Países de todo o mundo consideram o arroz um alimento básico para a despensa. O arroz não é apenas barato e farto, mas seu sabor neutro também serve como uma tela em branco para todos os tipos de pratos doces e salgados. Pode ser frito com legumes, servir de base para caçarola e até pudim cremoso. Embora o arroz branco seja tradicionalmente o grão que temos à mão para as refeições, existem algumas alternativas excelentes ao arroz branco. Então, se você está tentando evitar arroz branco por Razões de saúde , você acabou ou o supermercado acabou, temos as melhores alternativas de arroz a serem consideradas.

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BHG/Joules Garcia

Alternativas de arroz

Embora os sabores e texturas de algumas dessas alternativas de arroz possam ser diferentes do arroz branco, eles podem ser cozidos e usados ​​de forma intercambiável com qualquer um de seus pratos de arroz favoritos como um substituto individual.

1. Arroz Integral

Talvez a troca mais fácil desta lista, o arroz integral é uma excelente alternativa ao arroz branco. Ao contrário do arroz branco, que é processado para remover as camadas externas do grão, o arroz integral é um grão inteiro com todas as partes nutritivas intactas (menos a casca não comestível). O arroz integral tem textura um pouco noz e mastigável, mas tem 25% mais proteína e seis vezes mais fibra (essencial para um sistema digestivo saudável ) do que o arroz branco. Demora um pouco mais cozinhar arroz integral (cerca de 40 minutos versus 20 minutos para arroz branco).

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2. Quinua

Quinoa (pronuncia-se Kee-wah) cobre todas as bases para uma alternativa saudável ao arroz. O minúsculo substituto do arroz, semelhante a um cereal, são as sementes de uma planta da família do amaranto. A quinoa tem quase o dobro da proteína e quase nove vezes a fibra do arroz branco. Espere um sabor levemente de nozes, mas nada muito forte para seus pratos. Semelhante ao arroz branco, a quinoa cozinha em cerca de 15 minutos.

3. Couve-flor

Qualquer pessoa que tente comer menos carboidratos pode contar com o arroz de couve-flor para salvar o dia. Em termos nutricionais, uma xícara de arroz de couve-flor contém apenas 25 calorias e 5 gramas de carboidratos em comparação com o arroz integral (216 calorias e 45 gramas de carboidratos). É simplesmente couve-flor crua pulsada no processador de alimentos até atingir uma textura semelhante à do arroz. Você também pode encontrar esta alternativa saudável ao arroz, ensacado fresco ou congelado, na maioria dos supermercados.

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4. Arroz Selvagem

O arroz selvagem não serve apenas para a sua sopa favorita. Como alternativa ao arroz branco, tem menos calorias e carboidratos com quase o dobro da proteína. E se você precisar adicionar mais fibras à sua dieta, o arroz selvagem contém cerca de 10 gramas de fibra por xícara, enquanto o arroz branco tem menos de 1 grama. O grão firme leva mais água e tempo para cozinhar, então espere 45 minutos. O sabor é muito mais forte do que outras alternativas de arroz, por isso, se você estiver fazendo uma troca equilibrada, espere um sabor mais ousado de nozes.

5. Cevada

A cevada se parece mais com aveia do que com arroz, mas é um grão de trigo semelhante em calorias ao arroz branco, com sabor de nozes em borracha. A única diferença dessa alternativa saudável de arroz é que ela contém mais proteínas e fibras. Pode ser conhecido por estrelar receitas de sopas, mas funciona muito bem como substituto do risoto.

6. Bulgur

Bulgur é um grão de trigo integral cozido, seco e quebrado, popular na culinária do Oriente Médio. O substituto do arroz tem textura muito semelhante ao arroz branco, apenas com 25% menos calorias e carboidratos. Bulgur também é outra opção de arroz com uma dose mais saudável de fibra. Adicione-o às suas saladas para um impulso nutricional.

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7. Farro

Um grão mais mastigável da lista, o farro é uma alternativa ao arroz rico em proteínas e cheio de fibras. O produto de trigo integral também tem sabor mais nozes. Demora cerca de 30 minutos para cozinhar em água fervente. Experimente-o como substituto do arroz em pimentões recheados ou em um ensopado farto.

8. Arroz de grão de bico

Relativamente novo no mundo culinário, arroz de grão de bico (US$ 4, Alvo ) é feito da mesma leguminosa que você transforma em homus. O grão de bico é utilizado como proteína à base de plantas . Esta alternativa de arroz contém 11 gramas de proteína por porção (o arroz integral tem 3 gramas). Possui textura semelhante à massa orzo, com sabor neutro. Também cozinha super rápido, precisando de cerca de 5 minutos em água fervente.

É hora de testar algumas dessas alternativas de arroz branco. Desfrute de um pouco de quinoa quente no café da manhã. Ou surpreenda as crianças com uma porção extra de vegetais com arroz de couve-flor e frango Alfredo assado para o jantar. Também temos muitas receitas que já usam grãos integrais, se você precisar de novas ideias.

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