, o conhaque era servido em uma taça. No entanto, essa prática está começando a mudar. Muitos profissionais de bebidas dizem que a base larga de um snifter e o topo estreito aumentar o álcool no nariz .
“Um cálice é definitivamente o pior recipiente, não só para conhaque, mas para todas as outras bebidas”, diz Maximiliano Riedel , presidente e CEO da fabricante austríaca de artigos de vidro Riedel Crystal.
Em vez disso, opte por algo com uma borda mais larga, como um pedras de vidro.
Fazendas Orgânicas? Variações vintage? Surge uma nova era de conhaque
O que significam os rótulos de conhaque?
Conhaque: Este termo francês se traduz em “água da vida”. Embora o termo geralmente se refira a conhaques feitos de frutas que não sejam uvas, também se refere a conhaques jovens com menos de dois anos - ainda não o suficiente para serem considerados conhaques.
vs: Este termo significa “muito especial” e significa que o conhaque mais jovem usado em uma mistura de Cognac é envelhecido por pelo menos dois anos.
V.S.O.P.: Esta rotulagem significa “pálido velho muito superior”. Se você receber uma garrafa com este selo, o conhaque mais jovem da mistura envelheceu pelo menos quatro anos.
Napoleão: O conhaque mais jovem da mistura foi envelhecido por no mínimo seis anos.
X.O.: Este termo significa “extra velho”. A aguardente mais jovem da mistura foi envelhecida por um período mínimo de 10 anos.
X.X.O.: Esta nova categoria foi estabelecida em 2018. Isso significa que o conhaque mais jovem da mistura tinha 14 anos.
Os melhores conhaques para beber
Cognac Park XO Edição Limitada (Ano Novo Lunar)
Entusiasta de Vinhos 97 Pontos
Uma edição limitada de Cognac em homenagem ao Ano Novo Lunar, procura aromas concentrados de caramelo e um paladar expressivo que abre com cacau misturado com cravo e pimenta caiena. O final longo e complexo revela cereja seca, caramelo, pimenta da Jamaica e um toque de casca de laranja, levando a uma exalação final de couro. Idade mínima de 10 anos. — Trabalho de Newman
$ 139 wine.comCourvoisier VS Conhaque
Entusiasta do Vinho 92 Pontos
Aromas suaves de carvalho e amêndoa lideram o nariz. Figo seco, passas e maçã assada ficam sob um leve manto de baunilha, saindo com especiarias vivas e uma centelha de calor de álcool. Melhor Compra —K.N.
$ 33 Vinho total e maisJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Cognac
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Procure uma tonalidade dourada brilhante e aromas de damasco seco e flores brancas. O paladar macio ecoa aquela nota floral, sobrepondo-a com toques de dar água na boca de pêra, passas douradas e damasco, levando a gengibre vivo e faíscas de pimenta branca no final. Feito com uma mistura de eau de vie de quatro e cinco anos. —K.N.
$ 56 Vinho total e maisLarsen Aqua Ignis Cognac
95 Pontos Entusiasta do Vinho
Este Cognac é envelhecido em barris que são “torrados a vapor”, o que significa que é imerso em água e depois torrado. O resultado final é uma profunda tonalidade âmbar e agradável avelã, cacau e baunilha no nariz e no paladar. Notas de cereja seca e tâmara levam a um final salpicado de noz-moscada e canela. Desfrute junto com uma sobremesa ou misture em coquetéis. Sem declaração de idade. —K.N.
$ 48 TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Procure uma tonalidade dourada polida e aromas florais suaves. O paladar é relativamente seco, alternando capa de charuto e expresso com camomila e mel, terminando longo com gengibre e cravo. Acompanhe com uma fatia de bolo de mel. Feito com eau-de-vie com um mínimo de 20 anos. —K.N.
$ 96 CaskersNaud VSOP Conhaque
Entusiasta do Vinho 91 Pontos
Aromas alegres de frutas de caroço e amêndoas atraem o nariz. O paladar macio abre com notas exuberantes de cereja preta, amêndoa torrada e avelã, terminando com um toque de pimenta caiena. —K.N.
$ 52 Vinho total e maisPierre Ferrand 1840 Fórmula Original
90 Pontos Entusiasta do Vinho
Este derrama uma cor âmbar brilhante, com aromas contidos mas bonitos de flores brancas, laranja, pêssego e mel. No paladar é encorpado, com casca de laranja amarga e sabores de frutas de caroço, com persistência de baunilha e carvalho. O álcool parece relativamente equilibrado, mas se aproxima de você. Isso precisa de diluição, então use-o em socos conforme pretendido e você ficará bem. Melhor Compra —K.N.
$ 49 A Bolsa de UísqueRemy Martin 1738 Accord Royal
Entusiasta do Vinho 96 Pontos
Este conhaque tem uma tonalidade âmbar profunda e aromas ousados de pimenta da Jamaica e caramelo. O paladar abre com caramelo e toffee concentrados, terminando em um final profundo e quente polvilhado com café expresso, pimenta preta e cravo. —K.N.
$ 74 Vinho total e maisMagnata VS Cognac
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Uma nova marca do rapper americano E-40, este Cognac tem aromas concentrados de baunilha. Caramelo cremoso e cacau cobrem o paladar, terminando o aquecimento com cravo provocante e pimenta preta. —K.N.
$ 49 Vinho total e maisVaudon VSOP Conhaque
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Aromas suaves de coco e maçã assada revelam um paladar levemente acentuado com violeta e amêndoa. O paladar robusto e aquecido traz brilho de cravo, pimenta de Caiena e gengibre, enfeitado com um pouco de baunilha. 10 anos de idade. —K.N.
$ 55 TipxyPor que você deve confiar em nós
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