Aventure-se em uma loja de garrafas em Lawrence, Kansas, e você verá um vinho que provavelmente não será encontrado em nenhum outro lugar: LFK Malbec. Uma colaboração entre distribuidor local Seleções de anúncios Astra e LFK Press , é feito pelo enólogo argentino Pablo Durigutti. O vinho é uma celebração da vibrante cidade do meio-oeste e seu intenso orgulho local (LFK significa “Lawrence F ***** g Kansas”).

Ilustra o crescente interesse da cidade pelo vinho.

Lawrence, situado a apenas 30 milhas a sudoeste de Cidade de Kansas , é o lar da Universidade de Kansas (Rock Chalk, Jayhawk!) e da Haskell Indian Nations University. Com quase 100.000 residentes, esta cidade do meio-oeste abraça uma miscelânea de opções de comida e bebida, criando uma benção para o cenário de vinhos da cidade.

Free State Brewing Company foi inaugurada em 1989 como a primeira cervejaria legal do Kansas em mais de um século. Trinta anos depois, Lawrence experimentou uma explosão de novas cervejarias, restaurantes e bares. Alguns apontam a cultura local da cerveja como um ponto de partida para o vinho.

Kansas City precisa ser seu próximo destino de vinho

“As pessoas conhecedoras de cerveja e alfabetizadas em cerveja desta cidade trabalharam em novos estilos, como o azedo, e acho que isso abriu sua mente para experimentar diferentes tipos de vinho”, diz Laura Klein, proprietária / gerente da casa Mass St. Fish House e Raw Bar . “Temos pessoas que vão entrar e são predominantemente bebedores de cerveja, mas depois de uma conversa, eles estão dispostos a experimentar [qualquer vinho] que lhes dermos. O que é realmente legal sobre Lawrence e o Meio-Oeste é que, como não estamos geograficamente perto de uma grande região em crescimento, não existe esse tipo de mentalidade fechada regional. ”

Al Spencer, proprietário / representante de vendas da Ad Astra Selections, diz que a recessão de 2008 afetou as listas de vinhos dos restaurantes, mas a disponibilidade de rótulos menores e variedades menos convencionais está aumentando rapidamente.

A localização e a falta de visibilidade no grande mercado de vinhos continuam sendo um desafio para Lawrence. De acordo com Klein e Samantha Waeckerly, gerente do bar Fish House, os defensores da cidade adotaram uma abordagem viral para o problema.

“A mídia social realmente ajuda a convencer os produtores de que somos um estado para o qual vale a pena fornecer”, diz Waeckerly. “Você tem que demonstrar que está faminto por isso.”

Vários restaurantes e cafés estão fazendo o seu melhor para apresentar uma variedade de vinhos, desde os clássicos do Velho Mundo aos favoritos modernos com preços que rivalizam com os das Costas Leste e Oeste. Este é o seu guia para a cena gastronômica e de vinhos de Lawrence.

715 Restaurante / Foto de Adam Smith

Restaurantes Focados em Vinho

715 Restaurante

Situado dentro de um edifício histórico de tijolos ao longo da rua principal da cidade, Massachusetts Street (conhecida localmente como 'Mass Street'), 715 Restaurante é aconchegante e moderno. Possui uma parede de pedra calcária exposta, cozinha aberta e um design simples, mas eficaz.

O bistrô foi inaugurado em 2009, com foco na nova culinária americana com Toscano influências apimentadas e foi um dos poucos restaurantes do centro a colocar ênfase no vinho. Ele expandiu suas ofertas ao longo dos anos, embora ainda haja muitos pratos italianos, como pizza e massas caseiras que apresentam ingredientes locais. Escolha entre 20 vinhos a copo ou aproximadamente 100 garrafas com preços que começam abaixo de $ 30.

“Nossa carta de vinhos é extensa porque queremos que as opções estejam lá para qualquer tipo de experiência gastronômica que nossos hóspedes desejem”, diz Katrina Weiss, sócia e diretora de bebidas. A lista varia de opções acessíveis como a casa Sangiovese às variedades italianas mais obscuras.

Pare para um vôo amaro ou uma taça de Cava, ou combine sua refeição com uma garrafa de algo rico e picante, como o Il Borro Pian di Nova da Toscana, que em breve estará no menu de primavera.

Mass St. Fish House & Raw Bar / Foto de Adam Smith

Mass St. Fish House & Raw Bar

Ostras frescas e bolos de caranguejo podem não vir à mente quando você pensa em Kansas, mas Mass St. Fish House abraçou essa incongruência desde que foi inaugurado, há dois anos. A carta de vinhos, que depende fortemente de rótulos naturais, é igualmente atraente.

“Nossa seleção de vinhos é mais focada em espumantes e vinhos brancos devido à natureza da nossa comida”, diz Waeckerle. Apresenta uma gama de vinhos do Velho e do Novo Mundo, desde rosés fermentados na pele e espumantes pequena para californiano Chardonnay e Carignan .

“Esperançosamente, em dois anos, nenhum desses rótulos ainda está em nossa lista, porque encontramos coisas para nos apaixonar e apresentar ao mercado de Lawrence”, diz Klein.

Não perca o happy hour diário onde você pode conseguir uma dúzia de ostras e uma garrafa de Cava por US $ 30, ou duas latas de cerveja artesanal e um bolo de caranguejo por US $ 15.

Merchants Pub & Plate / Foto de Doug Stremel

Merchants Pub & Plate

Este espaço incomum na esquina da Mass Street e E 8^ºcostumava abrigar um banco antes de se tornar um amplo restaurante da fazenda para a mesa. O espaço aberto acomoda uma espaçosa sala de jantar e um recanto de bar extragrande com 30 cervejas na torneira.

A carta de vinhos, no entanto, é a glória suprema dos comerciantes, com mais de 50 rótulos que variam de Sancerre para Carmenère . Annie Wade, a gerente da casa e curadora da lista de vinhos, concentra-se nas ofertas de regiões negligenciadas.

A grande tradição do vinho de gelo do meio-oeste americano

' Fico animado quando vejo cartas de vinhos por aqui com algo do Líbano ou da Geórgia ”, diz Wade. “É por isso que temos a seção Adventure Wine do menu. Tem variedades que as pessoas muitas vezes esquecem ou nunca experimentaram, como uma velha vinha Carignan. Também tem vinhos de locais que normalmente não estão na frente do mercado, como a Grécia, e vinhos que passam por técnicas interessantes, como um Merlot carbônico ”.

On the Rocks / Foto cortesia de On the Rocks

Onde comprar vinho

Nas pedras

Enquanto os restaurantes educam os residentes sobre vinhos novos e emocionantes, as lojas locais são igualmente importantes para os amantes do vinho que procuram explorar novas categorias. Matt Easley, dono da Nas pedras , se esforça para ajudar as pessoas a encontrar nas prateleiras os vinhos que apreciam nos restaurantes.

“O cenário de restaurantes em Lawrence é muito bom, então quando as pessoas tentam algo novo, nós o colocamos em nossas prateleiras”, diz Easley, que diz ter estoques de cerca de 2.400 rótulos de todo o mundo. Os vinhos naturais se tornaram mais populares, assim como os vinhos em caixas de alta qualidade. Vinho Verde também é uma opção popular entre os clientes. Easley pretende ter vinhos de regiões de todo o mundo, de Grecian Retsina a vinhos locais meio doces.

Cork & Barrel / Foto cedida por Cork & Barrel

Cortiça e Barril

Cortiça e Barril tem duas localizações em Lawrence e possui 2.200 rótulos que variam de regiões desconhecidas dos EUA a produtos básicos do Velho Mundo. A loja oferece degustações semanais gratuitas e um Wine Share mensal, onde os clientes podem se inscrever para voos temáticos de vinhos sofisticados em um ambiente comunitário casual nas proximidades 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, um dos melhores cenários de vinhos da América

City Wine Market

Enquanto os varejistas maiores de Lawrence se concentram em uma ampla variedade de vinhos, lojas menores de estilo boutique também entraram em cena. City Wine Market tem dois locais. A loja West Lawrence estoca mais de 500 rótulos com preços que variam de US $ 10 a mais de US $ 1.000, com foco em vinhos finos de pequena produção. A localização do centro de Lawrence mantém um estoque menor de 300 a 400 rótulos, com uma seleção particularmente bem selecionada de destilados artesanais.

Lark A’Fare / Foto de Jen Young

Bairros próximos

O centro de Lawrence está repleto de uma variedade de bares, restaurantes e lojas. Não há muita necessidade de se aventurar além da avenida principal para comer, beber ou se divertir.

Mass Street e duas ruas adjacentes, New Hampshire e Vermont, oferecem uma grande variedade de opções. Pegue um brunch e um coquetel no recém inaugurado Lark A’Fare , ou um milkshake e torta no Ladybird Diner . Pegue uma cerveja a alguns quarteirões de Free State Brewing Co. ou uma bebida em John Brown’s Underground . Na porta ao lado senta Liberty Hall , um cinema e sala de concertos com um pequeno bar e uma excelente locadora de filmes.

Lawrence também oferece muitos bares fantásticos de mergulho. Não perca Horsefeathers em Eighth Street Taproom e escunas de cerveja local em Louise's . Dê uma mordida na sorveteria familiar Sylas and Maddy's antes de fazer compras na livraria vencedora do Edgar Award O Corvo .

Década / Foto de Amanda Thompson

A poucos quarteirões de distância, East Lawrence é um dos bairros de crescimento mais rápido da cidade. Comece ou termine o seu dia às Década , um café em East Lawrence que oferece bebidas e chás de café expresso de primeira linha, além de uma seleção bem selecionada de coquetéis, destilados e vinhos naturais e biodinâmicos. De lá, encontre restaurantes mediterrâneos em Culinária , espumas incomuns na movimentada Lawrence Beer Company, ou coquetéis e vinho no Doce , conhecido pela sua sangria de inverno. Não deixe de visitar o finalista do James Beard Award 1900 Barker , uma padaria e cafeteria.

Trilhas de bicicleta circundam a cidade e podem ser usadas para acessar a reserva natural Baker Wetlands. Museus no campus da Universidade de Kansas, como o Museu de Arte Spencer e a Museu de História Natural são ótimos para entretenimento à tarde. Também o Lied Center oferece uma lista completa de musicais em turnê, balés e concertos de orquestra.