A palavra “opulência”, um descritor comum de vinhos, abrange mais do que apenas aromas e sabores. Descreve uma prodigalidade, mais vibração do que qualidade quantificável, que proporciona uma experiência sensorial extravagante. Estes vinhos evocam uma sensação calorosa e difusa de riqueza e luxo. Imagine uma jaqueta grande e aveludada - mas em forma de vinho - que cobre toda a sua boca com sabores e texturas decadentes.

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A opulência no vinho é frequentemente associada a uma profunda profundidade de sabor. A opulência de um vinho muitas vezes derivará da combinação de uma textura rica e cremosa com sabor concentrado de fruta e notas equilibradas de carvalho tostado e especiarias. Então, entra em ação um final persistente que pode durar minutos.

O termo certamente evoca uma linguagem suntuosa daqueles que o conhecem. “A opulência reflete-se num amplo espectro de fatores de qualidade, [incluindo] a expressão do terroir”, afirma Fernando Silva, sommelier avançado e diretor de vinhos do Clube de golfe Glen Arbor em Bedford Hills, Nova York. “O equilíbrio de aromas ou buquê, uso de carvalho e [mais] são amplificados pela graça do toque suave do enólogo.”

Estes vinhos são muitas vezes elaborados a partir de uvas da mais alta qualidade, provenientes de vinhedos com ótimo terroir. A grande maioria dos vinhos opulentos provém das regiões vinícolas mais quentes do mundo, uma vez que o calor é necessário para realçar notas frutadas robustas, níveis mais elevados de álcool e taninos firmes mas aveludados.

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A maioria dos vinhos opulentos são descritos como tal na juventude. Mas também são adequados para o envelhecimento em carvalho, pois apresentam níveis mais elevados de concentração de fruta, tanino e álcool. Isso contribui ainda mais para a sensação de riqueza no paladar. Contanto que a acidez – outro componente que contribui para uma sensação opulenta na boca – esteja presente para proporcionar equilíbrio, essas garrafas podem evoluir e melhorar na adega durante anos.

O resultado final? Se você já foi surpreendido pela sensação luxuosa de um Napa Cab jovem, poderoso e tânico ou de um Amarone expressivo, luxuoso, denso e encorpado, é provável que já tenha experimentado opulência no vinho. Considere este o seu sinal para começar a usar a palavra “opulento” no wine bar.