Situado entre Nova York Finger Lakes Wine Country a leste e a Escarpa de Niagara do Canadá a oeste, Buffalo é um destino desconhecido para quem entende. Muitos o comparam ao centro gastronômico próximo de Pittsburgh, mas seu nervosismo e proximidade com as regiões de cultivo de uvas o torna mais uma versão da Costa Leste de Oakland, Califórnia.

A cidade à beira do lago passou por uma fase difícil após seu apogeu industrial, mas a impressionante arquitetura da virada do século de Buffalo nunca foi demolida, e o custo de vida e de fazer negócios permaneceram ao seu alcance. Agora, os prédios antigos estão sendo restaurados para novos empreendimentos, como restaurantes, destilarias, cervejarias e bares de vinho.

Misturando coquetéis na Destilaria Tommyrotter / Foto de Shawna Stanley

“Estou conhecendo muitas pessoas que vêm de cidades grandes para cá, fazendo coisas legais”, diz Bobby Finan, cujo Destilaria Tommyrotter começou a produzir gins no ano passado, incluindo uma variação de edição limitada envelhecida em barris de Bourbon. “Para um jovem, você pode começar um negócio aqui, arriscar, fracassar e seguir em frente. E o núcleo do renascimento contínuo de Buffalo começou com a cena de comidas e bebidas. ”

“Para um jovem, você pode começar um negócio aqui, correr alguns riscos, fracassar e continuar.” —Bobby Finan, Destilaria Tommyrotter

Comida básica Oliver's existe há décadas. Mas suas ambições estão crescendo, com um novo diretor de vinhos, Brandon Ford, e o chef executivo, Ross Warhol, que trabalhou em um etapa em El Bullí. A lista de 400 garrafas inclui engarrafamentos de luxo, bem como seleções mais acessíveis de produtores locais.

Oliver's / Foto de Jessica Whalen

No antigo bairro de Little Italy de Buffalo fica Restaurante lombardo , um favorito por 35 anos. As tradições da velha guarda permanecem (jaquetas de jantar são comuns) e o restaurante cura sua própria lonza e copa. A carta de vinhos, que favorece pequenos produtores italianos, baseia-se na proximidade de Buffalo com a cidade de Nova York para obter vinhos disponíveis em alguns outros lugares do país.

Subindo a rua na moderna Hertel Avenue é Ânsia , uma associação de bairro com um pedigree de classe mundial. Adam Goetz trouxe suas habilidades aprimoradas para Nova York para casa em Buffalo, onde ele serve pratos da fazenda à mesa com especialidades como poutine de lagosta e medula óssea assada.

Barriga curada com osso defumado no restaurante Craving / Foto: Imagelink

Bar e restaurante de vinhos Bacchus empresta sofisticação à Chippewa Street, o distrito de entretenimento para festas de Buffalo. Dentro do edifício de história art nouveau 1906, desfrute de vinhos e pratos dinâmicos que incluem um waffle de foie gras e cereja com infusão de Pinot Noir.

O menino de cinco anos Vera Pizzeria ajudou a desenvolver o cenário de coquetéis artesanais da cidade, com bebidas servidas ao lado de pratos 'italianos urbanos'. O confortável espaço de tijolos de Vera está situado no elegante bairro de Elmwood Village da cidade, que é entrelaçado com avenidas projetadas por Frederick Law Olmsted e casas no estilo Queen Ann.

O centro da cidade Comerciante de vinhos da cidade loja é fresca, elegante e urbana, estocando notáveis ​​vinhos Finger Lakes ao lado de favoritos franceses e italianos. Enquanto isso, um iniciante intrigante Vinho Paraíso está criando seu próprio nicho, vendendo vinhos orgânicos e biodinâmicos no West Side de Buffalo.

Degustação no City Wine Merchant / Foto cedida pela City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company foi pioneira no renascimento da fabricação de cerveja artesanal de Buffalo na última década. Nos últimos dois anos, abriu um novo local e uma sala de degustação em Larkinville, um antigo distrito de armazéns reimaginado para festivais e eventos.

Sinalizando a próxima onda de cerveja local, de dois anos Big Ditch Brewing Company baseia-se na herança do Canal Erie (outrora apelidado de “grande fosso”). A sala de torneiras ruge todas as noites e seus fundadores já planejam expandir. Foi eleita a Melhor Cervejaria Artesanal do Estado de Nova York no festival de cerveja TAP NY em 2016.

Um novo guia de lúpulo na cerveja

Depois de se mudar do sul da Califórnia, o jovem ex-aluno da Intelligentsia (ex-especialista em controle de qualidade) Jesse Crouse abriu recentemente Típica , uma das cafeterias mais bem projetadas de Buffalo. Os criativos da cidade muitas vezes se aconchegam em assentos de ladrilhos impressos ao redor do fogão de cerâmica - um fogão de alvenaria horizontal cujos arquitetos o chamam de o maior da América do Norte.

A cena do Café Tipico / Foto de Beth Insalaco

No centro, o edifício histórico do Hotel Lafayette, uma obra-prima Art Déco da primeira arquiteta profissional do país, Louise Blanchard Bethune, passou por uma restauração de US $ 30 milhões, tornando-se o Hotel @ The Lafayette . O edifício abriga um hotel boutique completo com um Espresso Público saída , vendendo alguns dos melhores cafés e bolos franceses da cidade no saguão.

O Galeria de arte Albright-Knox é um dos grandes segredos do mundo da arte. No início da cena modernista, com obras-primas de Jackson Pollack, Jasper Johns e outras luminárias. Em breve, passará por uma expansão histórica.

Galeria de arte / foto de Albright-Knox por Tom Loonan

Finalmente, não perca o Frank Lloyd Wright's Casa Darwin D. Martin , onde uma reforma de $ 50 milhões está quase concluída. Recentemente, o complexo adicionou o Pavilhão Greatbatch, envidraçado, projetado pelo aclamado arquiteto Toshiko Mori. É considerada a nova peça arquitetônica mais significativa de Buffalo nos últimos 50 anos.