Eu não me importo com o que você chama. Cachorro branco. Hooch. Iluminação branca. Se estiver em qualquer lugar perto da categoria 'luar', você pode mantê-lo.

Pra Entusiasta do Vinho No próximo lote de novas análises de uísque americano, abrimos a porta, apresentando single malts americanos, uísques do Tennessee, juntamente com uísques estranhos que desafiavam a categorização. Mas luar? Essa porta estava trancada com firmeza.

Por que eu não queria experimentá-los? Afinal, demos uísques brancos Mais de 90 avaliações no passado. Embora eu prefira uísque com algum tempo de barril, não me oponho ao uísque branco minimamente envelhecido. É especificamente a categoria do luar que me faz cerrar os dentes.

Não é realmente 'luar'.

Assim como os modernos 'bares clandestinos' são bares legais que fingem ser 'secretos', o 'luar' de hoje também é completamente falso.

A definição original de aguardente é uma bebida destilada que é feita ilicitamente, geralmente com a intenção de sonegar impostos (ou, anteriormente, proibição). Você pode conhecer alguém que faz sua própria bebida alcoólica em casa. Essa é a coisa real. Ninguém está reprimindo isso, colocando um rótulo de “moonshine” nele e enviando o meu caminho para pontuação e avaliação.

Estou falando sobre o número crescente de produtores de bebidas alcoólicas legais que assumiram o manto do 'luar'. O que está na garrafa varia. Geralmente é uísque, mas às vezes é um destilado neutro ou um rum estranho que se disfarça de 'brilho de açúcar'. Muitas vezes, é feito de milho. Também nem sempre não é envelhecido. Mas posso dizer com certeza que não é lúgubre.

Assim como os modernos 'bares clandestinos' são bares legais que fingem ser 'secretos', o 'luar' de hoje também é completamente falso.

“Grande parte da demanda atual por aguardente produzida legalmente foi atendida por pequenas destilarias, que muitas vezes são novas no negócio de bebidas”, diz Kevin Kosar em seu livro Moonshine: uma história global . “Moonshine é um produto atraente para eles - eles podem vendê-lo e obter receita assim que sai da destilaria. (As bebidas alcoólicas envelhecidas em barris custam caro, é preciso adquirir barris, que são relativamente caros, e um lugar para armazená-los. As bebidas alcoólicas também evaporam, o que significa que sai menos do barril do que foi colocado inicialmente.) ”

Como provar o uísque

É principalmente uma coisa intragável.

Um dos meus problemas com o conceito comercial de aguardente é que muitas destilarias o usam como uma desculpa para comprar uísque imaturo. É algo para manter o fluxo de dinheiro enquanto o material bom fica em barris.

Não tem que ser assim. Alguns produtores tentam fazer um produto de qualidade. Há alguns anos, conversei longamente com Troy Ball, dono da Troy & Sons em Asheville, Carolina do Norte, sobre seu 'Whisky Platinum', ela o descreve como 'o melhor luar do mundo'. Enquanto eu me irrito com essa frase - por que não pode ser apenas uísque branco? - agradeço o motivo dela.

“Ofereceram-me bebida alcoólica várias vezes quando nos mudamos para Asheville”, disse ela. 'Os veteranos iriam trazê-lo.' A maior parte do que trouxeram era terrível, diz ela, pois era muito octanagem para beber.

Eventualmente, ela aprendeu a verdade: os habitantes locais mantinham as coisas boas em casa. Depois de experimentar algumas dessas reservas privadas, Ball decidiu modelar seu produto a partir delas.

“O luar que você encontra na loja não era nada parecido com o que os velhos estavam fazendo”, disse ela.

Com sabor “luar” é ainda pior.

Só posso presumir que o excesso de adoçante e sabor artificial tem o objetivo de encobrir uma bebida destilada mal feita. Assim como a vodca com sabor, tantos sabores da lua com sabor de 'chá doce' e 'torta de maçã' não cumprem sua promessa. (Para não mencionar o Destilaria da carolina do sul que oferece um sabor “Pink Panty Dropper Watermelon Moonshine”. Você está tentando nos enganar?)

E então há os potes de pedreiro.

Eu ficaria feliz em assinar uma petição para acabar com a bebida alcoólica produzida em massa embalada em potes de vidro de grandes dimensões, apenas porque eu nunca posso derramar deles sem derramar. Há um pedaço de tapete em meu escritório que ainda cheira a luar de maçã-canela.

Uma ideia enganosa de garrafa que teve mais sucesso? Whisky de milho de Stillhouse, apresentado em um frasco de metal vermelho .

Claro, se você está entre aqueles que fazem luar autêntico em casa, eu o saúdo. Eu até estaria disposto a tentar um ou dois goles. Não posso garantir que uma bebida alcoólica destilada em casa será algo que vou adorar. Mas se for real, certamente é algo que posso respeitar.