É sempre tentador abrir aquelas garrafas especiais quando estiver em boa companhia de familiares e amigos, especialmente quando um prato maravilhosamente delicioso está incluído. No entanto, decidir quando retirar as gemas a adega pode ser uma das decisões mais agonizantes de tomar - especialmente se você já tomou um ou dois copos e está sendo instigado por seus amigos.

Mesmo que você ame as pessoas ao seu redor, elas realmente apreciarão o que você está prestes a abrir? Todo mundo já passou por muitos copos de seu paladar para avaliar com precisão a verdadeira qualidade de sua seleção potencialmente estelar? Existem pessoas simplesmente demais para que alguém consiga mais do que uma ou duas gotas desse suco de alta qualidade e tão aguardado? Estas são as perguntas que precisam ser abordadas e respondidas, sob restrições de tempo potencialmente estressantes, antes de abrir aquela garrafa vintage que você esteve economizando para o momento certo .

Aqui estão algumas regras básicas para ajudá-lo a tomar a decisão certa sobre o serviço de vinhos e evitar o arrependimento de abrir algo espetacular que mais tarde gostaria de não ter aberto.

Sua folha de referências para tamanhos de garrafas de vinho

Quanto menor o grupo, melhor.

Quando há muitas pessoas, inevitavelmente alguém não terá a chance de provar a garrafa aberta e você provavelmente ouvirá sobre isso nos próximos meses. De modo geral, para uma única garrafa padrão, se houver mais de seis pessoas, você pode querer guardá-la para uma reunião mais íntima.

Conheça o seu público.

Se mais da metade do grupo vai realmente apreciar e desfrutar de algo especial, então abra a rolha. Quem sabe, você pode iluminar alguém com uma experiência de vinho de epifania.

Tenha em mente o emparelhamento de alimentos.

Ter a combinação perfeita de alimentos pode não ser totalmente necessário para desfrutar de uma garrafa de alta qualidade. No entanto, tendo um emparelhamento terrível, como um maravilhosamente idoso Bordeaux com ostras , certamente pode impedir uma experiência de beber vinho potencialmente memorável.

Faça isso no início da noite.

As papilas gustativas tendem a ficar um pouco cansadas conforme uma noite de degustação de vinhos avança, tornando aquela gloriosa garrafa mundana se não for uma das primeiras servidas. Além disso, quanto mais sua tripulação tende a consumir, menos provável que eles fiquem apropriadamente geeks sobre todas as complexidades de algo que merece um pouco mais de atenção.

Seja egoísta.

Às vezes, você só quer abrir um vinho fenomenal porque está com vontade. Nesses casos, esqueça qualquer uma dessas sugestões e apenas abra-o! Às vezes a vida é muito curta para não beber o seu melhor vinho.