Quando e como colher espargos
Você pode estar ansioso para começar a colher os aspargos assim que eles surgirem do solo na primavera. Os aspargos recém-colhidos geralmente têm um gosto muito melhor do que os que você encontra no supermercado, além disso vegetal perene está entre as primeiras plantas comestíveis a aparecer nos jardins depois do inverno. Mas antes de começar a colher, aqui está o que você deve saber sobre como e quando colher os aspargos. Com as técnicas e o tempo certos, suas plantas permanecerão saudáveis e produtivas ano após ano.
Quando começar a colheita após o plantio de espargos
A melhor parte de cultivar seus próprios aspargos é que ele é um presente que continua sendo oferecido – uma vez plantado, ele crescerá e produzirá lanças por cerca de 15 anos. No entanto, leva alguns anos após o plantio para que os aspargos realmente comecem a funcionar e a produzir muitas lanças. Então, quanto tempo depois do plantio você tem que esperar até conseguir a primeira colheita?
Deixe suas plantas de aspargos sozinhas no primeiro ano após o plantio para que possam se estabelecer. Na segunda primavera após o plantio, você pode colher algumas lanças ao longo de um mês. Depois disso, a cada primavera, você pode cortar lanças por até seis semanas sem enfraquecer as plantas.
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Maneiras de colher espargos
1. Colheita manual
A maneira mais rápida e eficiente de colher aspargos é manualmente. Tudo o que você precisa fazer é agarrar o talo próximo ao chão e quebrá-lo no ponto onde estiver macio. Esse método reduz a vida útil dos aspargos, mas é menos provável que cause danos às lanças próximas do que usar uma faca.
2. Colheita com faca
Para reter por mais tempo a qualidade dos aspargos recém-colhidos, use uma faca afiada para colher as lanças. Coloque uma faca perto de uma lança e incline a lâmina em um ângulo de 45 graus direcionado cerca de 5 centímetros abaixo da superfície do solo. Isso permite cortar na base de cada lança, onde ela é branca e amadeirada e menos propensa à perda de água. Tenha cuidado para não cortar acidentalmente lanças próximas que ainda estejam em desenvolvimento, pois se forem feridas, não continuarão a crescer.
Como cozinhar espargos de 8 maneiras: nossos métodos fáceis de cozinha de testeQuando colher espargos
1. Espere que as lanças dos espargos atinjam a altura certa.
Depois de ver as tenras lanças atravessando a superfície do solo no início da primavera, a melhor época para colher os aspargos é quando eles atingem cerca de 15 centímetros de altura.
2. Colha aspargos apenas dentro da janela de colheita.
Durante a época de colheita, do final de maio ao início de junho, você pode colher aspargos a cada dois dias. Quanto mais altas as temperaturas, mais lanças você verá emergindo do solo. As temperaturas frias retardarão o surgimento de lanças.
3. Observe suas plantas para determinar quanto tempo deverá colher.
Se você notar que a largura das lanças é menor que a largura de um lápis, ou que as pontas dos aspargos estão se expandindo em lanças com menos de 15 centímetros de altura, é hora de parar de colher os aspargos. Se muitas lanças forem removidas, as reservas de açúcar nas copas diminuirão e causarão o declínio da saúde da planta.
perguntas frequentes
- O que acontece se você não colher os espargos logo?
Os espargos crescem rapidamente, tornando-se muito duros e fibrosos para serem consumidos quando atingem mais de 15 centímetros de altura. Lanças de aspargos não colhidas se transformarão em folhagens ou samambaias que podem crescer até 6 pés de altura.
- Quando devo cortar samambaias de aspargos?
As samambaias de espargos produzem energia para que a planta possa desenvolver lanças saudáveis na próxima primavera. Espere para remover as samambaias até que fiquem marrons e a planta fique dormente no final do outono ou início do inverno.
- Quanto tempo durarão os aspargos colhidos?
Não importa se são espargos verdes, roxos ou brancos, você ficará surpreso com o quão macio e saboroso este vegetal popular pode ser quando é apreciado em suas receitas favoritas de aspargos no mesmo dia em que é colhido em seu jardim. Se não puder usar imediatamente, pode durar entre 5 dias e 2 semanas na geladeira.
