A primeira coisa que você aprende na educação do vinho é o quanto você não sabe sobre vinho. A segunda coisa que você aprende é o valor do cheiro e a capacidade de cheirar.

Em seu livro, Perfume: The Alchemy of Scent , o famoso perfumista da Hermès, Jean-Claude Ellena, diz: “O perfume é uma história de odores, às vezes uma poesia da memória.” O termo “odor” é semelhante no mundo do vinho. Cada vinho tem um odor distinto, mas o perfume se impregna em nossa memória.

Fragrância pessoal é proibida no mundo de julgar vinhos, pois interfere na capacidade dos outros de avaliar aromas. Como amante tanto de fragrâncias quanto de vinho, esta foi a parte mais difícil da minha jornada.

Eu sou um viciado em fragrâncias. Eu acumulei uma coleção que rivaliza com uma pequena boutique. Tenho livros escritos pelos melhores “narizes” do ramo de fragrâncias. No entanto, não tenho permissão para usar suas criações quando há vinho envolvido.

Cada degustação que participo é um dilema. Demorou apenas uma vez em que alguém perguntou se eu estava usando fragrância para eu perceber o erro dos meus métodos.

A fragrância faz parte do meu uniforme diário. Se eu não usar, sinto que algo está faltando.

Minha primeira lembrança de cheiro é o perfume da minha mãe. Eu associo a coleção particular de Estee Lauder a ela. O cheiro me dá conforto. Isso me acalma toda vez que sinto o cheiro.

Lembro-me de brincar com o Chanel nº 5 da minha avó quando criança, notas de jasmim inebriantes em meu nariz e em seu espaço. Eu uso esses aromas para me conectar com essas mulheres. A fragrância faz parte do meu uniforme diário. Se eu não usar, sinto que algo está faltando.

Eu estudei fragrâncias - sua química, flores, essências, componentes e notas - por mais de uma década, o que ajudou em degustação de vinho . No vinho, não só entendemos onde as uvas foram cultivadas, mas como foram colhidas, prensadas, envelhecidas e armazenadas. Em fragrâncias, meu nariz pode dizer a diferença entre aromas naturais e sintéticos, e tem sido útil para entender os defeitos do vinho.

No entanto, devido ao meu amor pelo vinho, descobri que existe um método para usar fragrâncias incógnitas. Em primeiro lugar, evite qualquer coisa muito floral. Todos os aromas de madressilva, tuberosa e oud são muito poderosos. A baunilha pode ser muito doce. Um jasmim pulverulento e íris podem ser usados, mas apenas se não forem aplicados aos pontos de pulso e apenas uma borrifada.

O vinho é semelhante à fragrância pessoal. Tudo começa com o nariz.

Atualmente, apenas Nuit de Longchamp de Lubin passou no concurso de fragrâncias de degustação de vinhos.

Minhas fragrâncias representam uma jornada pessoal. Tem a Belle Chérie de Fragonard que aprendi quando conduzi viagens de beleza a Paris. Há o perfume Oud Ispahan de Christian Dior que me levou a uma jornada oud. Minha amada Roja Dove Amber Oud ainda pode trazer lágrimas aos meus olhos, pois me lembrou de meu noivado no Egito.

O vinho é semelhante à fragrância pessoal. Tudo começa com o nariz. No vinho, o nariz orienta nossos pensamentos iniciais sobre se devemos tomar o primeiro gole e depois vários outros. A fragrância é a mesma. No primeiro sopro, determinamos se gostamos ou se é muito floral, almiscarado, pesado ou macio. Na primeira aplicação, determinamos se é um goleiro. É uma conexão visceral e emocional.